COOLinarisch

Als Jugendlicher wollte Thomas Geiser mit dem elterlichen Gasthaus Apollonia oberhalb von Nals im Südtiroler Etschtal nichts zu tun haben. Heute führt er den Familienbetrieb gemeinsam mit seinem Bruder und Küchenchef...

Simon Tress zeigt, was viele für unmöglich halten: ein Menü zu kreieren, das ausschließlich aus biologischen Zutaten aus einem Umkreis von maximal 25 Kilometern besteht und überwiegend vegetarisch ist. Dass dieses...

Fabian Raffeiner stammt aus einer Vinschger Gastronomiefamilie und legte nach einer erstklassigen Kochausbildung in Südtirol eine beeindruckende Karriere hin: Mit nur 27 Jahren erkochte er sich in der Schweiz seinen...

Marian Schneider aus Ulm ist leidenschaftlicher Koch mit langjähriger Erfahrung in der Spitzengastronomie. Heute verantwortet er sechs Restaurants und zahlreiche Großcaterings – mit dem Anspruch, diese wirtschaftlich...

Daniela Aichner führt das Hotel Petrus im Pustertal gemeinsam mit ihren zwei Schwestern. Dabei steht für alle drei immer eine zentrale Frage im Mittelpunkt: Wie hätten wir es selbst am liebsten im Urlaub? Die Antwort...

Jan Hartwig hat bereits im Restaurant „Atelier“ im Bayerischen Hof in München in unglaublich kurzer Zeit drei Michelin-Sterne erkocht. Doch er wollte sein eigener Chef sein und eröffnete im Oktober 2022, ebenfalls in...

Seit November 2025 ist er Präsident des Hoteliers- und Gastwirteverbandes. Klaus Berger, Jahrgang 1971. Aufgewachsen ist er zwischen Gasthaus und Stadthotel in Gries, einem sehr dörflich geprägten Teil Bozens sowie in...

Markus Valentini aus Alta Badia hat bereits zweimal den Weinkulturpreis erhalten. Das ist bemerkenswert – noch beeindruckender ist jedoch, dass es sich dabei um die Hütte Uita Bioche auf über 2.000 Metern handelt. Was...

Anton Dalvai lebt und arbeitet in Gschnon, einem kleinen Dorf im Süden Südtirols. Wo früher Sarner Waldarbeiter untergebracht waren – zu einer Zeit, als noch keine Straße zum Haus führte – betreibt er heute das...

Über den Tellerrand zu blicken und Neues zu wagen, gehört für die leidenschaftliche Jägerin und Köchin Victoria Walder aus Schlanders ganz selbstverständlich dazu. So brachte sie etwa den „Sautanz“ gemeinsam mit dem...

Daniel Hintner hat bereits vor einigen Jahren nahezu unbemerkt die Küche im Sterne-Restaurant „Zur Rose“ in Eppan von seinem Vater Herbert Hintner übernommen. Die endgültige Entscheidung, Koch zu werden, traf er...

Simon Unterholzner aus Terlan hat nach seiner Konditorlehre bewusst die Abwechslung gesucht – und sie in der Patisserie der Hotelküche gefunden. Auf seinem Weg hat er viele spannende Küchen kennengelernt, auch außerhalb...

Die Pustererin Monika Huber wollte eigentlich in Italien studieren und vorab ihr Italienisch verbessern. Doch das Sommerpraktika in einer Küche in den Marchen änderten alles: Sie entdeckte ihre wahre Leidenschaft für’s...

Der Koch Matthäus Falk kommt aus Nals und hat in 13 Jahren im Ausland viele Erfahrungen gesammelt: so im Zwei-Sterne-Restaurant „Atelier“ im Bayerischen Hof, in der Residenz Heinz Winkler und im Kultrestaurant „Tantris“...

In Restaurant “Seestern” im Hotel Lago in Ulm bilden die beiden Sterneköche Klaus Budareth und Benedikt Wittek ein echtes Power-Duo. Sie arbeiten gemeinsam – und alleine – in der Küche, hoch effizient und perfekt...