Hosted by Unknown Host · 🇺🇸 US · FR · 11 episodes
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Découvrir des formes de bifurcation.Dans le quotidien de leur métier, des artisans et des artisanes de la terre et des goûts expérimentent pour continuer à nous nourrir durablement. Leur positionnement interroge l'avenir des métiers de bouche d'un point de vue économique, sociétal, culturel et environnemental. Le temps d'un entretien de trente minutes, Tribune d'artisan fait entendre leur voix et propose d'ouvrir les représentations pour réfléchir à la l'avenir de notre alimentation. Une émission de Laëtitia Chalandon en partenariat avec le média culinaire et engagé Mâchon pas les mots.www.machonpaslesmots.fr
Unknown Host hosts Tribune d'Artisans, a health show with 11 episodes published.
🎙️ Tribune d’artisans - Semer à sa faim - conserver, s'adapter et recommencer 👩🌾 Eloïse cultive en agroforesterie, à Peyrolles, des légumes et des fruits. Elle a fait le choix de variétés endémiques et s’inscrit dans
🎙️ Tribune d’artisans - Fréquence Mycélium. Le monde insoupçonné de la fabrique de champignon Embarquement pour le substrat avec Florestan Grange, du collectif Les Myconautes ! Nous évoquons l’univers fascinant des cham
🎙️ Tribune d’artisans - Maxime, Chevrier Paysan On ne naît pas paysan, on le devient. Bien qu'il soit fils de chevrier, Maxime ne se destinait pas à reprendre la ferme familiale. Mais pour mettre ses idées en action, c'
Crise agricole : pour sortir des impasses, il nous faut des références. Et parfois même, changer de lunettes. La complexité de la situation réside dans la difficulté d’une sortie à grande échelle. Car les infrastructures
Et si on repensait notre manière de transformer le lait ? Dans cet épisode, on fait de la place à un modèle qui replace le producteur au cœur de la chaîne : livraison directe, fixation des prix à la ferme, savoir-faire a
"Une fois n’est pas coutume, je ne vous présenterai pas d’artisan pour cette émission. Enfin, pas directement… Parce qu’en ce moment, je travaille à un autre très beau projet qui me tient à cœur et que je souhaite partag
Êtes-vous actuellement, la tasse à la main, à déguster à petites lampées, un bon expresso, en écoutant votre radio préférée ? Le rituel du café : convivialité, répit consentit à la promesse d’un regain d’énergie en quelq
La France artificialise chaque année entre 50 000 et 60 000 hectares soit l’équivalent d’un terrain de foot toutes les 7 minutes. Les terres agricoles sont directement impactées et fragilise notre capacité de production
Qu’attendons-nous d’un restaurant ? Pourquoi nous installer à leur table ? La restauration traverse une crise existentielle et tente de nouvelles approches. Réussira-t-elle à convaincre et emmener avec elle ses clients ?
C'est à 35 ans qu’Ingrid quitte un poste de manager et se réoriente dans l'agriculture. Elle décide de se passer au maximum du pétrole et surtout de faire avec ce qu'elle possède. Une petite ferme avec 3 hectares de terr
Coup de baguette - quel pain quotidien pour l’avenir de la boulangerie ? Qu’attend-on de son boulanger ? Une belle baguette, du pain frais et de qualité tous les matins ? L’idée que le boulanger doit continuer de vivre l
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