Loading…
Hosted by 黃之暘 · 🇺🇸 US · ZH-HANT · 76 episodes
Established thought leaders with verified media credentials.
【歡迎來到《河鮮海味》，你今天吃魚了嗎？】 台灣四面環海的海島國家，擁有豐富的海洋資源，養殖技術也十分發達，極為容易嚐到新鮮的海物，但因為飲食文化和消費習慣的改變，我們對於吃進去的河鮮海味了解又有多少呢？ 懂吃懂說的達人、海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘，在這裡帶你認識各種河鮮海味的知識和趣味秘辛、知道怎麼聰明挑，安心吃，掌握食令美味同時顧及產業環境生態。一起吃其然，吃其所以然。 🌟 加入會員專屬方案，成為「鱻味好友」解鎖更多專屬內容 →https://seafoodflavors.firstory.io/join 🏅 賀！「河鮮海味」榮獲 2025 PODCAST YEAR播客年會 優質聲音節目競賽 SDGs永續節目類【優勝】 📅 更新時間｜台灣時間每週一早上八點 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜ https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting
黃之暘 hosts 河鮮海味, a society show with 76 episodes published.
哈根達斯比利時巧克力系列，匠心選用72%可可含量的比利時巧克力，那綿密的冰淇淋口感，再加上薄脆的巧克力脆片，苦甜交織，完美呈現黑巧克力的濃郁香醇，是專屬成熟大人系的奢華風味。 https://fstry.pse.is/9emmy8 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 什麼是 Fine Dining？是昂貴的精緻料理，還是一場值得細細品味的飲食體驗？ 本集邀請飲食文化人、「美食家的自學之路」創辦人高琹
草魚是台灣常見的淡水大型養殖魚類，這集要和大家分享草魚的生物樣態，以及在地方小吃或宴席大菜的經典料理風貌。 四大家魚「青草鰱鱅」各自的食性與養殖邏輯 草魚和青魚、虱目魚的混養策略 從下巴（魚頭）到划水（魚尾），草魚在大菜裡呈現的料理形式 在地的美味小吃，草魚湯、草魚粥 中國廣州品嚐鯇魚（即草魚）的全魚料理飲食文化 【勘誤】19:39 口誤「1.5-2釐米」，正確為「1.5-2毫米」。 黃老師不藏私的草魚湯品嚐經驗可以看這本書：《小吃裡的
本集節目與《張軒誠的自然空間設計》合作播出 追蹤《張軒誠的自然空間設計》隔週一16:00更新，在各大podcast平台上線！ https://open.firstory.me/user/jerrychangaquadesign ______________ 本集迎來節目首位重量級來賓——江湖人稱「行動的海鮮百科全書」、海洋大學水產養殖學系黃之暘副教授！ 這集節目我們直球對決兩大震撼話題： ✨ 學界 vs. 業界的殘酷真相： 水產養殖系畢
說到肉圓，你是哪一派？ 清蒸、油炸、油泡，各地都有自己的擁護者，除了熟悉的純肉內餡或是有加筍絲，在基隆、東港等沿海地區，還有結合鮮味的蝦仁肉圓。 基隆、新竹、彰化、斗六、東港⋯⋯聊聊各地肉圓的特色與吃法 白蝦、沙蝦、尖仔或火燒蝦，蝦仁肉圓裡會有哪些種類的蝦？ 蝦類加工製品「蝦粉」的應用 肉圓是你我熟悉的國民小吃，承載著各地的飲食習慣與生活記憶。這集將一路從北吃到南，分享臺灣各地不同肉圓的風味與特色。 《小吃裡的河鮮海味》 https:/
「花身鯻（一般俗稱為花身仔，台語發音：hue-sin-á.）」，又叫花身雞魚，是台灣沿岸與河口地帶最常見的魚種之一，聽過這條魚，但不一定見過或嚐過牠。 花身鯻為什麼會「咕咕叫」？怎麼發出聲音的？ 從淡水到沿海，廣鹽性魚類的生態特色與分布 花身鯻料理前處理需要注意的小細節 釣客、水族愛好者與餐桌上，三種對花身雞魚截然不同的看法與利用 想吃花身鯻該去哪裡找？走一趟沿海的在地市場，探尋這獨有的地方風味。 《小吃裡的河鮮海味》 https://
哈根達斯比利時巧克力系列，匠心選用72%可可含量的比利時巧克力，那綿密的冰淇淋口感，再加上薄脆的巧克力脆片，苦甜交織，完美呈現黑巧克力的濃郁香醇，是專屬成熟大人系的奢華風味。 https://fstry.pse.is/9byfvf —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 🌟🌟【訂閱內容限定開放】🌟🌟 加入訂閱會員，收聽更多內容： https://seafoodflavors.firstory.i
「擠得像沙丁魚」這句話幾乎人人說過，但可能並沒有太多人真正吃過新鮮的沙丁魚。這集從熟悉的俗諺開始，帶大家認識這條熟悉卻又陌生的小魚。 🔹 沙丁魚群游保命的生存策略，為什麼總是「擠在一起」？ 🔹 沙丁魚的名稱由來，以及「沙甸魚」、「鰯（いわし／Iwashi）」等不同地區的稱呼 🔹 從罐頭、生魚片到魚乾， 沙丁魚不同食用方式 🔹 在海洋食物鏈與養殖產業，沙丁魚所扮演的角色與經濟價值 🔹 其他與沙丁魚外型相似的小型海洋魚類 《小吃裡
延續與《犯罪浮世繪》戴伸峰老師談河魨毒素的話題，這集回到河鮮海味最常跟大家分享的，聊聊這條魚怎麼吃才安全又美味。 🔹 從南投誤食中毒案例談起，提醒選購與食用上的注意事項 🔹 刺河魨（台語，刺䲅：tshì-kui）、虎河魨、翻車魨：不同種類的外觀特徵差異 🔹 河魨的毒從哪裡來？哪些部位能吃、哪些種類與部位絕對不能碰 🔹 河魨少見卻迷人的部位：魚白、魚鰾 🔹 三杯河魨、河魨米粉、巴魚湯⋯⋯各種特色料理分享 🚨找專業的來，沒做過、
