
#10 - abgekocht & abgezockt
Die Restaurants sind voll. Trotzdem schließen immer mehrBetriebe. Wie kann das sein? In Folge 10 sprechen Uli und Matthias über eines der größtenParadoxe der deutschen Gastronomie. Trotz hoher Nachfrage steigen Insolvenz

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Abgekocht – Foodservice und Alltägliches reduziert aufs Wesentliche – ein Podcast vom und mit Matthias und Uli
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Die Restaurants sind voll. Trotzdem schließen immer mehrBetriebe. Wie kann das sein? In Folge 10 sprechen Uli und Matthias über eines der größtenParadoxe der deutschen Gastronomie. Trotz hoher Nachfrage steigen Insolvenz

Innovation entsteht selten ohne Widerspruch. In dieser Folge sprechen Uli und Matthias über ein FoodInnovation Camp voller mutiger Ideen, über die überraschende Einladung einerpolitischen Partei nach den kontroversen The

Acht Monate Abgekocht – und in Folge 8 nehmen sich Uli und Matthias bewusst Zeit für mehr Tiefe.Uli erzählt offen von seinem Weg in die Gastronomie: vom eher zufälligen Einstieg bis zu vielen prägenden Stationen in Hotel

„Keine Antwort ist auch eine Antwort." Diesen Satz hast du schon gehört. Aber hast du ihn wirklich verstanden? Ein LinkedIn-Post von Matthias zu genau diesem Thema ist explodiert: tausende Impressions, dutzende Reaktione

Fachkräftemangel? Oder einfach fehlende Führung? In dieser Folge sprechen Uli und Matthias über ein Phänomen, das jeder kennt – aber kaum jemand klar ausspricht: Warum handeln Menschen nicht mehr eigenständig? Warum vers

Diese Folge beginnt locker – mit Reisegeschichten, Vorurteilen über irische Küche, Hotel-Diskussionen und der Frage, ob ein Windspiel das Wort Schosshund zu ernst genommen hat.Und dann wird es ernst.In Abgekocht & Klarte

Why does our industry always chase after the wrong role models? In this episode, Uli & Matthias ask some tough questions – and deliberately don't let a few sacred cows leave the scene unscathed. Why do we reflexively loo

Warum rennt unsere Branche immer den falschen Vorbildern hinterher? In dieser Episode stellen Uli & Matthias unbequeme Fragen – und lassen bewusst ein paar heilige Kühe nicht heil vom Hof gehen. Warum schauen wir für Ins

Trend Tour or Inspiration? Pricing, Attitude & Hotel Rooms with the Wow Factor.What do trend tours really deliver – and for whom do they make sense?In episode 3, Uli and Matthias discuss whether trend tours provide genui

Trendtour oder Inspiration? Preise, Haltung & Hotelzimmer mit Wow-Faktor. Was bringen Trendtouren wirklich – und für wen machen sie Sinn? In Folge 3 diskutieren Uli und Matthias, ob Trendtouren echte Orientierung liefern

In Episode 2 steigen wir direkt ein – dankbar, ehrlich und mit einer guten Portion Selbstironie über unseren Start, das Feedback und die kleinen technischen Kinderkrankheiten aus Episode 1. Und dann passiert das, was nur

In Episode 2, we jump right in – grateful, honest, and with a healthy dose of self-irony about our launch, the feedback, and the minor technical glitches from Episode 1. And then something happens that can only happen wi

Abgekocht – Foodservice Themen und Alltägliches reduziert aufs Wesentliche – ein Podcast von und mit Matthias und Uli Unsere Top 3 Restaurant Ideen für EuchUlihttps://www.block-house.de/restaurants/https://www.henriks

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