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Hosted by Etienne VOLCK · 🇺🇸 US · FR · 33 episodes
Established thought leaders with verified media credentials.
Bienvenue sur Ferment Mind, le podcast qui explore les histoires passionnantes et inspirantes des artisans et des entrepreneurs du monde de l'alimentation. Chaque épisode vous plonge dans l'univers des créateurs de saveurs, de ceux qui travaillent avec passion et détermination pour transformer des matières premières en produits d'exception.Rejoignez-nous pour des discussions captivantes avec des boulangers, pâtissiers, agriculteurs, et bien d'autres experts, qui partagent leurs parcours, leurs défis, et leurs visions pour l'avenir de leur métier. Nous abordons des thèmes variés allant de l'artisanat local à l'innovation en passant par les enjeux écologiques et économiques.Ferment Mind est plus qu'un simple podcast, c'est une communauté de passionnés désireux de découvrir, d'apprendre, et de partager autour de nos passions communes. Que vous soyez professionnel de l'alimentation, apprenti ou simplement curieux, chaque épisode vous apportera des perspectives enrichissantes et des histo
Etienne VOLCK hosts Ferment Mind, a arts show with 33 episodes published.
Aujourd’hui, beaucoup de boulangeries ressemblent davantage à des snacks qu’à des boulangeries. Sandwichs, pâtisseries, salades, boissons… À force de vouloir tout faire, on finit parfois par oublier l’essentiel : le pain
Dans cet épisode de Ferment Mind, je rencontre Lionel, micro-brasseur passionné qui nous dévoile le métier derrière la bière artisanale. On parle fermentation, savoir-faire, choix des ingrédients, vision du métier, mais
🌍🍞 Et si le pain avait le pouvoir de changer le monde ? Dans cet épisode, on explore le rôle du pain bien au-delà de nos assiettes : symbole de partage, outil de transmission, pilier de nos cultures et levier pour repe
🎉 Ferment Mind fête ses 1 an ! Dans cet épisode, je partage un bilan complet : réussites, échecs, invités marquants, apprentissages techniques, et vision pour l’avenir. Chapitres : - Introduction & 1 an du podcast - Épi
On parle souvent de transmission… Mais si on ne prend plus le temps, qu’est-ce qu’on transmet vraiment ? Dans cet épisode spécial, je t’ouvre les coulisses : fatigue, surcharge, besoin de recul… Je t’explique pourquoi j’
Cette semaine, épisode chill et sans filtre 🎙️ Je vous parle de ma semaine un peu corsée : un bon vieux mal de dos version boulanger 🥖, mes ressentis après la sortie de ma dernière vidéo YouTube sur l’histoire du pain
Dans cet épisode bonus de Ferment Mind, je vous parle à cœur ouvert. Une seule question m’a été posée… mais quelle question : "Si c’était à refaire, est-ce que tu rechoisirais la boulangerie ?" Je vous partage ce que ce
Bon… j’ai échoué. Lamentablement. Mais c’est pas une fin, c’est un nouveau départ ! 😎 Dans cet épisode bonus, je t’explique tout : ✅ Pourquoi le rythme du podcast va changer. ✅ Ce que ça va signifier pour toi (spoiler :
Merci d'avoir écouté cet épisode de Ferment Mind ! Nous sommes ravis de vous compter parmi nos auditeurs. Rejoignez notre communauté de passionnés pour découvrir des histoires fascinantes et des discussions enrichissante
🎙️ ÉPISODE 6 – PARTIE 2 | Tradition vs Pornfood : La viennoiserie part-elle en live ?! 🥐 Flat croissants, fourrage XXL, surenchère visuelle… La boulangerie est-elle en train de perdre son âme ? Dans cette deuxième part
EP 6 P1 - Consulting et Viennoiserie : Entre Passion et Légitimité avec Julien Demonchy 👨🍳 Consultant, formateur et expert en viennoiserie, Julien Demonchy nous plonge dans l’univers du consulting en boulangerie. Quel
Dans cette troisième partie, Jonathan Bouchard, boucher passionné et expert, nous partage sa vision d’une consommation responsable et équilibrée. 🤝 Faut-il opposer viande et veganisme ou peut-on trouver un terrain d’ent
La viande de Kobe, un mythe ou une réalité ? Dans cette partie 2 de l'épisode 5, plongez dans une conversation captivante avec Jonathan Bouchard, boucher passionné et expert en maturation. Mais le bœuf de Kobe n’est que
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🔥 Vivre de sa passion, c’est un rêve pour beaucoup, mais trouver l’équilibre entre travail et vie personnelle peut devenir un vrai défi. Dans cette vidéo, je partage mon expérience en tant que boulanger et comment j'ai
Quête de sens : Pourquoi avancer est toujours mieux que stagner ? 🌟 Et si la peur de l'inconnu n’était qu’une illusion ? 🌪 Parfois, nous avons l’impression que stagner est plus sûr que de faire un pas vers l’incertitud
Dans cette vidéo, je partage mon expérience à l'étranger, les défis rencontrés, les leçons apprises, et ce que cela m'a permis de découvrir sur moi-même et le monde qui m'entoure. Ce n'est pas une histoire idéale, mais u
Dans cette troisième partie avec Rudy Laixhay, nous abordons des questions qui touchent à l’essence même de notre société : 👉 Pourquoi la nouvelle génération semble avoir réinventé la notion de bonheur ? 👉 Comment équi
Dans cette deuxième partie captivante avec Rudy Laixhay, plongez au cœur des interactions complexes entre tradition agricole et modernité. 🌾 Nous explorons la dépendance de l'agriculture au pétrole et comment ce lien di
Dans cet épisode de Ferment Mind, nous plongeons dans l'univers fascinant de la meunerie artisanale avec Rudy Laixhay, un passionné de techniques ancestrales. 🌾 Au programme : le retour aux blés anciens et la mouture su
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Ferment Mind is hosted by Etienne VOLCK. The show is categorised under arts (food) and has published 33 episodes.
Ferment Mind has published 33 episodes.
Ferment Mind regularly covers arts, food, health. It sits in the arts category, with a food focus.
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