Vino da Burde

Gabriele Mazzeschi Il Commendatore è il Syrah di Gabriele Mazzeschi e porta il titolo del bisnonno, che nel 1900 fondò l'azienda oggi guidata da lui e che nel 1986 ricevette l'onorificenza al merito del lavoro. Le vigne...

Gabriele Da Prato, Podere Concori Il Bianco 2024 nasce da piante di Chenin Blanc che si avvicinano ai trent'anni, un'età in cui le vigne cominciano ad avere un bagaglio vero da esprimere. In cantina Gabriele fa poco: la...

Ducati, Ferrari, Technogym e champagne : il mondo dell’accoglienza italiana e modenese di Massimo Bottura ha pochi uguali

A tavola, ad Al Gatto Verde di Modena, il percorso di Jessica Rosval parte dai due vini, insieme ai sommelier e alla Maison, e ogni piatto è pensato per un sorso preciso. Si comincia dal versante sapido e minerale: i...

La firma della Grande Dame è il Pinot nero, e i nostri sono particolari: vengono dalla Montagne de Reims, versante nord e versante sud, tutti dalla nostra tenuta. È la selezione delle parcelle a dare alla Grande Dame...

Presentazione del nuovo libro di Angelo Peretti con Andrea Gori nel nuovo Burde allo Starhotels Michelangelo. Con Il profumo del bicchiere mezzo pieno (Edizioni Ampelos), Angelo Peretti sceglie di raccontare il vino al...

Frédéric Rouzaud, président de Maison Louis Roederer, parle du temps long : les vieilles vignes et le plan de replantation, la vraie biodiversité qui passe par le matériel végétal, la réserve perpétuelle comme trésor de...

250 years of Louis Roederer: What new climate has bring to Champagne and how Jean Baptiste Lecaillon reacted in the vineyard and in the cellar

Siamo in una zona dell'Arno un po' di passaggio, tra Empoli, Capraia e Limite e Montelupo, molto famosa per il pollo e per gli animali da cortile. Le fattorie erano più piccole, e anche storicamente si allevavano...

La Torrefazione Caffè Negro è nata nel 1950, e la sua nascita è curiosa. Nerina Negro lavorava a Genova alla Camera di Commercio, e un giorno regalò ai fratelli Bruno e Leo un sacchettino di caffè crudo. Nel dopoguerra...

È un grillo, un maschio che canta per richiamare le femmine. Il segnale è inconfondibile: chirp regolari di 4 impulsi ciascuno, portante intorno ai 4,7-5 kHz, circa 2,5 chirp al secondo per tutti i 28 secondi, sopra il...

Senza Tempo. Il nome da solo dice tutto, soprattutto a chi col tempo litiga ogni giorno. Nel 2011 Fausto vinifica questo Pigato, capisce che l'annata è fuori scala, fa le sue tre settimane di macerazione e lo mette in...

Il Macaiolo è Ormeasco, cioè dolcetto sceso dal Piemonte e diventato ligure. Dalla stessa uva esce anche lo Sciac-trà, rosato che ogni tanto viene scambiato per lo Sciacchetrà delle Cinque Terre, altra storia. Il nome...

Il Pigato 2017 si presenta con un colore che dichiara subito l'ossidazione e l'evoluzione. Contano l'annata, contano i cinque anni in più di bottiglia, conta soprattutto il modo di lavorare. Il nome viene dai puntini...

Il lavoro più grosso che faceva Fausto, che fa chi lavora in questo modo, è in bocca: restituire un vino quasi masticabile. Un Vermentino normale lo immaginiamo sulla pasta al pesto. Questo quasi non ha bisogno di...