Loading…
Hosted by 包周 Bow.Chou · 🇺🇸 US · ZH-HANT · 25 episodes
Established thought leaders with verified media credentials.
當我們用食物打開話題...最後，會聊到什麼？有時聊文化，有時談地方，有時只是分享吃進嘴裡的感覺，談談記憶裡的味道。不定期也談談餐飲品牌與行銷設計、飲食文化、地方及個人觀點。以食為引，咀嚼味道背後的人間滋味。｜歡迎贊助與支持本節目｜https://namlinks.com/DonatePodcast｜合作請來信｜bowchouwork@gmail.com┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄｜節目主持｜包周 Bow.Chou／飲食作家、餐飲品牌設計行銷人．個人著作：《設計師的餐盤風景 》、《設計在韓食》、《四季裡的港式湯水圖鑑》、《台灣胃看香港餐桌》．合輯著作：《用廚房道具學做菜》、《10分鐘開飯》、《一起喝吧！啤酒好朋友 》、《原來製冰盒可以這樣用》、《裝可愛杯杯百變食譜》┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ｜味嚼喃喃｜．Instagram: https://www.instagram.com/bowchou．Facebook: http://www.facebook.com/nam33．Website: http://www.nam-nam-nam.com．Youtube: http://youtube.com/namfood33--Hosting provided by SoundOn
包周 Bow.Chou hosts 味嚼喃喃｜跟著包周以食為引，咀嚼人間滋味, a arts show with 25 episodes published.
EP24 飲食刻板印象：厚皮小籠包或薄皮？酸辣湯分台港？藍莓粉紅藍莓又是什麼？美食何時該加地區前綴？ 本集談什麼？ 我們以為理所當然的美食，換個地方可能顛覆了原本的想像。 吃小籠包，期待的是薄皮爆漿的小籠包，還是帶有老麵香氣的厚皮小籠包？ 當認知裡有「薄皮」的存在時，咬下第一口會以為買錯？ 點酸辣湯，習慣的是白胡椒提味的台式酸辣湯，還是辣豆瓣配浙醋的港式酸辣湯？ 當酸辣湯跨越地域，如何演化出台式與港式的在地演變，風味上有什麼差異？ 吃藍
味嚼喃喃．包周｜EP23 茴香與普羅米修斯．茴香頭花椰菜濃湯．茴香菜盒子與茴香菜餃子 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．完整圖文： Facebook ．茴香頭花椰菜濃湯影片： Instagram ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ｜歡迎贊助與支持本節目｜ https://namlinks.com/DonatePodcast ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ｜EP23 茴香與普羅米修斯．茴香頭花椰菜濃湯．茴香菜盒子與茴香菜餃子｜ 茴香。 希臘羅馬神話裡有個普羅米修斯盜火
味嚼喃喃．包周｜EP22 乾爽流三杯乾炒麵腸 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．完整圖文： Facebook ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ｜歡迎贊助與支持本節目｜ https://namlinks.com/DonatePodcast ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ｜（素）乾爽流・三杯乾炒麵腸｜ / **借三杯的魂，施以乾炒牛河技法 **/ 麵腸是我在香港極難尋獲的台灣食材，胃的鄉愁。 麵腸是什麼？是把麵糰在水中反覆洗去澱粉，留下純粹的生麵筋（麩質），纏繞成條後
味嚼喃喃．包周｜EP21 標準之外：麵包、橄欖油、義大利黑醋 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．完整圖文： Facebook & Instagram ｜標準之外｜ 食譜寫著鹽 10 克，同樣 10 克，海鹽粗獷、岩鹽厚實、精製鹽銳利、海藻鹽溫潤、竹鹽鹹度低，該用哪種？ 同樣是初榨橄欖油，有的帶青草香、果香，有的苦澀辛辣，取決於品種、成熟度、加工方式與橄欖多酚濃度。 葡萄醋更有不同類型分級： 1) 義大利傳統陳醋（Traditional Balsa
