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Hosted by Unknown Host · IT · 14 episodes
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I Sentieri del Gusto è il podcast di Radio Corriere dell’Umbria dedicato ai sapori, alle storie e alle tradizioni gastronomiche della nostra regione. Un viaggio tra borghi, cucine, prodotti d’eccellenza e racconti di produttori che custodiscono l’anima più autentica dell’Umbria. Puntata dopo puntata, scopriamo un territorio che parla anche attraverso la tavola: ricette tramandate, gesti antichi, materie prime straordinarie e culture del gusto che arrivano da lontano. Un appuntamento per chi ama mangiare bene, conoscere ciò che porta in tavola e lasciarsi guidare lungo i sentieri più veri del gusto umbro. In onda ogni sabato alle ore 12. Riascolta tutte le puntate sulle principali piattaforme streaming o su radio.corrieredellumbria.it.
Unknown Host hosts I Sentieri del Gusto, a general show with 14 episodes published.
Scopri i sapori dell'I sola Maggiore ! Maria Pia Scarpocchi ci svela i segreti dello storico Ristorante Da Sauro tra ricette medievali e tradizioni di lago. Maria Pia racconta l'evoluzione dell'attività, nata oltre 60 an
In questa puntata esploriamo il profondo simbolismo cromatico della Ciaramicola perugina, tra i colori dei rioni storici e l'antica usanza della "torta dell'amore". Scopriamo poi la suggestiva leggenda del Torciglione de
Tra le zolle della Valle Umbra, dove la terra argillosa regala la leggendaria Cipolla di Cannara , un bulbo così dolce e antico da finire persino nella crema pasticcera. Ci sposteremo poi lungo le rive del Clitunno per s
Una guida nel cuore verde d’Italia alla scoperta di rarità botaniche come la Lenticchia di Castelluccio, la Fagiolina del Trasimeno e la preziosa Roveja.
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Torniamo a esplorare il legame profondo tra la geografia regionale e le varietà di pasta, illustrando come le ricette riflettano l'identità dei territori, dai bringoli dell'Alta Valle del Tevere fino ai frascarelli della
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Finito il nostro viaggio nelle macro aree della nostra regione, è il momento di dare spazio alle specialità che caratterizzano ogni angolo del nostro territorio. Partiamo dalla pasta . I primi piatti stupendi che, con es
Nuova tappa nella Valle Umbra e le città di Foligno e Spoleto, una cucina di resistenza e povertà che eleva ingredienti umili, come il sedano nero di Trevi o i legumi antichi quali roveglia e cicerchia, a simboli di un p
Protagonista di questa puntata l'identità gastronomica e culturale della Valnerina e di Norcia. Un territorio umbro aspro e montano dove il clima rigido ha favorito la nascita di eccellenze culinarie uniche. Il prosciutt
Il patrimonio culinario della provincia di Tern i, un percorso con il legame profondo tra tradizione contadina e industriale, descrivendo piatti iconici come le ciriole alla ternana, gli gnocchetti di Colle Scipoli e l'a
Un percorso nelle eccellenze gastronomiche dell'Alta Valle del Tevere. In particolare il legame profondo tra il territorio e le sue ricette storiche, citando piatti poveri della tradizione contadina come la ciaccia, i br
Dalla fagiolina al brustico, passando per la carpa regina in porchetta e il tegamaccio: le origini della cultura culinaria del territorio dello specchio d'acqua più grande del centro Italia.
Le origini della torta al testo dai romani fino ai giorni nostri. I dolci poveri ma eccezionalmente gustosi della tradizione francescana. Un viaggio alla scoperta della cucina di Assisi.
La cucina del capoluogo umbro legata a doppio filo con specialità culinarie dedicate alle festività: dal torcolo di San Costanzo alla ciaramicola. Queste e altre prelibate preparazioni tipiche di Perugia.
Io, Federico, vi porto alla scoperta di una tradizione culinaria millenaria: percorrete con me i sentieri del gusto della cucina umbra.
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