單只看到「魚麵」這個詞，你覺得這是用魚做成的麵，還是具有魚鮮風味的麵點？這集黃老師要來和大家聊 🔹 魚麵的取材與製作方式 🔹 在馬祖人的餐桌上，魚麵其實是一道菜而不是主食 🔹 魚麵有哪些不同的料理方式變化 🔹 常見的「海鮮魚麵」與馬祖魚麵的差異 關於魚麵的故事聽不過癮，還可以看黃之暘老師的新書《小吃裡的河鮮海味》！ 🔗 https://sandshour.pse.is/95mtlx 紙本書和電子書都有喔！ 🍽️
「挺你所想，與你一起生活的銀行」 回饋加碼賺~好康別錯過！ 即日起至2026/8/31完成註冊網路投保會員、預約網路投保提醒並登錄可獲OPENPOINT點數；完成線上投保可抽旅遊金。 透過APP可一次查看保險資訊，線上快速投保。 了解更多活動訊息 https://fstry.pse.is/95sjay —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 本節目靈魂人物黃之暘老師的全新著作《小吃裡的河鮮海味
AMD最新Helios AI平台，一個專為進階AI工作設計的超級系統！專為訓練兆級參數的AI模型而生，不僅提供最大頻寬，還兼顧能源效率。開放的ROCm軟體，部署更簡單，為您帶來可擴充且創新的AI解決方案。 https://fstry.pse.is/95rq9r 點選連結到AMD 官網了解更多 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 「扁魚」多半是對小型比目魚類的通稱，也通泛稱此類魚曬成的魚乾，是台閩粵式料理常用來提鮮
藝術匯流 與光同行 第30屆臺北文化獎熱烈徵件中 尋找點亮城市文化的微光 【好家庭聯播網 名人會客室】 邀請臺北市文化局長蔡詩萍 深度分享臺北文化獎與光的故事 6月15日前歡迎踴躍自薦與推薦心中的文化推手 點擊連結完整專訪 https://fstry.pse.is/954lpb —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 市場上冠著「鱈」字的魚種不少，究竟有什麼不一樣呢？ 🔹 扁鱈、
藝術匯流 與光同行 第30屆臺北文化獎熱烈徵件中 尋找點亮城市文化的微光 本屆將選出2位得主 各頒發新台幣百萬獎金與榮譽獎座 6月15日前歡迎踴躍自薦與推薦心中的文化推手 跟著臺北文化光河前行 讓臺北也因你更發光 立即報名 https://fstry.pse.is/95tdqg —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 本集節目與《犯罪浮世繪》合作播出 👉追蹤《犯罪浮世繪》每週三下午四點在各大podcas
這裡是《仙ㄟ來挺你》，一個專門聊玄學文化的Podcast。用最生活化的語言，帶你解讀命理背後的邏輯、拆解日常遇到的玄妙現象，讓深奧的傳統知識變得簡單又有趣，原來一切都有道理。 https://fstry.pse.is/95xbcf —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 說到好吃的魚，有一句我們很熟悉的俗諺：「一午二鮸三嘉鱲」，嘉鱲，也就是許多人熟悉的「真鯛」，不只是白肉魚之王，更是台灣與日本餐桌美味、特色料理、甚至
經歷多次約訪，這次終於邀請到黃之暘老師的好朋友，被譽為「全台灣最懂義大利料理的男人」、Solo Pasta創辦人及主廚王嘉平，來到「河鮮海味」分享他心中的義大利料理！ 節目從大家最熟悉的三種義大利料理類型：燉飯、披薩和義大利麵通常放什麼、不放什麼，會怎麼做談起，兩位從各自的料理經驗出發，聊台灣與義大利截然不同的海鮮飲食邏輯，也談鯷魚、魚露這些隱形鮮味功臣在義大利料理中的關鍵角色。 主廚也分享了如何應用Mollica（西西里風味調味麵包粉
「一夜干」是一種讓鮮味濃縮集中、風味更顯層次的傳統加工技術，也是許多人喜愛品嚐的水產料理形式之一。 🔹 乾燥的「乾」和干戈的「干」所代表的做法大不相同。 🔹 早期與現今一夜干製作的方式。 🔹 背開還是腹開有什麼差別呢？ 🔹 原來不只有整條鮮魚能製作一夜干，以頭足類製作也別具風味。 在家也是可以簡易自製一夜干的喔！居家版做法就在本集河鮮海味！ —————— 🐟 加入訂閱會員： https://seafoodflavors.fir
你會進廚房動手做料理嗎？或是喜歡來一杯的享受時刻嗎？ 這集我們邀請到飲食作家、料理老師，同時也是暢銷書作者比才，聊聊她的新著作《小酌時間》，分享她的「靈魂小料理」、如何以時間為單位設計菜單，以及為什麼她大力推薦在家喝一杯。 書籍簡介寫道：「如果只能選一道菜來做，那就做『日式地中海風水煮海鮮』，因為太簡單了。」剛剛好呼應節目「河鮮海味」的精神，同時比才也在節目中為大家解答，為何這道海鮮料理如此簡單易上手？ 這集，歡迎來聽黃之暘老師與比才，
膎（中文讀音： ㄒㄧㄝˊ），日常生活用語多以台語讀音：kê，有時也以醢或胿表示，是一種用大量鹽分醃漬、經過漫長時間發酵而成的傳統水產食品保存方法。有著極鹹和鮮香交錯的極致風味！ 🔹臺灣有哪些地方還有機會找到具有特色的膎? 🔹珠螺膎和燒酒螺差在哪？ 🔹番茄醬的英文「ketchup」，其實跟膎醬有著相關的歷史淵源？ 「一隻蝦猴膎配三碗粥。」有機會不妨找找看「膎」，說不定會有意想不到的味覺刺激！ —————— 🐟 加入訂閱會員： ht
