Umami Talks

Что интересного происходит в мире гастрономии? О чем говорят люди, увлеченные едой, по всему свету? Какие новые рестораны стали настоящими хитами, а какие провалились? Какие книги и сериалы прямо сейчас популярны в гастрономических кругах?Женя Голомуз и Алёна Ермакова всегда обсуждали эти темы в личных сообщениях и созвонах, а с недавних пор решили делиться своими находками в еженедельном дайджесте! Теперь вы сможете быть в курсе гастрономических трендов и услышать о том, что на самом деле волнует фуди.Алёна — развивает сообщество русскоговорящих фуд-релокантов Food Connections и продюсирует международные гастрономические фестивали.Женя — бывший главный редактор журнала "Ресторанные Ведомости" и преподаватель в нескольких ресторанных учебных заведениях. Она вместе с Аленой организует фестивали еды и живет на Бали, где открывает свой первый настоящий ресторан.

Umami Talks is a society podcast hosted by Женя Голомуз и Алёна Ермакова, with 58 episodes on record and a Required Pod Score of 80. PitchCentric scores this show on Booking Probability, Listen Score, and live audience signals refreshed every 24 hours.

Женя Голомуз и Алёна Ермакова hosts Umami Talks, a society show with 58 episodes published.

Our AI reads these to draft pitches. Use them as grounding for a pitch that cites a real guest and a specific topic.

• 

  Episode #60

  Дайджест №60: как рестораны провели это лето, куда ехать осенью, чтобы стать умнее, и о чём сплетничают в Москве

  Sep 18, 202630 min

  Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают как закрываются парижские бистро, что такое фрайси и можно ли пить вино охлаждённым. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: Голомуз ест, читает. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная Среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) Гастрокалендарь осени 2026, от Алматы до Лимы Almaty Gastro Week, 22–25 сентября https://clck.ru/3VuEew * Terra Madre Salone del Gusto, Турин, 24–27 сентября Food Connections Meetup, Лиссабон, 2 октября https://clck.ru/3VuEhJ San Sebastián Gastronomika, 5–7 октября MEGUSTRO, Петербург, 6–8 октября https://clck.ru/3VuEk8 Ein Prosit, Удине, 14–18 октября SIAL Paris, 17–21 октября PIR Expo, Москва, 26–29 октября The World's 50 Best Restaurants, Лима, 4 ноября https://clck.ru/3VuEn9 Gastromasa, Стамбул, 26–27 ноября 2) Что из летних трендов берём с собой в новый сезон https://clck.ru/3VuEpA https://clck.ru/3VuEpm https://clck.ru/3VuEqC https://clck.ru/3VuEqk https://clck.ru/3VuErK 3) Релонч «Vаниль» на Остоженке закончился мордобоем https://clck.ru/3VuEt3 4) Le Chateaubriand закрывается https://clck.ru/3VuEuu *Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

  ListenShow Notes
• 

  Episode #59

  Дайджест №59: кто стоит за вас в очереди, почему салат в США больше не в тренде и как желешки от похмелья обошли воду по продажам в Target

  Aug 27, 202647 min

  Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастро-новости, выбрали главные и обсуждают ужин уровня звезд Мишлен за 8 евро как манифест о доступности высокой кухни, обсуждают чистоплотность Taco Bell и рекомендуют читать тексты по антропологии, чтобы ничему не удивляться. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: Голомуз ест, читает. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная Среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) Профессия месяца: сидельщик в очереди https://clck.ru/3VTBUZ 2) Алярм: паразиты в тако https://clck.ru/3VTBXu 3) Открытие месяца: ужин за 8 евро https://clck.ru/3VTBaZ 4) Продукт месяца: желешки от похмелья https://clck.ru/3VTBcn https://clck.ru/3VTBfR 5) Вопрос от слушателя Антон Пащенко спрашивает про критику и уместность выражений типа "нахлебники" и «продали себя за еду» в подкасте, а мы отвечаем Выпуск с Алексеем Поликарповым: https://clck.ru/3VTBgr Слова, имена и ссылки, что мы упоминали: — Веблен (Thorstein Veblen), «Теория праздного класса», 1899 — Franklin BBQ https://clck.ru/3VTBjM * — Йорис Бейдендейк https://clck.ru/3VTCza * — Самюэл Леви https://clck.ru/3VTD3d * — Refettorio / Food for Soul https://clck.ru/3VTD53 — Марсель Мосс (Marcel Mauss), «Опыт дара» *Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

