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Hosted by pascal hourriez/Émeric Hommey · 🇺🇸 us · FR-FR · 185 episodes
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Nous sommes LE podcast de la restauration au Québec. Ici, on raconte les histoires des femmes et des hommes qui font vivre cette belle industrie.Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur.Passion du métier, rencontres marquantes, mais aussi ambiances toxiques, problèmes de consommation ou épuisement professionnel, aucun thème n'est mis de côté. Que tu travailles en restaurant ou pas, que tu sois entrepreneur ou pas, écoute un épisode et tu ne seras pas déçu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
pascal hourriez/Émeric Hommey hosts On est Dans le Jus, a arts show with 185 episodes published.
Yannick et Jérôme connaissent les horaires, les payes et les coûts de main-d’œuvre pour une bonne raison : avant de créer Pivotapp, ils travaillaient eux-mêmes en restauration. L’histoire commence en 2016, alors qu’ils s
Andersen Lee , aujourd'hui à la tête d' Oncle Lee et Oncle Lee Kao , a commencé sa carrière… comme plongeur dans le restaurant de sa sœur. Dans cet épisode de On est dans le jus , il revient avec beaucoup d'humilité sur
On parle aujourd’hui avec Vincent Baronnat, le chef du cuisine du restaurant nouvellement étoilé Michelin le Hoogan Et Beaufort. Nouvelle clientèle, création des plats, gestion de la pression et des équipes, on aborde av
Le Manoir Hovey est l'un des plus beaux hôtels gastronomiques du Canada. Son restaurant figure parmi les meilleures tables du Québec, est recommandé par le Guide Michelin et fait régulièrement parler de lui dans les plus
Together with her husband, Alex Cohen, Raegan has built one of the city's most beloved restaurant brands while balancing entrepreneurship, family life, and an ever-growing presence on social media. From opening successfu
Patrick Henriroux est l'un des grands noms de la gastronomie française. Chef de La Pyramide , institution mythique de Vienne près de Lyon, il est de passage à Montréal pour une raison bien particulière : participer au re
Comment devient-on chef exécutif de l'un des restaurants les plus emblématiques du Québec? Cette semaine, nous recevons Sébastien Laframboise , chef exécutif du restaurant Le Parlementaire et des cuisines de l'Assemblée
Cette semaine, nous vous proposons un épisode spécial de On est dans le jus : un Bouillon Minute consacré à une semaine complètement folle pour la gastronomie québécoise. En quelques jours seulement, le milieu a vécu tro
Dans cet épisode, nous recevons Jean-Luc Boulay , chef français installé à Québec depuis 1976 et figure incontournable de la gastronomie québécoise. Chef du mythique Saint-Amour , cofondateur de Chez Boulay et juge de l’
In this episode of On est dans le jus , we sit down with Chef Janice Tiefenbach , co-owner of Gia, one of Montreal’s most respected Italian restaurants. Janice shares her journey through the restaurant industry, her time
Un chef discret, passionné, profondément humain… et pourtant encore largement absent des grandes listes médiatiques . Dans cet épisode, on plonge dans son univers : – son hommage à Paul Bocuse et son rapport à la traditi
Dans cet épisode de On est dans le jus , nous recevons Isabelle Dupuis , copropriétaire de la Microbrasserie du Presbytère à Saint-Stanislas-de-Champlain , en Mauricie. Avec elle, on parle de parcours atypique , de cuisi
On ne va pas faire durer le suspense, nous sommes dans la courte liste des finalistes pour le rayonnement de la culutre culinaire au Québec. N'oubliez pas de voter pour nous! En attendant on vous révèle la liste de quelq
Dans cet épisode spécial d’ On est dans le jus , nous vous proposons une captation live enregistrée lors de Montréal en Lumière avec la seule et unique Sœur Angèle . À ses côtés, Thomas Miserez et Alexia Salabert , les d
In this episode of On est dans le jus , we welcome Miles Pundsack-Poe , chef at Dorsia in Old Montréal , for a conversation about building a culinary career across the world. Originally from Guelph, Ontario , Miles first
Si vous nous connaissez, vous savez que le Festival Montréal en Lumière est notre festival préféré. Et qui dit Bonnes Tables dans les restos dit aussi Village Gourmand sur la place des Arts de Montréal. Cette année le Vi
Sur la Promenade Masson à Montréal , on pousse la porte de Rose Ross – cuisine du marché , un restaurant de quartier qui célèbre bientôt ses 10 ans . Myriam Pelletier et Sébastien Courville racontent sans filtre la réali
Dans cet épisode d’ On est dans le jus , nous recevons Thierry Pelven , professeur à l’ ITHQ , spécialiste de l’ art du service , de la communication humaine et du management en restauration . À travers son parcours exce
Le 11 février 2026 , Paul Bocuse aurait célébré ses 100 ans . À l’occasion de ce centenaire, On est dans le jus propose un épisode spécial – Bouillon minute , consacré à celui que beaucoup considèrent comme le plus grand
Dans cet épisode de On est dans le jus , on rencontre Morgan Allemand , fondateur de Kaizen Knives , forgeron-coutelier à Montréal . De la massothérapie à la forge, il raconte une reconversion guidée par la curiosité, le
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On est Dans le Jus is hosted by pascal hourriez/Émeric Hommey. The show is categorised under arts (food) and has published 185 episodes.
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On est Dans le Jus regularly covers arts, food. It sits in the arts category, with a food focus.
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