Hosted by 包周 Bow.Chou · 🇺🇸 US · ZH-HANT · 22 episodes
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當我們用食物打開話題...最後，會聊到什麼？有時聊文化，有時談地方，有時只是分享吃進嘴裡的感覺，談談記憶裡的味道。不定期也談談餐飲品牌與行銷設計、飲食文化、地方及個人觀點。以食為引，咀嚼味道背後的人間滋味。｜歡迎贊助與支持本節目｜https://namlinks.com/DonatePodcast｜合作請來信｜bowchouwork@gmail.com┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄｜節目主持｜包周 Bow.Chou／飲食作家、餐飲品牌設計行銷人．個人著作：《設計師的餐盤風景 》、《設計在韓食》、《四季裡的港式湯水圖鑑》、《台灣胃看香港餐桌》．合輯著作：《用廚房道具學做菜》、《10分鐘開飯》、《一起喝吧！啤酒好朋友 》、《原來製冰盒可以這樣用》、《裝可愛杯杯百變食譜》┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ｜味嚼喃喃｜．Instagram: https://www.instagram.com/bowchou．Facebook: http://www.facebook.com/nam33．Website: http://www.nam-nam-nam.com．Youtube: http://youtube.com/namfood33--Hosting provided by SoundOn
包周 Bow.Chou hosts 味嚼喃喃｜跟著包周以食為引，咀嚼人間滋味, a arts show with 22 episodes published.
味嚼喃喃．包周｜EP21 標準之外：麵包、橄欖油、義大利黑醋 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．完整圖文： Facebook & Instagram ｜標準之外｜ 食譜寫著鹽 10 克，同樣 10 克，海鹽粗獷、岩鹽厚實、精製鹽銳利、海藻鹽溫潤、竹鹽鹹度低，該用哪種？ 同樣是初榨橄欖油，有的帶青草香、果香，有的苦澀辛辣，取決於品種、成熟度、加工方式與橄欖多酚濃度。 葡萄醋更有不同類型分級： 1) 義大利傳統陳醋（Traditional Balsa
**味嚼喃喃．包周｜EP20 **巴馬火腿捲蘆筍 Prosciutto-Wrapped Asparagus ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．食譜圖文： Facebook & Instagram ．食譜影片：Facebook & Instagram ｜食材介紹｜ Prosciutto或以英語稱的Parma Ham義大利頂級生火腿，通常不需烹煮，生吃最能品嚐最佳風味。 鮮嫩的粉紅至深紅色有著堅果香與淡淡奶香，邊緣帶有大理石般的白色脂肪融點低，咀嚼時
味嚼喃喃．包周｜EP19 龜吼漁港清蒸平尾紅條.開導失戀青少年 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．查看本篇圖文版： Facebook & Instagram ｜ 本集內容｜ ．開導失戀青少年，我終於是個有一點用處的大人了 ．傳說中的situationship，友達以上戀人未滿的失戀，該怎麼思考？ ．分手後還是朋友？如何面對他人的的吱吱喳喳？ ．台灣海產店學會辨識紅條魚：平尾紅條和燕尾紅條？ ．沒有一個成人的心裏是完全沒事的。記得也關心和感謝你的朋
查看本篇圖文版： Facebook & Instagram 味嚼喃喃．包周｜EP18 希臘優格 vs. 希臘式優格：一字之差到底差在哪？ ｜ 本集精華｜ ．優格、酸奶、乳酪、Yogurt？梳理同一個食物各地用詞。 ．與其抗拒異地詞彙，不如將其「歸納」回所屬之地。 ．希臘優格 vs. 希臘「式」優格：一字之差到底差在哪？ ．當「平價版」湧入市場，正宗版被迫改名為「Authentic Greek Yogurt」？ ．消費市場透過價位分級，勾
．查看本篇圖文版： Facebook & Instagram **味嚼喃喃．包周｜EP17 **吃辣的快樂 (3) 我的舌上麻辣地圖 本集精華： ．麻辣鍋類型：重慶、成都、台灣改良版、香港市場改良版 ．毛肚的江湖訣竅，我在那頁學會了圓融提醒，不再好為人師 ．新鮮剛凝固的鴨血？有什麼不同？ ．麻辣鍋因應市場的改變 ．香港餐飲場所有分快場所？與慢場所？ ．在香港要慢慢吃飯聊天除了飲茶之外的人氣選擇：火鍋店。 ．香港市場裡的消費階層？商業聚會