  ListenShow Notes
• 

  Episode #59

  Дайджест №59: кто стоит за вас в очереди, почему салат в США больше не в тренде и как желешки от похмелья обошли воду по продажам в Target

  Aug 27, 202647 minS0

  Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастро-новости, выбрали главные и обсуждают ужин уровня звезд Мишлен за 8 евро как манифест о доступности высокой кухни, обсуждают чистоплотность Taco Bell и рекомендуют читать тексты по антропологии, чтобы ничему не удивляться. <p><br /></p><p><b>Подписывайтесь на наши Телеграм каналы</b></p><p><br /></p><p>Telegram-канал Жени:</p><p>Голомуз ест, читает.</p><p>https://t.me/eating_life</p><p><br /></p><p>Telegram-канал Алёны:</p><p>Питательная Среда</p><p>https://t.me/alionapretamanger</p><p><br /></p><p><b>Что читать:</b></p><p><br /></p><p>1) Профессия месяца: сидельщик в очереди</p><p>https://clck.ru/3VTBUZ</p><p><br /></p><p>2) Алярм: паразиты в тако</p><p>https://clck.ru/3VTBXu</p><p><br /></p><p>3) Открытие месяца: ужин за 8 евро </p><p>https://clck.ru/3VTBaZ</p><p><br /></p><p>4) Продукт месяца: желешки от похмелья</p><p>https://clck.ru/3VTBcn</p><p>https://clck.ru/3VTBfR</p><p><br /></p><p>5) Вопрос от слушателя</p><p>Антон Пащенко спрашивает про критику и уместность выражений типа "нахлебники" и «продали себя за еду» в подкасте, а мы отвечаем</p><p>Выпуск с Алексеем Поликарповым: https://clck.ru/3VTBgr</p><p><br /></p><p>Слова, имена и ссылки, что мы упоминали:</p><p>— Веблен (Thorstein Veblen), «Теория праздного класса», 1899</p><p>— Franklin BBQ https://clck.ru/3VTBjM*</p><p>— Йорис Бейдендейк https://clck.ru/3VTCza*</p><p>— Самюэл Леви https:

  ListenShow Notes
• 

  Episode #58

  Дайджест №58 с Алексеем Поликарповым: кофе с балкона спускают на верёвке, книжные спасаются винными барами и куда исчезла ресторанная критика

  Aug 3, 20261h 1mS0

  Женя Голомуз и Алёна Ермакова регулярно встречаются с теми, кого уважают в индустрии, чтобы вместе обсудить животрепещущие новости. В этот раз в гостях Алексей Поликарпов предприниматель, издатель ресторанного гида The Taste и телеграм-каналов «Вкусономика» в Москве и Петербурге, издатель новой волны — «глянцевые медиа, которые помещаются в карман».<p><br /></p><p><b>Подписывайтесь на наши Телеграм каналы</b></p><p>Telegram-канал Жени:</p><p>Голомуз ест, читает.</p><p>https://t.me/eating_life</p><p><br /></p><p>Telegram-канал Алёны:</p><p>Питательная Среда</p><p>https://t.me/alionapretamanger</p><p><br /></p><p><b>Новости на этой неделе:</b></p><p><br /></p><p>1) «Самое нишевое кафе Москвы»: Пётр Мартюк открыл кофейню на балконе своей квартиры на Ленинградке, заказы по СМС, выдача на верёвке с пятого этажа </p><p>https://clck.ru/3V5Hcy</p><p><br /></p><p>2) Книжные магазины массово прикручивают винные бары — и это то, что спасает их экономику </p><p>https://clck.ru/3V5Hga</p><p><br /></p><p>3) Куда исчезла ресторанная критика: негативных рецензий почти не осталось, критиков заменили инфлюенсеры с депозитом, а спрос теперь делает один ролик </p><p>https://clck.ru/3V5HkX</p><p><br /></p><p>4)Erewhon продаёт воду за $12: Sacred Water — коллаб с брендом душевых фильтров Jolie, очередь на Tonic Bar 20 минут </p><p>https://clck.ru/3V5Hna</p><p><br /></p><p><b>За кем следить:</b></p><p><b><br /></b></p><p>Алексей Поликарпов, гид The Taste </p><p>https://clck.ru/3V5JAY</p><p><br /></p><p>Телеграм-каналы «Вкусономика», Москва и Санкт-Петербург </p><p>https://clck.ru/3V5Hu4   https://clck.ru/3V5HsN</p><p><br /></p><p>Пётр Мартюк, балконное кафе на Ленинградском, 66 </p><p>https://clck.ru/3V5J4v</p><p><br /></p><p>Molasses Books, Бушвик — секонд-хенд книги, вино и пиво допоздна </p><p>https://clck.ru/3V5HwF</p><p><br /></p><p>Birdie Books, Вестервилл — книжный с пекарней и баром, принципиально screen-free </p><p>https://clck.ru/3V5Hws</p><p><br /></p><p>First Draft Book Bar в Changing Hands, Феникс — пионер формата с 2014 года </p><p>https://clck.ru/3V5Hxi</p><p><br /></p><p>Erewhon Tonic Bar — как бренды платят за мес

