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Hosted by Unknown Host · 🇺🇸 US · DE-DE · 99 episodes
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Willkommen auf der Käseplatte – dem Podcast für alle, die Käse nicht nur mögen, sondern lieben.Hier servieren wir euch jede Woche ein neues Stück Käsewissen: von zartem Ziegenkäse bis zum kräftigen Blauschimmel, von Camembert-Klassikern bis zu handgemachten Spezialitäten aus kleinen Käsereien.Ob ihr einfach nur neugierig seid, warum manche Käse quietschen, andere stinken – oder ob ihr an der Theke arbeitet und euer Fachwissen auffrischen wollt: Hier seid ihr goldrichtig.Mit charmanten Geschichten, fundierten Fakten erzählen wir euch, was hinter der Rinde steckt.
Unknown Host hosts Die Käseplatte, a health show with 99 episodes published.
In dieser Folge von „Die Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ geht es um Fourme d’Ambert , einen traditionsreichen französischen Blauschimmelkäse aus der Auvergne . Mit seiner zylindrischen Form, der cremigen Textur un
In dieser Folge von „Die Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ geht es um Fromage de Herve, einen traditionellen belgischen Weichkäse aus der Region Pays de Herve in der Wallonie. Er ist klein, würzig, aromatisch und ge
In dieser Folge von „Die Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ geht es um Hessischen Handkäse, einen echten Klassiker der regionalen deutschen Käsekultur. Klein, rund, aromatisch und oft mit Kümmel serviert,gehört er in
In dieser Folge von „Die Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ geht es um Brie de Melun, einen traditionsreichen französischen Weichkäse mit geschützter Herkunft. Er stammt aus der Region Île-de-France und gilt als eine
In dieser Folge von „Die Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ geht es um Mozzarella di Gioia del Colle, eine besondere italienische Mozzarella-Spezialität aus Apulien. Anders als viele Menschen vermuten, wird dieser ge
In dieser Folge von „Die Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ geht es um Sainte-Maure de Touraine, einen der bekanntesten französischen Ziegenkäse aus der Region Touraine im Loiretal. Seine längliche Rollenform, die fe
In dieser Folge von „Die Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ geht es um Valençay, einen der bekanntesten französischen Ziegenkäse aus dem Loiretal. Seine auffällige Form als abgestumpfte Pyramide, die feine Ascheschic
In Folge 92 geht es um Munster Géromé AOP, einen der markantesten Weichkäse Frankreichs. Dieser traditionelle Kuhmilchkäse mit gewaschener Rinde stammt aus Elsass und Lothringen rund um die Vogesen und ist für seine oran
In Folge 91 sprechen wir über Ezine Peyniri, einen traditionellen türkischen Salzlakenkäse aus der Provinz Çanakkale, der aus einer Mischung von Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch hergestellt wird. Charakteristisch sind seine
In Folge 90 geht es nach Tirol – zu einem Käse, der polarisiert und genau deshalb spannend ist: Tiroler Graukäse g.U.. Diese traditionelle Spezialität ist ein Sauermilchkäse aus fettarmer Kuhmilch aus Tiroler Berggebiete
In Folge 89 reisen wir ins Aostatal und sprechen über einen Käse, der deutlich weniger bekannt ist als Fontina, aber viel mehr Aufmerksamkeit verdient: Valle d’Aosta Fromadzo DOP. Dieser traditionelle Käse wird in der ge
In Folge 88 geht es in den Norden Frankreichs – zu einem Käse, der nichts für Langeweile ist: Maroilles AOP. Dieser traditionelle Kuhmilch-Weichkäse mit gewaschener Rinde stammt aus der Region Thiérache in den Départemen
In Folge 87 sprechen wir über einen echten Regionalklassiker aus Hessen: Odenwälder Frühstückskäse g.U. Dieser traditionelle Käse stammt aus dem Odenwald und darf nur in klar definierten Gebieten hergestellt werden – näm
In Folge 86 geht es um einen echten Klassiker aus dem Süden Deutschlands: Allgäuer Bergkäse g.U. – ein traditioneller Rohmilchkäse aus dem Allgäu in Bayern und angrenzenden Teilen Baden-Württembergs. Als g.U./PDO ist sei
In Folge 85 sprechen wir über einen der bekanntesten Käse Spaniens: Queso Manchego DOP. Der echte Manchego stammt ausschließlich aus La Mancha und wird aus der Milch von Manchega-Schafen hergestellt. Typisch sind seine g
In Folge 84 sprechen wir über Danablu, den wohl bekanntesten dänischen Blauschimmelkäse. Dieser Käse wird aus dänischer Kuhmilch hergestellt, ist vollfett bis extra vollfett, halbfest bis weich und entwickelt durch seine
In Folge 83 geht es um einen französischen Blauschimmelkäse mit Geschichte, Herkunft und echtem Reifecharakter: Bleu des Causses PDO. Dieser nicht gepresste, nicht gekochte Edelpilzkäse aus Vollmilch von der Kuh stammt a
In Folge 82 geht es um einen der spannendsten französischen Ziegenkäse überhaupt: Crottin de Chavignol AOP aus dem Loiretal. Dieser kleine Käse zeigt eindrucksvoll, wie stark sich ein Ziegenkäse mit der Reife verändern k
In Folge 81 geht es nach Piemont, genauer in die Provinz Cuneo, zu einem Käse, der oft im Schatten der ganz großen Italien-Stars steht und genau deshalb so spannend ist: Bra DOP. Benannt nach der Stadt Bra, unterscheidet
In Folge 80 geht es nach Savoyen zu einem der bekanntesten französischen Weichkäse: Reblochon AOP. Dieser halbfeste bis weich gereifte Rohmilchkäse aus Kuhmilch stammt aus den Alpenregionen Haute-Savoie, Savoie und Teile
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