Oct 23, 202655 min
Dans l'épisode 80, je reçois Claudia Esposito la fondatrice d'Itaco Specialty, une entreprise qui source, importe et distribue des cafés de spécialités du Costa Rica. À travers le parcours de Claudia, les valeurs et le...
business
Café Sans Filtre
Hosted by Olivia Siccardi · business · FR
About this Podcast:
Café Sans Filtre, c'est le podcast business dans l'industrie du café et de la restauration en francophonie . Conçu pour les barista, les torréfacteurs, les coffee shops et restaurants, les passionnés de café et les curieux. On y parle entreprenariat, carrière et management dans le secteur du café de spécialité, mais aussi produit, extraction, torréfaction, caféiculture et bien d'autres choses. L'idée ? Donner un aperçu de la diversité des métiers et des pratiques café, analyser les enjeux de la filière café et construire une boîte à outils rien que pour vous ! Je suis Olivia Siccardi, formatrice barista, consultante café et boissons pour Aquarius Coffee Lab, l'entreprise que j'ai fondée pour apporter des solutions aux challenges café des entreprises. Retrouve-moi tous les vendredis pour un nouvel épisode. On écoutera les témoignages de torréfacteurs, artisans comme industriels, baristas ou de grands adeptes de coffee shops. Ancienne DRH reconvertie depuis 2019, je partage mes
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What is Café Sans Filtre about?
Café Sans Filtre, c'est le podcast business dans l'industrie du café et de la restauration en francophonie. Conçu pour les barista, les torréfacteurs, les coffee shops et restaurants, les passionnés de café et les curieux. On y parle entreprenariat, carrière et management dans le secteur du café de spécialité, mais aussi produit, extraction, torréfaction, caféiculture et bien d'autres choses. L'idée?
Who hosts Café Sans Filtre?
Café Sans Filtre is hosted by Olivia Siccardi. The show has published 96 episodes to date.
What has Café Sans Filtre covered recently?
Recent episodes include "#80 Café du Costa Rica de la racine à la tasse avec Claudia d'Itaco Specialty" (23 October 2026, 55 minutes), "#79 - Trois erreurs fréquentes d'un coffee shop" (31 July 2026, 35 minutes), and "#78 Lost in Decaffeination, la vision du café par Emmanuel Dias" (10 July 2026, 94 minutes).
How often does Café Sans Filtre publish?
Café Sans Filtre publishes roughly every two weeks, with episodes averaging 39 minutes across 96 episodes.
How hard is it to get booked on Café Sans Filtre?
Booking probability for Café Sans Filtre is 34%, and the host is rated Selective on guests. Café Sans Filtre requires a Pod Score of 80 or higher. Café Sans Filtre's contact route on record: verified email.
Who should pitch Café Sans Filtre?
The strongest fits for Café Sans Filtre are Restaurants and Snacks, Coffee & Other Foods. Café Sans Filtre has a business audience.
About the host
Olivia Siccardi hosts Café Sans Filtre, a business podcast with 96 episodes published.
Verified host email: ████████@████.comSign in to unlock →
Recent episodes
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Jul 31, 202635 minParce qu'on apprend toujours plus des erreurs, je te partage ici 3 des erreurs que je constate le plus dans la gestion ou le projet d'ouverture d'un coffee shop. Ces erreurs sont issus d'exemples concrets trouvés sur le...
Jul 10, 20261h 34mCet épisode aurait pu s'appeler "les sujets brulants de la filière café", "la phase cachée du café" ou encore "déca mais pas que" tant il est riche de sujets variés. Nous commençons par parler de l'évolution du marché...
Café Sans Filtre
#77 Faut-il sauver le café crème ?
May 29, 202624 minLe café crème semble presque faire partie du patrimoine culturel français. Qu'est ce que c'est au juste ? C'est quoi l recette ? A-t'il sa place dans un coffee shop ? Les latte et autres cappucini ont-il vocation à lui...
May 22, 202611 minPour tous les porteurs de projet qui souhaitent ouvrir un coffee shop il y a beaucoup de choses à penser. Anticiper le budget, construire le business plan, penser l'agencement, choisir le matériel... Pour que le...
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Apr 17, 202650 minDans cet épisode, nous abordons le sujet de la torréfaction de café à l'origine avec Philipe Juglar, président de l'AVPA, l'agence pour la valorisation des produits agricoles. Enjeux, freins, vertus et concours des...
