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Hosted by Unknown Host · 🇺🇸 US · ES · 21 episodes
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El Plato Fuerte es el podcast sin tapujos para hosteleros que buscan controlar márgenes, proveedores y operaciones sin perder rentabilidad. Conducido por Marcos Gómez, CEO de yurest y hostelero en Grupo Los Gómez, aquí encontrarás conversaciones directas con expertos y profesionales del sector. Nada de teorías: experiencias reales y consejos de hosteleros líderes.
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Carlos Aparicio lleva más de 15 años en hostelería. Grupo Ricard Camarena, Fierro, La Sastrería y director de operaciones en Zazú. Ahora implementa yurest en restaurantes de toda España.Ha estado en los dos lados: como h
Alex Del Vicio es arrocero, formador y asesor de arrocerías en Valencia. Y tiene opiniones muy concretas sobre cosas que casi nadie se atreve a cuestionar.Que la leña no transmite aroma al arroz. Que llevar 30 años cocin
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David Rodriguez, Director General de Operaciones de La Bientirada, entró al grupo cuando tenían 2 locales. Hoy gestiona casi 600 personas y varias marcas. Su entrada fue directa: "dime cuál es tu peor local y lo arreglo.
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