Hosted by Héctor Arocha · 🇺🇸 US · ES · 14 episodes
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"Hola y bienvenidos a 'Menú de Éxito: Sabores de la Gestión', el podcast que está cocinando las mejores estrategias para tu restaurante. Soy Héctor Arocha, y cada semana traemos a tu paladar los secretos más sabrosos de la industria restaurantera. ¿Eres un gerente en busca de perfeccionar tu menú de habilidades? ¿Un propietario soñando con las estrellas Michelin? ¿O simplemente un aficionado a la cultura culinaria? Entonces has reservado el lugar correcto.Desde la gestión de costos hasta la excelencia en el servicio, nuestro objetivo es proporcionarte las recetas de éxito que han transformado restaurantes de todo el mundo.Así que, ajusta tu delantal, afila tus cuchillos de conocimiento, y prepárate para elevar tu pasión por la restauración a un nuevo nivel de maestría. ¡Es hora de añadir ese toque especial a tu negocio gastronómico que sólo 'Menú de Éxito: Sabores de la Gestión' puede proporcionarte!"👏"Cocinando estrategias, sirviendo éxitos."
Héctor Arocha hosts Entre Platos y Gestiones, a business show with 14 episodes published.
la implementación de Verifactu podría afectar negativamente la experiencia de los clientes en los restaurantes de varias maneras: Reducción de personal😔: Los restaurantes probablemente reducirán su plantilla, lo que res
“Contratar un gerente no es solo cubrir un puesto… es elegir al motor que hará que tu equipo rinda mejor. En este episodio te enseño a encontrar al líder que necesitas.”
Los gastos de un restaurante suponen la base de nuestro negocio, controlando estos gastos podremos tener un negocio que se mantendrá en el tiempo, estos gastos se dividen en dos grandes familias que son fijos y variables
PROVEEDORES ¿CUAL ELEGIR? El control de proveedores es de suma importancia para nuestro restaurante ya que de él depende en cierta medida la cantidad o la calidad de producto que vamos a dar al Cliente, de una u otra for
El coste de producto es uno de los principales KPI's que debemos tener controlado, este coste es de vital importancia para la supervivencia de tu negocio, es aquí donde comienza el afán por controlarlo y explicaré como l
El número idóneo son 35 platos, pero todo va a depender del tipo de producto que tengas en carta y los procesos que debes hacer para llevar el plato a tu cliente. Cuando contamos con un restaurante que solo tiene dos pro
La repetición de los clientes a nuestro restaurante dependerá básicamente de la llamada ‘Customer Experience,’ o experiencia de cliente, es un término muy de moda y una de las premisas fundamentales para saber con certez
La profesionalidad en estos días brilla por su ausencia, cansados estamos de sufrirla, pero eso tiene solución fácil. Poner en marcha algunos consejos es primordial para salir del hueco de la mediocridad, dar un paso a l
Vender eficazmente en nuestro restaurante es fácil, lo único que tenemos que hacer es tener personal motivado y formado para esta tarea. Simplemente con sonreír ya hemos logrado el 10% de la venta. Nuestro ticket medio e
La atención al cliente es el aspecto fundamental del servicio, prestar atención al semblante de los clientes es fundamental para realizar un trabajo eficaz. El 70% de los clientes no vuelve a tu local porque no le ha gus
El aperitivo o tapa es lo que nos ponen con alguna bebida en algunos lugares, ese pinchito que nos viene genial con la cervecita o vinito, pues hay que tener cuidado y prestar mucha atención porque cuando somos clientes
Seguimos con el COVID 19 a nuestras espaldas, esta semana a la restauración madrileña le ha restringido los horarios y seguimos con los aforos a medio gas. Hay que buscarse las castañas para sacar adelante nuestro restau
No hay nada mejor que tener a tu personal incentivado, tener un personal motivado se traduce en beneficios de cualquier tipo; mas clientes, mas ventas, mas rotación, etc. Implantar un sistema de bonus a tu personal te ha
Comemos bien en un restaurante simplemente porque todos los eslabones desde que llega el producto al restaurante hasta que lo recibe el cliente se han ejecutado bien. La actitud y proactividad del personal junto a la for
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