🐟 加入訂閱會員： https://seafoodflavors.firstory.io/join 一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！ —————— 這週末是清明連假，在台灣，許多地方都有吃潤餅的習俗。而這個習慣，其實可以回溯到古代「寒食節」——禁火、吃冷食的飲食文化。但趁著清明祭祖掃墓全家團聚，也能透過一起備料、製作與享用，感受潤餅那份自由自在，隨興歡喜的美味。 潤餅看似簡單，但每個地方、每個家庭都有自己的版本。從蔬菜、豆干、紅燒肉(紅
🐟 加入訂閱會員： https://seafoodflavors.firstory.io/join 一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！ —————— 我們常把「菜燕」和「洋菜」混著說，但其實一個是甜點，一個是原料。再深入探究或回溯製作過程，「洋菜」是由特定藻類經過熬煮、乾製後，才形成在南北貨商行或超級市場裡常見的一束束「燕條」。 這一集，從熟悉的「叩叩叩」木塊聲與消暑點心「菜燕」出發，一起聊聊藻膠的形成、甜鹹料理的變化、實驗室藻膠的功用以
Sponsor detection runs nightly. Check back soon.
No public pitch examples yet for this show.
Generate your own personalised pitchBased on semantic analysis of episode topics and host coverage, this show is a strong guest fit for executives in:
Industry fit is computed by PitchCentric using vector embeddings of the show's episode catalog.
Shows with the most semantically similar episode content. Pitch one, pitch all; producers cluster.
河鮮海味 has a verified contact on file. Create a free PitchCentric account to access it and generate a personalised pitch in seconds. Research at least 3 recent episodes first and lead with a specific angle that serves their society audience.
河鮮海味 is hosted by 黃之暘. The show is categorised under society (culture) and has published 76 episodes.
河鮮海味 has published 76 episodes.
河鮮海味 regularly covers society, culture, science. It sits in the society category, with a culture focus.
河鮮海味 is accessible for guests with genuine society expertise. A personalised, episode-aware pitch will still outperform a generic one every time.
河鮮海味 hasn't explicitly signalled guest openness in recent episodes. That doesn't rule out pitching. your hook just needs to be especially compelling and relevant to their recent content.
Episodes of 河鮮海味 average 25 minutes. a focused format where a clear narrative arc and tight preparation matter most.
Our data rates 河鮮海味's guest bar at 80/100 (Premium tier). Established thought leaders with verified media credentials. Sign in to PitchCentric to see how your own Pod Score compares against this show.
Methodology. Booking Probability™ blends Listen Score, 30-day Virality, open-to-guests detection, and Apple ratings. Data refreshed every 60 minutes. Listen Score and Booking Probability are calculated by PitchCentric. Last enriched today.