**味嚼喃喃．包周｜EP20 **巴馬火腿捲蘆筍 Prosciutto-Wrapped Asparagus ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．食譜圖文： Facebook & Instagram ．食譜影片：Facebook & Instagram ｜食材介紹｜ Prosciutto或以英語稱的Parma Ham義大利頂級生火腿，通常不需烹煮，生吃最能品嚐最佳風味。 鮮嫩的粉紅至深紅色有著堅果香與淡淡奶香，邊緣帶有大理石般的白色脂肪融點低，咀嚼時
味嚼喃喃．包周｜EP19 龜吼漁港清蒸平尾紅條.開導失戀青少年 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．查看本篇圖文版： Facebook & Instagram ｜ 本集內容｜ ．開導失戀青少年，我終於是個有一點用處的大人了 ．傳說中的situationship，友達以上戀人未滿的失戀，該怎麼思考？ ．分手後還是朋友？如何面對他人的的吱吱喳喳？ ．台灣海產店學會辨識紅條魚：平尾紅條和燕尾紅條？ ．沒有一個成人的心裏是完全沒事的。記得也關心和感謝你的朋
查看本篇圖文版： Facebook & Instagram 味嚼喃喃．包周｜EP18 希臘優格 vs. 希臘式優格：一字之差到底差在哪？ ｜ 本集精華｜ ．優格、酸奶、乳酪、Yogurt？梳理同一個食物各地用詞。 ．與其抗拒異地詞彙，不如將其「歸納」回所屬之地。 ．希臘優格 vs. 希臘「式」優格：一字之差到底差在哪？ ．當「平價版」湧入市場，正宗版被迫改名為「Authentic Greek Yogurt」？ ．消費市場透過價位分級，勾
．查看本篇圖文版： Facebook & Instagram **味嚼喃喃．包周｜EP17 **吃辣的快樂 (3) 我的舌上麻辣地圖 本集精華： ．麻辣鍋類型：重慶、成都、台灣改良版、香港市場改良版 ．毛肚的江湖訣竅，我在那頁學會了圓融提醒，不再好為人師 ．新鮮剛凝固的鴨血？有什麼不同？ ．麻辣鍋因應市場的改變 ．香港餐飲場所有分快場所？與慢場所？ ．在香港要慢慢吃飯聊天除了飲茶之外的人氣選擇：火鍋店。 ．香港市場裡的消費階層？商業聚會
味嚼喃喃．包周 ft.鞭神老師｜EP16 分享飲食時如何成為好的影響者(Food Influencers)？ ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 本集精華： ．網紅？回歸英文：Influencers 影響者 ．北方餃子派不愛皮薄餡多？美味北方餃子有什麼標準？ ．香港餃子派偏好皮薄餡少？因多放湯或做煎餃子，不「撈」出來吃。 ．日本煎餃：為配飯而生，皮薄、餡味重，定位為「配菜」。 ．為何有些老店開始拒絕當前熱門評鑑？ ．從小店到名店，從精緻到鄉土，旅行時
香港、澳門分不清？聊聊一秒外行的刻板印象，澳門景點、蛋撻與葡國菜 在台灣，我們習慣將「港澳」掛在嘴邊，但你真的分得清兩者的差異嗎？ 雖然香港和澳門都說粵語、寫繁體字， 但澳門受葡萄牙殖民影響深遠，展現出獨特的歐亞融合風情； 而香港則承襲了長年的英國殖民背景。 這集與來自澳門的《粵講粵威水》的劉螢與威廉與《味嚼喃喃 》煲粥 一同聊聊那些跨文化時的刻板印象， 如何一秒讓澳門人無語？ 如何一秒讓台灣人生氣氣的的文化誤解。 同時談談澳門的「蛋撻
味嚼喃喃．包周 ft. 你好草．小草兒｜E14 宅女耍廢指南 留白的藝術，允許自己耍廢，也允許你的朋友耍廢。 這集有隱藏貴賓，節目裡的罐頭笑聲觀眾，也是EP07 的故事主角 A.K.A. 被我收錄在《台灣胃看香港餐桌》書裡的乾炒牛河小姐。 ＊本集將於《你好草》，與《味嚼喃喃》包周，雙平台同步上架。 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 本集重點：宅女耍廢指南 ．聽到耍廢、宅女就有負面想像嗎？ ．耍廢和宅家也是一種能量管理 ．不是討厭你，人突然沒電了？
味嚼喃喃．包周 ft. 粵講粵威水．劉螢與威廉｜ EP13 「好嗨森」原來是髒話？示好變冒犯？聊聊跨文化時的刻板印象和語言差異 跨市場與跨文化時，需要理解與兼容。 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 本集精華：跨文化時的刻板印象？ ．「好犀利」為什麼網路都寫成「猴塞雷」？其實讀音完全不是那回事 ．「好開心」不是「好嗨森」？一句話不小心變超粗口 ．想跟粵語人變熟，在台灣最常聽的那一句是？（你可能也說過） ．包周親身試錯？發音一歪，嚇壞全場的瞬間 ．粵語