  ListenShow Notes
• 

  Episode #58

  Дайджест №58 с Алексеем Поликарповым: кофе с балкона спускают на верёвке, книжные спасаются винными барами и куда исчезла ресторанная критика

  Aug 3, 20261h 1m

  Женя Голомуз и Алёна Ермакова регулярно встречаются с теми, кого уважают в индустрии, чтобы вместе обсудить животрепещущие новости. В этот раз в гостях Алексей Поликарпов предприниматель, издатель ресторанного гида The Taste и телеграм-каналов «Вкусономика» в Москве и Петербурге, издатель новой волны — «глянцевые медиа, которые помещаются в карман». Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: Голомуз ест, читает. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная Среда https://t.me/alionapretamanger Новости на этой неделе: 1) «Самое нишевое кафе Москвы»: Пётр Мартюк открыл кофейню на балконе своей квартиры на Ленинградке, заказы по СМС, выдача на верёвке с пятого этажа https://clck.ru/3V5Hcy 2) Книжные магазины массово прикручивают винные бары — и это то, что спасает их экономику https://clck.ru/3V5Hga 3) Куда исчезла ресторанная критика: негативных рецензий почти не осталось, критиков заменили инфлюенсеры с депозитом, а спрос теперь делает один ролик https://clck.ru/3V5HkX 4)Erewhon продаёт воду за $12: Sacred Water — коллаб с брендом душевых фильтров Jolie, очередь на Tonic Bar 20 минут https://clck.ru/3V5Hna За кем следить: Алексей Поликарпов, гид The Taste https://clck.ru/3V5JAY Телеграм-каналы «Вкусономика», Москва и Санкт-Петербург https://clck.ru/3V5Hu4 https://clck.ru/3V5HsN Пётр Мартюк, балконное кафе на Ленинградском, 66 https://clck.ru/3V5J4v Molasses Books, Бушвик — секонд-хенд книги, вино и пиво допоздна https://clck.ru/3V5HwF Birdie Books, Вестервилл — книжный с пекарней и баром, принципиально screen-free https://clck.ru/3V5Hws First Draft Book Bar в Changing Hands, Феникс — пионер формата с 2014 года https://clck.ru/3V5Hxi Erewhon Tonic Bar — как бренды платят за место в холодильнике https://clck.ru/3V5Hz4 Джей Рейнер (Jay Rayner) — критик, ради которого до сих пор стоит платить за подписку https://clck.ru/3V5J2W Аскар Байтасов, ABR — единственный ресторатор, который просит только негативную обратную связь https://clck.ru/3V5J8U Sage — ресторан, чья новая реинкарнация собрала полгода хейта https://clck.ru/3V5J47

  ListenShow Notes

Based on semantic analysis of episode topics and host coverage, this show is a strong guest fit for executives in:

Industry fit is computed by PitchCentric using vector embeddings of the show's episode catalog.