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O Café e a Conta é o podcast para quem empreende em bares e restaurantes. Aqui você encontra informação que gera produtividade.
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O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Duda Gomes e Danilo Viegas reúnem o que de fato importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste
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Como nasce uma liderança autêntica e inovadora, mas que também mantém a essência de um negócio familiar? No episódio 139 d’O Café e a Conta, a conversa é com Tatiana Bassi, sócia-proprietária do Templo da Carne Marcos Ba
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Expandir um empreendimento de alimentação fora do lar no modelo de franquias é um movimento que pede visão global, estratégia de marca e maturidade operacional. Neste episódio d’O Café e a Conta, conversamos com Paulo Ma
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Branding agressivo, produto de altíssima qualidade e a visão estratégica de tratar o salão e o delivery como dois negócios completamente diferentes: esses são alguns dos traços da gestão de uma pizzarias eleita entre as
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Quem opera com delivery no Brasil há algum tempo percebeu: de cinco anos para cá, todo o cenário da operação se transformou. O boom desse modelo de negócio durante a pandemia e a reabertura do mercado resultaram no nasci
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Oferecer um novo cardápio a cada estação do ano parece o cenário ideal para qualquer chef, mas como fazer desta rotação uma ferramenta real de gestão financeira e eficiência de estoque? O Café e a Conta vai ao Cora, prem
O que faz um negócio estrear em listas de “lugares imperdíveis” antes mesmo da inauguração? Em um mercado saturado de tendências e “experiências”, o verdadeiro diferencial competitivo vem da conquista do desejo do consum
Qual a relação entre serviço e hospitalidade? Em um mercado tecnológico, o diferencial competitivo está naquilo que não dá para automatizar: a conexão humana. Neste episódio, recebemos Rodrigo Malfitani, consultor e auto
Tem segredo para um delivery que funciona de verdade? Neste episódio do podcast O Café e a Conta, a conversa gira em torno de um dos modelos que mais cresce no Brasil: o delivery. Com Renan Toledo, do Vip Sushi, e Filipe
De churrasco, todo brasileiro entende um pouco. Ou, pelo menos, acha que entende. Em um mergulho técnico e estratégico no mercado de carnes, este episódio do O Café e a Conta vai muito além do churrasco tradicional. Quem
Muito mais do que escolher pratos, montar um cardápio é onde a identidade de marca precisa encontrar a viabilidade financeira. Neste episódio, do O Café e a Conta, sentamos à mesa com Pedro Nóbrega, cozinheiro e sócio do
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