味嚼喃喃．包周｜EP12 吃辣的快樂（2）韓國辣豆腐鍋 本集續談不同的辣，從跨文化的角度分享韓國、香港和台灣的飲食文化差異 本集章節： ．和不同地方的人聊氣候？他的秋是我的冬？他四季如夏、她顛倒四季？ ．港台湯水大戰之外，韓國湯也有文章？配飯吃的湯菜？喝的湯？ ．我的禮貌是你的失禮？韓國的不端碗禮貌與持餐具的禮儀差異 ．日本和韓國餐廳，筷子該直擺還是橫擺？ ．在香港的人流量多的地方自主加快速度，是體貼？香港快禮貌？ ．飲食裡不明說的符碼
味嚼喃喃．包周 ft. 寧可當吃貨．克寧｜EP11 為何「Foodie」一詞越發負面？ 最近見到《寧可當吃貨 Being a Foodie 》提到對Foodie的負面印象時的感嘆， 這次換我邀請克寧來聊聊，為何大眾及餐飲產業會開始對Foodie產生負面印象？ 詞彙本是中性的，意義來由「多數人的行為」所賦予。 我相信所有foodie們，都不希望被套上負面標籤。 喜愛飲食的你我，如何要求自己？ 踏入2026 年，回望「Foodie」這個詞，
味嚼喃喃．包周｜EP10 吃辣的快樂（1）黑豆花水煮魚：內啡肽與多巴胺 吃辣的快樂，是內啡肽與多巴胺的溫柔錯覺。 這篇曾經發表在社群網站上的文章，在這裡分享給喜歡「聽」的朋友們， 也可以在 Facebook 或 Instagram 看本篇圖文。 本集章節： ．吃辣為什麼快樂？內啡肽與多巴胺 ．這回吃什麼辣？四川自貢的黑豆花水煮魚 ．外地餐飲品牌進入香港餐飲市場裡的辣度細分，BB辣？ ．辣紅油沾到白衣服怎麼辦？ ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 若想
味嚼喃喃．包周｜EP09 從港台湯水大戰談「跨文化理解」 大家好，我是煲粥（包周），生滾的喔❤️ 感謝《寧可當吃貨》的克寧邀請，初次的雙人對談獻給她，但我講了太多…搥胸。. 而且錄音之前最擔心的事情果然發生了，我果真整集都把克寧叫錯！ 好！請大家叫我「煲粥」一個月！ 本集章節： ．從網路爭吵裡，談跨文化時的「理解」 ．網民大戰：貢丸湯是洗鍋水？老火湯是痛風湯 ．拿蘋果比香蕉？香港和台灣的湯水分類 ．語言如何影響香港跟台灣，對「湯」的認知
味嚼喃喃．包周｜EP08 藉莓果談跨市場視角差異 在東亞的你我是否都覺得草莓的產季是冬天？原來在英國的產季在夏天呢！ 我盡可能不用自己的尺，去量別人的餐桌。而是先思考： 在「此地很便宜」的，在「他地很珍貴」？ 此地「獨有」的，是否在其他地方「也有」呢？ 這一集節目裡，我會分享不同水果在不同地方的產季、名稱或市場價格。 無論是跨文化或者跨市場，經常提醒我這世界上有很多答案可能不是過於絕對的。 也希望這集可以帶給給大家不同的想法，也歡迎大家
味嚼喃喃．包周｜EP07 朋友，距離的藝術 延續上一集「群聚式獨處」，這回談談朋友之間的分寸與距離。我交友有原則：有個性、有人品。 有人品，才懂得並在面對出身、職業、階級或貧富或想法差異時， 尊重差異，不輕易的輕賤彼此，這樣的關係才能平衡與平等。 真正的平等，在關係中的「理解」、「尊重」與「自在」， 真誠欣賞彼此的「異與同」，拓展彼此的世界。 關心，也不必窮追細節，我更在意對方「狀態何時能好起來？」， 我與摯友間，多是「低頻聯繫，高頻相
味嚼喃喃．包周｜EP06 群聚式獨處 - 假E真I充電法 社交力不錯的我，常被誤認為 E 人，實為花式大草寫的 I 人。 親友多半是嘰嘰喳喳才能充電的E人，為免能量耗竭，我練出偷偷充電的自救法，名曰：群聚式獨處。 這集想同時分享，我與朋友之間的陪伴方式。 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．｜歡迎贊助與支持本節目｜https://namlinks.com/DonatePodcast ．｜合作請來信｜bowchouwork@gmail.com ┄┄┄
味嚼喃喃．包周｜EP05 生活入門從餐桌小事開始：小菜碟 我想告訴你： 別等到萬事俱足的那一天，才開始過生活。 改變對待幾碟小菜的態度，就能讓你把生活慢慢的過好。 節目相關圖片與文章，請至社群網站： ．Instagram: 生活入門從餐桌小事開始：小菜碟 ．Facebook:生活入門從餐桌小事開始：小菜碟 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．｜歡迎贊助與支持本節目｜https://namlinks.com/DonatePodcast ．｜合作請來信