味嚼喃喃．包周 ft.鞭神老師｜EP16 分享飲食時如何成為好的影響者(Food Influencers)？ ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 本集精華： ．網紅？回歸英文：Influencers 影響者 ．北方餃子派不愛皮薄餡多？美味北方餃子有什麼標準？ ．香港餃子派偏好皮薄餡少？因多放湯或做煎餃子，不「撈」出來吃。 ．日本煎餃：為配飯而生，皮薄、餡味重，定位為「配菜」。 ．為何有些老店開始拒絕當前熱門評鑑？ ．從小店到名店，從精緻到鄉土，旅行時
香港、澳門分不清？聊聊一秒外行的刻板印象，澳門景點、蛋撻與葡國菜 在台灣，我們習慣將「港澳」掛在嘴邊，但你真的分得清兩者的差異嗎？ 雖然香港和澳門都說粵語、寫繁體字， 但澳門受葡萄牙殖民影響深遠，展現出獨特的歐亞融合風情； 而香港則承襲了長年的英國殖民背景。 這集與來自澳門的《粵講粵威水》的劉螢與威廉與《味嚼喃喃 》煲粥 一同聊聊那些跨文化時的刻板印象， 如何一秒讓澳門人無語？ 如何一秒讓台灣人生氣氣的的文化誤解。 同時談談澳門的「蛋撻
味嚼喃喃．包周 ft. 你好草．小草兒｜E14 宅女耍廢指南 留白的藝術，允許自己耍廢，也允許你的朋友耍廢。 這集有隱藏貴賓，節目裡的罐頭笑聲觀眾，也是EP07 的故事主角 A.K.A. 被我收錄在《台灣胃看香港餐桌》書裡的乾炒牛河小姐。 ＊本集將於《你好草》，與《味嚼喃喃》包周，雙平台同步上架。 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 本集重點：宅女耍廢指南 ．聽到耍廢、宅女就有負面想像嗎？ ．耍廢和宅家也是一種能量管理 ．不是討厭你，人突然沒電了？
味嚼喃喃．包周 ft. 粵講粵威水．劉螢與威廉｜ EP13 「好嗨森」原來是髒話？示好變冒犯？聊聊跨文化時的刻板印象和語言差異 跨市場與跨文化時，需要理解與兼容。 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 本集精華：跨文化時的刻板印象？ ．「好犀利」為什麼網路都寫成「猴塞雷」？其實讀音完全不是那回事 ．「好開心」不是「好嗨森」？一句話不小心變超粗口 ．想跟粵語人變熟，在台灣最常聽的那一句是？（你可能也說過） ．包周親身試錯？發音一歪，嚇壞全場的瞬間 ．粵語
味嚼喃喃．包周｜EP12 吃辣的快樂（2）韓國辣豆腐鍋 本集續談不同的辣，從跨文化的角度分享韓國、香港和台灣的飲食文化差異 本集章節： ．和不同地方的人聊氣候？他的秋是我的冬？他四季如夏、她顛倒四季？ ．港台湯水大戰之外，韓國湯也有文章？配飯吃的湯菜？喝的湯？ ．我的禮貌是你的失禮？韓國的不端碗禮貌與持餐具的禮儀差異 ．日本和韓國餐廳，筷子該直擺還是橫擺？ ．在香港的人流量多的地方自主加快速度，是體貼？香港快禮貌？ ．飲食裡不明說的符碼
味嚼喃喃．包周 ft. 寧可當吃貨．克寧｜EP11 為何「Foodie」一詞越發負面？ 最近見到《寧可當吃貨 Being a Foodie 》提到對Foodie的負面印象時的感嘆， 這次換我邀請克寧來聊聊，為何大眾及餐飲產業會開始對Foodie產生負面印象？ 詞彙本是中性的，意義來由「多數人的行為」所賦予。 我相信所有foodie們，都不希望被套上負面標籤。 喜愛飲食的你我，如何要求自己？ 踏入2026 年，回望「Foodie」這個詞，
味嚼喃喃．包周｜EP10 吃辣的快樂（1）黑豆花水煮魚：內啡肽與多巴胺 吃辣的快樂，是內啡肽與多巴胺的溫柔錯覺。 這篇曾經發表在社群網站上的文章，在這裡分享給喜歡「聽」的朋友們， 也可以在 Facebook 或 Instagram 看本篇圖文。 本集章節： ．吃辣為什麼快樂？內啡肽與多巴胺 ．這回吃什麼辣？四川自貢的黑豆花水煮魚 ．外地餐飲品牌進入香港餐飲市場裡的辣度細分，BB辣？ ．辣紅油沾到白衣服怎麼辦？ ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 若想
味嚼喃喃．包周｜EP09 從港台湯水大戰談「跨文化理解」 大家好，我是煲粥（包周），生滾的喔❤️ 感謝《寧可當吃貨》的克寧邀請，初次的雙人對談獻給她，但我講了太多…搥胸。. 而且錄音之前最擔心的事情果然發生了，我果真整集都把克寧叫錯！ 好！請大家叫我「煲粥」一個月！ 本集章節： ．從網路爭吵裡，談跨文化時的「理解」 ．網民大戰：貢丸湯是洗鍋水？老火湯是痛風湯 ．拿蘋果比香蕉？香港和台灣的湯水分類 ．語言如何影響香港跟台灣，對「湯」的認知
