Hosted by Unknown Host · 🇺🇸 US · DE · 25 episodes
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Essen. Trinken. Kochen. Genuss. Gastronomie. Gespräche und Interviews mit ausgezeichneten Köchen und kulinarischen Charakterköpfen.https://agentur-fuer-gastrosophie.de
Unknown Host hosts Der gastrosophische Podcast, a arts show with 25 episodes published.
Nik und Irmin sprechen mit Tom über Lokales, Fermente und selbst produzierte Getränke. Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 00:03:10 Lokale Lieferanten: Pilzling, Keimling, Feldli
Nik und Irmin sprechen mit Tobias Sudhoff über das Kochen, Produktentwicklung, Sinne, Jazz und Humor. Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 00:03:46 Kindheitseindrücke 00:07:45 Int
Nik und Irmin sprechen mit Christoph Raffelt über Weine, Naturweine, Wein am Sonntag und Fermentation als Schlüssel zu alkoholfreien Getränken Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen
Nik und Irmin sprechen mit Ute Bornholdt und Edgar Wolter von Spirit of Spice über den Zauber von guten Gewürzen Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 00:00:34 Von der Pharmazie zu
„Freiheit muss man sich erarbeiten.“ Das Zitat von Daniel Gottschlich, über dessen Kölner Restaurant Ox&Klee zwei Sterne leuchten, erklärt wie es das Multitalent schafft, viel Leidenschaft mit Erfolg zu vereinen. Als Koc
Maria Kraus ist eine Besonderheit. Und ein Glücksfall für die Kulinarik. Die Liebe zu gutem Essen ist ihr im wahrsten Sinne des Wortes in die Wiege gelegt worden. Denn die Eltern betrieben einen klassischen Kolonialwaren
Nach der Corona Pandemie sucht die Gastronomie nach neuen Konzepten. Sarah und Christian haben nicht nur eines entwickelt, sie setzen es nun auch in die Tat und auf den Tellern um. Die Beiden - die in Andernach in zwei b
Jörg Geiger ist Tüftler in Geschmackssachen. Der gelernte Koch merkte früh, dass ein guter Koch durch Geschmack begeistert. In Geschmacksdingen bewandert merkte er aber schnell, dass der Platz am Herd für ihn zu eng ist.
Nils Henkel hat alles erreicht was man sich als Koch wünschen kann. „Koch des Jahres“, „3 Sterne Michelin in Lerbach“, „2 Sterne Michelin im Restaurant Schwarzenstein“, „Comeback des Jahres“, um an dieser Stelle nur eini
Essigvater Marc Boehringer Essig? Mit Leidenschaft! Es wird Zeit, dass wir uns dem Essig zuwenden. Besonders wenn man in Marc Boehringer nicht nur einen Experten in Sachen Essig hat, sondern auch einen Menschen, der Nach
Nik und Irmin sprechen mit Denis Michael Kleinknecht über die Leidenschaft zu guten Produkten und die Nähe zu Lieferanten Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 00:03:02 Fischzucht
Gast im Studio: Stephan Borchert. Fragt man Köche, auf welches Werkzeug sie besonderen Wert legen, ist die Antwort eindeutig: Messer sind das Grundrüstzeug. Messer sind in der Küche unabdingbar und gehören seit der Beher
Nik und Irmin sprechen mit Volker Beuchert über die besonderen Herausforderungen von Catering auf höchstem Niveau ##Danke## Bild: Thorsten kleine Holthaus Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. #
Nik und Irmin sprechen mit René Stein über seinen Weg zum wirklich eigenen Restaurant Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 00:01:19 Koch mit Höhenangst 00:02:17 Landhaus Syburg 00
Nik und Irmin sprechen mit Malte Härtig über die asiatische Kultur und deren Hochküche "Kaiseki". Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 01:07 Kochender Philosoph und philosophieren
Nik und Irmin sprechen mit Franz Keller über das Leben, das Kochen und die Arbeiten auf dem Falkenhof. Notizen 00:37 Geboren in eine Gastwirtsfamilie, aufgewachsen im elterlichen "Schwarzer Adler" 03:53 "Schwarzer Adler"
Nik und Irmin sprechen mit Dr. Daniel Kofahl über das Aufgabenfeld eines Ernährungssoziologen Gast im Studio: Dr. Daniel Kofahl. Ernährungssoziologe. Daniels Blick deutet auf unsere Teller. Warum unterscheiden wir uns du
Nik und Irmin sprechen mit Carsten Sebastian Henn über spannenden Weingenuss Gast im Studio: Carsten Sebastian Henn, Wein- und Restaurantkritiker, Krimiautor. Chemieunterricht kann dein Leben nachhaltig beeinflussen. Zum
Nik und Irmin sprechen mit Stevan Paul über sein neues Buch "kochen." Gast im Studio: Stevan Paul, Koch, Kochbuchautor, Food- und Reisejournalist, Rezeptentwickler und Schriftsteller. Alles beginnt mit einem einzigen Pra
Nik und Irmin sprechen mit Stefanie Hiekmann über ihre Bücher und wie sie entstehen. Gast im Studio: Stefanie Hiekmann, Kochbuchautrin, Food-Fotografin und Journalistin. Parallel zum Studium der Wirtschaftssoziologie ent
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