Sponsor detection runs nightly. Check back soon.
No public pitch examples yet for this show.
Generate your own personalised pitchBased on semantic analysis of episode topics and host coverage, this show is a strong guest fit for executives in:
Industry fit is computed by PitchCentric using vector embeddings of the show's episode catalog.
Shows with the most semantically similar episode content. Pitch one, pitch all; producers cluster.
味嚼喃喃｜跟著包周以食為引，咀嚼人間滋味 has a verified contact on file. Create a free PitchCentric account to access it and generate a personalised pitch in seconds. Research at least 3 recent episodes first and lead with a specific angle that serves their arts audience.
味嚼喃喃｜跟著包周以食為引，咀嚼人間滋味 is hosted by 包周 Bow.Chou. The show is categorised under arts and has published 25 episodes.
味嚼喃喃｜跟著包周以食為引，咀嚼人間滋味 has published 25 episodes.
味嚼喃喃｜跟著包周以食為引，咀嚼人間滋味 regularly covers arts. It sits in the arts category.
味嚼喃喃｜跟著包周以食為引，咀嚼人間滋味 is accessible for guests with genuine arts expertise. A personalised, episode-aware pitch will still outperform a generic one every time.
味嚼喃喃｜跟著包周以食為引，咀嚼人間滋味 hasn't explicitly signalled guest openness in recent episodes. That doesn't rule out pitching. your hook just needs to be especially compelling and relevant to their recent content.
Episodes of 味嚼喃喃｜跟著包周以食為引，咀嚼人間滋味 average 17 minutes. a focused format where a clear narrative arc and tight preparation matter most.
Our data rates 味嚼喃喃｜跟著包周以食為引，咀嚼人間滋味's guest bar at 80/100 (Premium tier). Established thought leaders with verified media credentials. Sign in to PitchCentric to see how your own Pod Score compares against this show.
Methodology. Booking Probability™ blends Listen Score, 30-day Virality, open-to-guests detection, and Apple ratings. Data refreshed every 60 minutes. Listen Score and Booking Probability are calculated by PitchCentric. Last enriched 6 days ago.