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Hosted by PAN · 🇺🇸 US · IT-IT · 194 episodes
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"Sotto la Buccia" è il podcast B2B di PAN per chi lavora nell’ortofrutta e nell’agricoltura. Ogni settimana analizziamo mercati, prezzi, prodotti, tecniche agronomiche, logistica, GDO e storie della filiera, con un taglio pratico per produttori, tecnici, commercianti, grossisti, buyer e operatori del fresco.Se vuoi capire cosa sta cambiando nei mercati ortofrutticoli, quali prodotti stanno entrando in tensione, quali problemi tecnici stanno emergendo in campo e quali opportunità commerciali si aprono nella filiera, sei nel posto giusto.
PAN hosts Sotto la Buccia, a news show with 194 episodes published.
Un microelemento che si misura in grammi per ettaro e che può cambiare metabolismo dell'azoto, allegagione e qualità commerciale. In questa puntata monografica smontiamo il molibdeno: a cosa serve, perché spesso c'è ma n
Il paradosso della settimana: il caldo riduce la produzione, ma i prezzi pagati agli agricoltori crollano — fino al -34% sulle albicocche — mentre sugli scaffali salgono. Tra ferie che raffreddano i consumi, ortaggi spin
I mercati all'ingrosso non sono solo logistica: è lì che si formano prezzi e fiducia. In Italia sono 137, sei volte più che in Spagna e Francia, e ci passa metà dell'ortofrutta nazionale. Da luoghi di scambio stanno dive
Questa settimana la parola chiave non è un prodotto: sono i costi. Tra accise, credito d'imposta sul gasolio e anticipo PAC, la filiera cerca ossigeno. Sul mercato il clima spacca tutto in due: insalate e zucchine alle s
Foglie gialle sui germogli nuovi, nervature ancora verdi, piante spente in piena stagione. Nella maggior parte dei terreni italiani il ferro c'è: il problema è che sopra pH 6,5 si fissa e diventa inutilizzabile per le ra
Un'Italia spaccata in due dagli estremi climatici: grandinate e nubifragi al Nord, 47 gradi al Sud e perdite fino al 60% sulle angurie. Sul mercato l'anguria crolla ai minimi mentre la domanda resta ferma nonostante il c
Franco ha lasciato il marketing per coltivare patate nel Fucino e oggi rappresenta i giovani agricoltori in Italia e in Europa. In questa puntata di Sotto la Buccia ci racconta cosa c'è dietro un chilo di patate: costi r
La “mappa della sete” presenta il conto: orticole a -20%, punte di -40% e il nodo invasi. Intanto il mercato cambia pelle: ciliegie in chiusura col rialzo, uva del Sud in partenza solida, zucchine che invertono la rotta
In quindici anni l'Italia ha perso quasi 300.000 ettari di ortofrutta e oltre 200 milioni di piante da frutto. Prezzi sotto i costi, clima estremo, specie invasive e un doppio standard normativo hanno trasformato un espo
Dove si produce davvero l’ortofrutta italiana? In questa puntata Extra analizziamo i dati del 7° Censimento Agricoltura 2020 per capire quali regioni guidano la produzione per ettari, ortaggi e frutta. Punti chiave: Sici
Il caldo estremo riscrive il mercato: gli ortaggi tornano a salire mentre le rese calano, e le angurie viaggiano al ribasso per pura abbondanza. Tra l'incognita della campagna spagnola a fine estate e l'albicocca che sal
Nel 2025 il mercato mondiale dei trattori si spacca: l'Occidente frena — gli USA ai minimi da tredici anni — mentre Asia e Sud America accelerano e l'India supera il milione di unità. L'Italia torna a crescere a doppia c
Le angurie crollano non solo in Italia ma in tutta Europa: Grecia, Spagna e Marocco affollano il mercato e i prezzi vanno sotto i costi di trasporto. Intanto sui nostri banchi il caldo fa scendere quasi tutto, dai meloni
Dietro ogni cassetta di frutta che arriva al mercato c'è una figura che quasi nessuno vede: l'intermediario. Francesca ed Erica, fondatrici di Very Fruit, raccontano come si costruisce la fiducia in un settore di soli uo
Il caldo torrido riscrive il mercato: i meloni scarseggiano ma faticano a vendere, mentre gli ortaggi tornano a salire. Tra ciliegie in coda di stagione, uva senza semi che avanza e la doppia concorrenza estera, una sett
Lo scarto del biogas può valere come 34 sacchi di concime chimico. In questa puntata Agrotecnica entriamo "sotto la buccia" del digestato: cos'è, cosa contiene davvero e come usarlo in campo senza sbagliare. Punti chiave
Chi sono i veri colossi dell’ortofrutta italiana quando si guarda alla metrica più concreta: gli ettari aggregati? In questa puntata Extra analizziamo cooperative e OP dal 5° al 1° posto, con numeri e modelli diversi di
L'estate entra nel vivo: banchi pieni, consumi spinti dal caldo e prezzi in calo quasi su tutta la linea. Ma il vero filo conduttore è la concorrenza estera — dall'aglio egiziano all'uva spagnola, fino al pomodoro olande
Il rame è allo stesso tempo nutriente essenziale, fungicida storico e metallo pesante che si accumula nel suolo. In questa puntata di Agrotecnica spieghiamo come riconoscere carenza e tossicità, perché l'UE ha fissato un
Drupacee nel vivo della stagione, meloni e angurie fermi ad aspettare il caldo. Dalla Spagna, i danni sull'Extremadura aprono spazio al prodotto italiano. Flash su aglio cinese, zucche italiane in declino, uva siciliana
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