Episode #75
#75 Le Pari d'ouvrir un coffee shop dans un hôtel avec Francky Boisseau, co-fondateur du Markus
Mar 27, 20261h 11mOuvrir un coffee shop caché mais accessible, ramener le café de spécialité à la table du petit déjeuner d'un hôtel, c'est le pari réussi de Francky et Julien, fondateurs de Markus Coffee Shop & Hôtel confidentiel à...
Café Sans Filtre
À la source #10 : l'eau pour le café en méthodes douces
Mar 13, 202613 minDans ce nouvel épisode, on creuse le sujet de l'eau pour une utilisation en méthodes douces avec Nicolas Guimont, water sommelier chez Brita. On revient sur les notions d'alcalinité, de conductivité, on évoque le...
Feb 20, 202639 minÀ l'heure où on ne parle que d'intelligence artificielle, je t'invite à te questionner sur les différentes applications dans la filière café. De la tasse à la terre si les possibilités d'utilisation de l'IA et de...
Café Sans Filtre
#73 Coffee shops et torréfactions, ils se ressemblent tous ?
Jan 23, 202622 minS73"Je n'ai pas envie d'ouvrir un n'ième coffee shop ", c'est la phrase que j'ai le plus entendu dernièrement dans mes accompagnements à l'ouverture de coffee shop. Et pour cause, avec l'engouement pour les du coffee shops...
Dec 22, 202524 minDans cet épisode, je te guide pas à pas pour que tu puisses estimer le budget nécessaire à l'ouverture de ton coffee shop. Chaque concept, chaque local, chaque coffee shop est unique et il n'existe pas de chiffre...
Dec 5, 202517 minDans ce 9ème épisode de la série à la source, Sybille Foing passe en revue l'importance de filtrer son eau à la maison pour préparer du café ou d'autres boissons ainsi que les différentes options de filtration. Sujet...
Nov 28, 202518 minDans cet épisode, je pars pour la deuxième fois à la rencontre d'un producteur de café, Enrique Merino, caféiculteur dans la région centrale de l'Equateur. Histoire de la ferme Lugmapata et de la rencontre d'Enrique...
Nov 28, 202524 minEn este episodio, parto por segunda vez al encuentro de un productor de café, Enrique Merino, caficultor de la región central del Ecuador. La historia de la finca Lugmapata y del encuentro de Enrique con el café y el...
Nov 7, 20251h 7mAntoine Peron est professionnel du café de spécialité de longue date, torréfacteur, formateur et depuis peu membre du board de la SCA France (Specialty Coffee Association), ancien d'Esperanza café. Dans cet épisode de...
Café Sans Filtre
L'eau dans le café : On répond a vos questions !
Oct 17, 202556 minCet épisode est la rediffusion du live FAQ sur l'eau dans le café et les boissons. Quel équipement dans un coffee shop, quel impact de l'eau, comment le mesure, et le PH dans tout ça ? Ressources et références citées...
Café Sans Filtre
#69 Et le thé dans tout ça ?
Oct 3, 20251h 11mDans cet épisode je pars à la découverte du thé en compagnie de Jeremy Tamen, un expert du sujet. Ethnobotaniste et aromaticien, il nous parle de son métier et de ce produit tout aussi passionnant que le café qui est...
Café Sans Filtre
#68 Choisir des solutions café adaptées à son concept
Sep 26, 202532 minL'épisode 68 est une rediffusion d'une conférence que j'ai donnée au Paris Coffee Show 2025 dans lequel je vous amène à réfléchir sur votre concept pour choisir vos solutions café. Que vous ayez le projet d'ouvrir un...
Sep 19, 202511 minDans cette 8ème capsule de la série à la source, je retrouve Adrien Poncet de chez Brita France pour faire le point sur l'équipement idéal d'un coffee shop pour optimiser l'eau du café et des boissons afin d'offrir la...
Sep 12, 202541 minEste episodio es especial como nuestro café, grabado directamente en Ecuador, en la Finca Maputo en Pichincha. Es la primera vez que Café Sans Filtre viaja a un país productor y también la primera vez que pueden...
Recent guests
Recent guests on Café Sans Filtre. Study who booked and why before you pitch.
A
Anne Caron
People Strategy Advisor, Founder, Author, former Google HR leader, Anne Caron le café de spécialité
C
Cyrile Chabin
Brita
F
Francky Boisseau
Markus
E
Enrique Merino
Finca Lugmapata
Best industries to pitch Café Sans Filtre for
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