Coup de fourchette

durée : 00:02:56 - Tiramisu framboises-matcha - Le thé vert matcha, poudre fine aux nombreuses vertus venue du Japon, séduit de plus en plus en cuisine. Nathalie Helal nous en dit plus sur ses origines, ses bienfaits...

durée : 00:02:51 - Le sandwich au pastrami - Originaire d’Europe de l’Est, le pastrami a conquis New York avant de séduire la France. Viande marinée, fumée et cuite à la vapeur, ce met juteux se déguste en sandwich avec...

durée : 00:02:49 - Caramels au chocolat : retour en enfance - Le caramel, douceur régressive, trouve ses origines dans l’Antiquité et s’est popularisé au XIXe siècle grâce à l’invention du sucre de betterave. Découvrez...

durée : 00:02:32 - Le secret d'une moussaka réussie - Plat emblématique de Méditerranée, la moussaka se déguste en couches de légumes et viande parfumée aux épices. Nathalie Helal propose cette version originale sans...

durée : 00:03:01 - Une recette de glace à la pêche blanche - Juteuse, parfumée et pleine d’histoire, la pêche se savoure nature ou en dessert. Originaire de Chine, elle a conquis nos vergers méditerranéens. Découvrez...

durée : 00:02:38 - Coup de fourchette - Un cheesecake en version salée ? Avec du saumon fumé, c’est frais, fondant et parfait pour surprendre vos invités à l’apéro ou en entrée. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous...

durée : 00:02:49 - Coup de fourchette - C'est une boisson indienne, connue et reconnue pour ses vertus : le chaï . Mélange d'épices, bienfaits, recette : Nathalie Helal nous en dit plus sur ce thé réconfortant. Vous...

durée : 00:02:45 - Coup de fourchette - Originaire d’Asie centrale, l’estragon parfume sauces, volailles et poissons. Découvrez son histoire, ses bienfaits et une idée d’apéritif express au fromage frais et à...

durée : 00:02:39 - Comment réussir sa brandade de morue - Plat emblématique du Sud, la brandade de morue allie huile d’olive, ail et lait pour une texture aérienne. Découvrez son histoire, ses secrets et la recette...

durée : 00:02:43 - La recette de la cassata glacée - Découvrez la cassata glacée, un dessert inspiré de la tradition sicilienne. Facile à réaliser, il alterne crème fouettée à la ricotta, fruits confits et biscuits...

durée : 00:02:56 - Recette facile d'onion rings maison - Avant de devenir l’accompagnement star des burgers et des drive-in, les onion rings ont voyagé dans le temps et les continents. Entre histoire gourmande et...

durée : 00:02:41 - Tout savoir sur les olives - Des millénaires d’histoire, des variétés infinies, des secrets de préparation… Découvrez comment les olives, stars du bassin méditerranéen, subliment l’apéritif et bien...

durée : 00:02:35 - l’histoire de l’hydromel - L'hydromel, ce breuvage fermenté à base de miel et d'eau est l'une des plus anciennes boissons connues de l'humanité. Appréciée par les Vikings et les Grecs, elle revient...

durée : 00:02:38 - Coup de fourchette - Envie d'un dessert tendre et acidulé ? Nathalie Helal propose une recette de tarte tatin à l'ananas, aux bananes frécinettes et à la noix de coco. Vous aimez ce podcast ? Pour...

durée : 00:02:27 - Coup de fourchette - Originaire du bassin méditerranéen, la sauge est réputée pour ses vertus digestives et hormonales. Découvrez son histoire, ses bienfaits et une délicieuse recette de spaghettis au...