Hosted by Olga Kosenko · IT · 28 episodes
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Mentre studiavo per l’esame finale da Sommelier, sentivo la necessità di riascoltare le nozioni nel tempo libero. Volevo imparare sempre di più ma il tempo a disposizione per lo studio era sempre poco.Ho creato questo podcast ripasso per tutti gli aspiranti Sommelier con lo scopo di aiutare ad avere uno schema mentale sugli argomenti. Puoi ripassare gli argomenti che affronti durante i corsi di qualificazione professionale semplicemente ascoltando! Massimizza il tuo tempo libero,ascolta e memorizza! Fonte info: “Il mondo del Sommelier” AIS edizione 2017 - Appunti lezione, esperienze personali
Olga Kosenko hosts Studiare il vino-Audio Ripasso, a education show with 28 episodes published.
In questo episodio entriamo nel cuore del Friuli attraverso la storia di Vigna Petrussa, una realtà familiare in cui il vino si intreccia con memoria, identità e un forte percorso al femminile. Francesca racconta un’azie
In questo episodio analizziamo le CONSIDERAZIONI FINALI dell’analisi di un vino. Puoi scaricare qui gratuitamente la tua guida “Ripasso Degustazione- Per non andare in confusione” https://bit.ly/ripassodegustazione
1. In questo episodio procediamo con il ripasso dell'Analisi Gusto-Olfattiva secondo la Nuova scheda e terminologia AIS.2. Per entrare nel GRUPPO STUDIO REGIONI ITALIANE DEL VINO oppure per avere le CARDS RIPASSO sinteti
Cosa vuol dire davvero “Formarsi sul vino?”In questo episodio ti porto dentro il mondo ONAV – l’OrganizzazioneNazionale Assaggiatori di Vino – per capire come si diventa assaggiatori ufficiali, cosa cambia rispetto ai pe
In questo episodio procediamo con il ripasso dell’Analisi Olfattiva secondo la Nuova scheda e terminologia AIS. Per entrare nel GRUPPO STUDIO REGIONI ITALIANE DEL VINO oppure per avere le CARDS RIPASSO sintetiche di ogn
In questo episodio ho intervistato Cantine Benvenuto per farci raccontare tutti i dettagli del territorio, vigneti e vino. L’azienda si trova in Calabria (Francavilla Angitola) e produce uno Zibibbo secco vinificato in o
In questo episodio ho voluto ripassare e studiare i nuovi termini introdotti da AIS. Avevo studiato sul modello della scheda precedente e mi sembrava doveroso informarmi sulle novità introdotte. A me piace moltissimo que
In questo episodio della nuova stagione del podcast racconto di come ho vissuto il periodo del corso da sommelier, come ho gestito l’ansia da prestazione, i miei metodi di studio e l’esperienza con l’esame finale! WINE Q
Whisky di malto,di cereali,blended.Scozia, Irlanda, Stati Uniti, Canada, Giappone.
Storia e produzione.Produzione del mosto,fermentazione,distillazione,stabilizzazione, invecchiamento, aromatizzazione. Testa,cuore e coda di un distillato.Distillazione continua e discontinua. Composizione di un distilla
Definizione ed ingredienti:orzo,malto,luppolo,acqua,lieviti.Le fasi della produzione:macerazione,ammostamento,fermentazione,imbottigliamento. La classificazione e gli stili produttivi.
Definizione e le varie tipologie:Marsala,Porto, Sherry,Madeira.Metodo Soleras. AGGIORNAMENTO EPISODIO con i Vini Aromatizzati!
Vendemmia tardiva, appassimento, muffati, appassimento,Icewine.
Metodo Classico (storia e le fasi della produzione): vini-base, liqueur de tirage,presa di spuma, affinamento sui lieviti, remuage, sboccatura, dosaggio. Metodo Martinotti o Charmat. Spumante dolce e vino frizzante.
Approfondimento sulla maturazione del vino in botte. Tipologie di legno e di botte. Tappo in sughero e le sue caratteristiche.
Vinificazione in rosso / in bianco / rosato / Novello. Termovinificazione. Fermentazione alcolica e malolattica.
La sua composizione e i microrganismi. Lieviti apiculati ed ellittici. Trattamenti del mosto: illimpidimento,chiarificazione,anidride solforosa. Correzione del mosto: grado zuccherino e acidità.
Il grappolo e l’acino: buccia, polpa, vinaccioli. Aromi primari del vino. Iscriviti alla mia newsletter per non perdere gli aggiornamenti sui ripassi! www.okwineallure.it
Vitigno e portainnesto. L’ambiente peroclimatico (latitudine,altitudine,terreno,clima). Le tecniche colturali (densità d’impianto,sistema di allevamento e potatura)
Nascita del vigneto e il ciclo della vite (ciclo vitale,annuale,sottociclo vegetativo e produttivo). Maturazione tecnologica, fenolica, aromatica. Malattie della vite. Lotta integrata, viticoltura biologica e biodinamica
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Studiare il vino-Audio Ripasso is hosted by Olga Kosenko. The show is categorised under education (courses) and has published 28 episodes.
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