味嚼喃喃．包周｜EP08 藉莓果談跨市場視角差異 在東亞的你我是否都覺得草莓的產季是冬天？原來在英國的產季在夏天呢！ 我盡可能不用自己的尺，去量別人的餐桌。而是先思考： 在「此地很便宜」的，在「他地很珍貴」？ 此地「獨有」的，是否在其他地方「也有」呢？ 這一集節目裡，我會分享不同水果在不同地方的產季、名稱或市場價格。 無論是跨文化或者跨市場，經常提醒我這世界上有很多答案可能不是過於絕對的。 也希望這集可以帶給給大家不同的想法，也歡迎大家
味嚼喃喃．包周｜EP07 朋友，距離的藝術 延續上一集「群聚式獨處」，這回談談朋友之間的分寸與距離。我交友有原則：有個性、有人品。 有人品，才懂得並在面對出身、職業、階級或貧富或想法差異時， 尊重差異，不輕易的輕賤彼此，這樣的關係才能平衡與平等。 真正的平等，在關係中的「理解」、「尊重」與「自在」， 真誠欣賞彼此的「異與同」，拓展彼此的世界。 關心，也不必窮追細節，我更在意對方「狀態何時能好起來？」， 我與摯友間，多是「低頻聯繫，高頻相
味嚼喃喃．包周｜EP06 群聚式獨處 - 假E真I充電法 社交力不錯的我，常被誤認為 E 人，實為花式大草寫的 I 人。 親友多半是嘰嘰喳喳才能充電的E人，為免能量耗竭，我練出偷偷充電的自救法，名曰：群聚式獨處。 這集想同時分享，我與朋友之間的陪伴方式。 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．｜歡迎贊助與支持本節目｜https://namlinks.com/DonatePodcast ．｜合作請來信｜bowchouwork@gmail.com ┄┄┄
味嚼喃喃．包周｜EP05 生活入門從餐桌小事開始：小菜碟 我想告訴你： 別等到萬事俱足的那一天，才開始過生活。 改變對待幾碟小菜的態度，就能讓你把生活慢慢的過好。 節目相關圖片與文章，請至社群網站： ．Instagram: 生活入門從餐桌小事開始：小菜碟 ．Facebook:生活入門從餐桌小事開始：小菜碟 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．｜歡迎贊助與支持本節目｜https://namlinks.com/DonatePodcast ．｜合作請來信
味嚼喃喃．包周｜EP04 沙嗲火鍋與沒有冬天的她 和一位沒有冬天的朋友吃沙嗲火鍋那天，我想通了一件事。 人生的風浪裡，朋友或許不能替你避開浪潮，卻能讓你知道，如何在浪裡把船開穩，請聽。 節目相關圖片與文章，請至社群網站： ．Instagram: 沙嗲火鍋與沒有冬天的她 ．Facebook:沙嗲火鍋與沒有冬天的她 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ｜歡迎贊助與支持本節目｜https://namlinks.com/DonatePodcast ｜合作請來
你知道不同地方品種的高麗菜，其實風味和口感都是不同的嗎？ 在海外若買不到台灣的高山尖頭高麗菜，怎麼辦？ 這集分享英國與香港能買到的牛心型的美味甜心高麗菜，及簡單的烤高麗菜做法。 也分享我的生活態度：即使在不得不將就的狀態時，也要努力對細節講究。 節目相關圖片與文章，請至社群網站： ．Facebook: 烤高麗菜 ．Instagram 烤高麗菜 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ｜歡迎贊助與支持本節目｜https://namlinks.com/Don
味嚼喃喃．包周｜EP02 朋友(2) 君子之味，白粥之交 飲食各有適口，人際關係也是。 這一集，想分享我的交友風格，如白粥一樣，清中見厚，淡而滋養。 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ｜歡迎贊助與支持本節目｜https://namlinks.com/DonatePodcast ｜合作請來信｜bowchouwork@gmail.com ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 味嚼喃喃：咀嚼記憶的味道 ．Instagram: https://www.instagram.
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