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"Sotto la Buccia" è il podcast B2B di PAN per chi lavora nell’ortofrutta e nell’agricoltura. Ogni settimana analizziamo mercati, prezzi, prodotti, tecniche agronomiche, logistica, GDO e storie della filiera, con un taglio pratico per produttori, tecnici, commercianti, grossisti, buyer e operatori del fresco.Se vuoi capire cosa sta cambiando nei mercati ortofrutticoli, quali prodotti stanno entrando in tensione, quali problemi tecnici stanno emergendo in campo e quali opportunità commerciali si aprono nella filiera, sei nel posto giusto.
PAN hosts Sotto la Buccia, a news show with 177 episodes published.
Dietro ogni cassetta di frutta che arriva al mercato c'è una figura che quasi nessuno vede: l'intermediario. Francesca ed Erica, fondatrici di Very Fruit, raccontano come si costruisce la fiducia in un settore di soli uo
Il caldo torrido riscrive il mercato: i meloni scarseggiano ma faticano a vendere, mentre gli ortaggi tornano a salire. Tra ciliegie in coda di stagione, uva senza semi che avanza e la doppia concorrenza estera, una sett
Lo scarto del biogas può valere come 34 sacchi di concime chimico. In questa puntata Agrotecnica entriamo "sotto la buccia" del digestato: cos'è, cosa contiene davvero e come usarlo in campo senza sbagliare. Punti chiave
Chi sono i veri colossi dell’ortofrutta italiana quando si guarda alla metrica più concreta: gli ettari aggregati? In questa puntata Extra analizziamo cooperative e OP dal 5° al 1° posto, con numeri e modelli diversi di
L'estate entra nel vivo: banchi pieni, consumi spinti dal caldo e prezzi in calo quasi su tutta la linea. Ma il vero filo conduttore è la concorrenza estera — dall'aglio egiziano all'uva spagnola, fino al pomodoro olande
Il rame è allo stesso tempo nutriente essenziale, fungicida storico e metallo pesante che si accumula nel suolo. In questa puntata di Agrotecnica spieghiamo come riconoscere carenza e tossicità, perché l'UE ha fissato un
Drupacee nel vivo della stagione, meloni e angurie fermi ad aspettare il caldo. Dalla Spagna, i danni sull'Extremadura aprono spazio al prodotto italiano. Flash su aglio cinese, zucche italiane in declino, uva siciliana
L’azoto è fondamentale per la produzione, ma gestirlo male può creare problemi di qualità, tenuta commerciale e impatto ambientale.In questa puntata parliamo di azotofissatori batterici, nitrati e processi del suolo con
Il concentrato di pomodoro cinese sta pesando meno negli import europei, ma resta un tema centrale per prezzi, qualità e fiducia della filiera.In questa puntata Extra analizziamo cosa sta cambiando tra reputazione, contr
Il caldo riempie i banchi e i listini si alleggeriscono: le ciliegie arretrano dopo due stagioni difficili e l'estate entra nel vivo. Dalla Spagna al Marocco fino alla Grecia, vediamo come il meteo sta ridisegnando l'off
Quando un virus entra in serra il problema diventa subito commerciale: più scarti, frutti declassati, margine eroso. In questa puntata parliamo delle virosi da contatto del pomodoro — dal Pepino mosaic virus alla rugosit
L’Egitto non è più solo un’origine alternativa: oggi è un attore che pesa su calendario, prezzi e strategie dell’ortofrutta mediterranea. In questa puntata Extra analizziamo perché la crescita di arance, uva precoce, pat
Arriva il caldo e la frutta estiva entra in scena. Meloni e angurie con prezzi in forte calo, ciliegie a due velocità tra lo stop pugliese e l'avanzata spagnola, e il debutto anticipato della prima uva da tavola italiana
Concime, fertilizzante e ammendante non sono la stessa cosa: confonderli può portare a scelte tecniche poco efficaci.In questa puntata Agrotecnica facciamo chiarezza tra nutrizione della pianta e miglioramento del suolo.
In questa puntata parliamo della figura femminile nell’ortofrutta insieme a Francesca. Abbiamo ragionato su spazio reale, credibilità, difficoltà ancora aperte, differenze territoriali e ruolo delle donne nei punti decis
Fertilizzanti alle stelle, grandinate in Spagna e ciliegie italiane appena partite: la filiera ortofrutticola affronta un inizio d'estate sotto pressione su più fronti. Questa settimana parliamo del piano d'emergenza eur
Le micorrize possono migliorare nutrizione, resilienza e salute delle piante, ma non sono una soluzione automatica. In questa puntata Agrotecnica spieghiamo quando questa alleanza tra radici e funghi è un vantaggio reale
In questa puntata di Sotto la Buccia mettiamo a confronto due visioni opposte sul futuro degli orari nei mercati ortofrutticoli: da una parte chi difende il lavoro notturno, dall’altra chi vede nel diurno una possibile e
Trasporti a rischio dal 25 maggio, meloni in calo e mercato ortofrutticolo sempre più selettivo. In questa puntata di Sotto la Buccia analizziamo prezzi, disponibilità e qualità tra frutta estiva, ortaggi, uva siciliana
Dall’allegagione alla formazione del frutto, ogni scelta tecnica conta. In questa puntata facciamo chiarezza su nutrizione, suolo e prodotti da usare senza confondere funzioni diverse. Punti chiave: cosa cambia tra nutri
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