La Cocina

<p>La Cocina — Episodio 47: Manejar el Estrés: Cómo No Quemarte en la Cocina</p><p>Veintisiete años en este negocio. Desde San Antonio hasta el Valle del Río Grande, desde Laredo hasta Dodge City, desde el Territorio...

<p>La Cocina — Episodio 46: El Inglés del Negocio: El Inglés que Necesitas en el Trabajo — Parte 4</p><p>Este es el cuarto y último episodio del Lenguaje de la Cocina.</p><p>El episodio 10 fue el vocabulario de la...

<p>La Cocina — Episodio 45: Seguridad en el Trabajo: Más Allá de la Seguridad Alimentaria</p><p>Este es un episodio CORE.</p><p>Los episodios 3, 4, 5, y 21 construyeron el fundamento de la seguridad alimentaria para...

<p>La Cocina — Episodio 44: Evaluaciones de Desempeño: Dar y Recibir una Evaluación que Realmente Sirve</p><p>En el episodio 37 aprendiste la conversación de desempeño informal — un problema específico, en el momento...

<p>La Cocina — Episodio 43: El Horario de Trabajo: Cómo Funciona y Por Qué Funciona Así</p><p>De todas las responsabilidades que tiene un gerente de cocina, hay una que genera más tensión con el equipo que cualquier...

<p>La Cocina — Episodio 42: Entendiendo los Costos: Por Qué el Food Cost Importa para Tu Carrera</p><p>Este episodio hace algo que pocos programas de entrenamiento hacen con las personas en posiciones de cocina...

<p>La Cocina — Episodio 41: Órdenes y Proveedores: Cómo Funciona la Cadena de Suministro</p><p>Cuando Mike Hernández pasó de operar tiendas a supervisar distritos, algo lo sorprendió: cuánto tiempo y energía se gastaba...

<p>La Cocina — Episodio 40: El Rol de la Asistente de Cocina: Más que Ayudar, Prepararse</p><p>Bienvenida a la Fase 4.</p><p>Treinta y nueve episodios de fundamentos, diferenciación, y liderazgo de turno. Ahora llegamos...

<p>La Cocina — Episodio 39: Cómo Pedir un Ascenso: Lo que Realmente Quieren Escuchar</p><p>Este es el último episodio de la Fase 3. Y Mike Hernández lo empieza con algo que Sam Susser, presidente y CEO de SSP Partners...

<p>La Cocina — Episodio 38: Los Estándares de la Marca: Por Qué las Reglas Corporativas Existen</p><p>Hay una conversación que Mike Hernández tuvo muchas veces en Laredo, en el Valle, en Bristol, en casi cada mercado...

<p>La Cocina — Episodio 37: La Conversación Difícil: Cómo Hablar Cuando Hay un Problema de Desempeño</p><p>Esta es la conversación que más evitan las líderes nuevas. No el conflicto abierto, que al menos es visible y...

<p>La Cocina — Episodio 36: El Inglés del Líder: El Inglés que Necesitas en el Trabajo — Parte 3</p><p>Si todavía no has escuchado los episodios 10 y 24, empieza por allá. Este episodio construye sobre ese...

<p>La Cocina — Episodio 35: Inventario Básico: Cuenta, Reporta, Deja de Desperdiciar</p><p>Cuando Mike Hernández visitaba sus tiendas en Laredo como gerente de distrito, había una pregunta que le decía más sobre la...

<p>La Cocina — Episodio 34: El Control de Calidad: Nada Sale de Tu Estación Por Debajo del Estándar</p><p>Mike Hernández empieza este episodio con una pregunta directa: ¿cuándo fue la última vez que un producto salió de...

<p>La Cocina — Episodio 33: Cuando el Gerente No Está: Tomar Decisiones Sin Red de Seguridad</p><p>Hay un momento que toda kitchen lead enfrenta eventualmente, y para muchas llega antes de que estén listas: el turno en...