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O Café e a Conta é o podcast para quem empreende em bares e restaurantes. Aqui você encontra informação que gera produtividade.
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O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes . Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que de fato importa na semana, apurado pela redação da B&R. Ne
Quem opera com delivery no Brasil há algum tempo percebeu: de cinco anos para cá, todo o cenário da operação se transformou. O boom desse modelo de negócio durante a pandemia e a reabertura do mercado resultaram no nasci
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Estreia o Radar B&R , o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em alguns minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que de fato importou na semana, apurado pela redação da
Oferecer um novo cardápio a cada estação do ano parece o cenário ideal para qualquer chef, mas como fazer desta rotação uma ferramenta real de gestão financeira e eficiência de estoque? O Café e a Conta vai ao Cora, prem
O que faz um negócio estrear em listas de “lugares imperdíveis” antes mesmo da inauguração? Em um mercado saturado de tendências e “experiências”, o verdadeiro diferencial competitivo vem da conquista do desejo do consum
Qual a relação entre serviço e hospitalidade? Em um mercado tecnológico, o diferencial competitivo está naquilo que não dá para automatizar: a conexão humana. Neste episódio, recebemos Rodrigo Malfitani, consultor e auto
Tem segredo para um delivery que funciona de verdade? Neste episódio do podcast O Café e a Conta, a conversa gira em torno de um dos modelos que mais cresce no Brasil: o delivery. Com Renan Toledo, do Vip Sushi, e Filipe
De churrasco, todo brasileiro entende um pouco. Ou, pelo menos, acha que entende. Em um mergulho técnico e estratégico no mercado de carnes, este episódio do O Café e a Conta vai muito além do churrasco tradicional. Quem
Muito mais do que escolher pratos, montar um cardápio é onde a identidade de marca precisa encontrar a viabilidade financeira. Neste episódio, do O Café e a Conta, sentamos à mesa com Pedro Nóbrega, cozinheiro e sócio do
Você realmente tem uma marca ou só vende hambúrguer? O mercado de hamburguerias nunca foi tão competitivo e, ao mesmo tempo, tão cheio de oportunidades. Mas, na prática, o que separa quem cresce de quem entra na guerra d
Sua gestão está levando seu negócio à excelência? No episódio #128 do podcast O Café e a Conta, os convidados são Rogério Perdiz e Sidnei Dutra, sócios-diretores do Grupo Engenho, durante a Feira Internacional da Gastron
No episódio #127 do podcast O Café e a Conta, a conversa foi com o casal Jessica Santos Kniphoff e Leandro Pinto Kniphoff, donos da hamburgueria JSK Burgers. Com uma trajetória impressionante que passa por uma falência d
Com a COP30 acontecendo em Belém, os olhares se voltaram para o Norte do Brasil, com todos os seus desafios e potências. O mercado de alimentação fora do lar em uma região tão rica em sua gastronomia, cultura e ecologia
Você sabe a importância da identidade para o seu negócio?No episódio #125 do podcast O Café e a Conta, conversamos com Ana Clara Valadares, chef de cozinha e Túlio D'Angelo, empreendedor de gastronomia, sobre o que é nec
O seu negócio pode ser impulsionado com o uso inteligente e estratégico da inteligência artificial. No episódio #124 do podcast da B&R, O Café e a Conta, a professora e especialista em inteligência artificial Aline Sordi
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A experiência do cliente continua um desafio no seu negócio? O uso de gatilhos, conceitos bem amarrados e o cuidado com a experiência do início ao fim são alguns dos principais pontos que podem ajudar você a inovar em pr
Você é daqueles que está sempre em busca de novos clientes? É comum que quem fica atrás do balcão todos os dias acredite que conhece sua base de clientes. Mas, na verdade, essa certeza pode ser inconsistente e se apoiar
Hospitalidade, cultura e treinamento de equipe são os principais investimentos do Outback para manter viva a essência do negócio por mais de 27 anos de trajetória no mercado. No episódio #120 do podcast O Café e a Conta,
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