
EP.259 沙拉油苯駢芘超標 4 倍該怕嗎?真正該防的是廚房油煙 feat. 顏宗海醫師
苯駢芘最該防的地方,其實不是你買的那瓶油,而是你每天站著炒菜的那口鍋。 而且吸進去,比吃進去更麻煩。 #食安 #苯駢芘 ▋ 先看那個數字:8.1 對上 2 這次中聯油脂的大豆沙拉油,驗出苯駢芘濃度 8.1 ppb,而國家標準是每公斤不可超過 2 ppb,等於超標約 4 倍,因此被要求下架。 你可能會問:為什麼標準不是「零」?食用油在製造時要經過脫色、除蠟、精煉,有些階段溫度會拉到 300 度以上,這種高溫本來就可能讓油脂生成微量的苯駢芘





















