
餐飲做到最後,談的其實不只是一道菜,也會一路延伸到文化、空間、組織與經營。 王桑的 TOT 開幕時,餐酒館裡牆上的一張地圖讓我很驚艷。 上面密密麻麻標示著台灣各地的釀酒廠。 那時我才知道,原來台灣有這麼多大大小小的酒廠,做著威士忌、葡萄酒以及各式各樣不同的酒。 我印象最深的是其中一家酒廠,老闆很有熱情,投資了一堆設備,但釀出來的每一桶風味都不太一樣。 怎麼辦?後來老闆乾脆反過來把這件事變成特色。 很多東西未必真的可以被標準化。...


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黃威廉,20多年金融投資經驗,人生經歷過各種高潮迭起,跨足的領域從銀行、證券、半導體、電商、時尚美學、設計,一直到智慧餐飲管理系統服務......生活的方方面面都需要管理,在這個每個人都身兼多個角色的斜槓世代,身為斜槓企業經理人的威廉,與你分享生活中的管理思維,成為自己的領導者。想問黃威廉更多投資管理大小事?請來信:beautimodepodcast@gmail.com--Hosting provided by SoundOn
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Recent episodes include "S22E6:好料理、好理念,為什麼還不一定能成就一家好餐廳?ft.時藝集團餐旅長王琦玉" (30 October 2026, 53 minutes), "S22E5:想吃的鮪魚肚錯過了,愛情也是嗎?《雪雨金澤》的浪漫與日本飲食風景" (23 October 2026, 52 minutes), and "S22E4:《最尾日》錯過的愛,還有機會重新開始嗎?" (16 October 2026, 28 minutes).
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餐飲做到最後,談的其實不只是一道菜,也會一路延伸到文化、空間、組織與經營。 王桑的 TOT 開幕時,餐酒館裡牆上的一張地圖讓我很驚艷。 上面密密麻麻標示著台灣各地的釀酒廠。 那時我才知道,原來台灣有這麼多大大小小的酒廠,做著威士忌、葡萄酒以及各式各樣不同的酒。 我印象最深的是其中一家酒廠,老闆很有熱情,投資了一堆設備,但釀出來的每一桶風味都不太一樣。 怎麼辦?後來老闆乾脆反過來把這件事變成特色。 很多東西未必真的可以被標準化。...

Episode #5
他說:「有時候感情就像迴轉壽司。當下看到鮪魚肚,心想等一下繞回來再拿; 沒想到再轉回來時,只剩下布丁……。」 「活在現實中的永遠是女人,作夢的倒是男人。」德田秋聲。 男人真的比較愛作夢嗎?特別是那些帶著一點粉紅色彩的夢。 《北山時雨》時,王桑人在京都,周旋在四位女子之間; 這一次來到金澤,又遇見了「雪」與「雨」。北陸古都,會擦出什麼樣的火花? 旅行、美食、異鄉,本來就是醞釀粉紅泡泡最好的溫床。...

Episode #4
《最尾日》裡的阿尾,長年飽受家暴,卻始終相信丈夫有一天會回心轉意。 幾度自殺未遂,人生已經跌到谷底時,又遇上乳癌的打擊。 如果人生像拿到一副牌,阿尾幾乎拿到了最差的一手…… 她還能怎麼決定自己接下來的人生? 女性、家庭與世代之間的關係,一直存在於蔡季珉的作品裡。 季珉導演分享到,家中的女性長輩一直是支撐家庭的重要力量, 而她的祖母更是她學習如何待人處事的重要榜樣。 因此她鏡頭中的女性從來不是單純的受害者。...

Episode #2
《髮圈》描述一對同父異母的姊妹生活在一起, 家裡幾乎沒有大人,平日就是姊姊阿桂照顧年幼的妹妹小魚。 阿桂替她準備生活所需,也經常幫小魚編出各種不同的髮型。 善淳談到,她一直替一個人編髮其實是一種非常親密的身體接觸。 力氣不能太大,不能抓得太緊,也不能太鬆。一切都要剛剛好。 聽她這樣形容時,我才突然發現, 《髮圈》裡的「編髮」,其實也很像照顧一個人的方式。 愛太用力,可能讓人疼;太鬆,又可能讓人感受不到。...

Episode #1
《西瓜樂園》講述少女慕定成長在一個籠罩著暴力陰影的家庭。 父親常常不見人影,但每次出現,往往伴隨著酗酒、爭吵與暴力。 主角慕定總是用一句「阿達」來形容這個父親。 而她心裡最大的願望,竟然只是希望父親能夠從這個世界上消失。 看《西瓜樂園》時,我一直有一種在閱讀 Raymond Carver 小說的感覺。 不是因為故事相似,而是它的敘事方式-文字與畫面都很克制。 沒有過度煽情,也沒有刻意替角色解釋太多。...

Episode #13
這次的來賓,是台灣時尚品牌 INF 的主理人郭瑋。 INF 以「文化為底蘊,時裝為載體」,試著把台灣傳統文化重新轉譯成當代、甚至可以走向國際的時尚語彙。 訪問中,郭瑋說了一句讓我印象很深的話:「我很快就會討厭自己的作品。」 一個對自己要求這麼高的設計師,怎麼可能永遠滿足於現在的自己? 但能夠這麼坦白說出口的人,其實不多。 我們總以為,設計師最理想的狀態,就是創造出自己喜歡、消費者也剛好喜歡的商品,...

Episode #12
2024年8月,我意外接下一份全新的工作——日本料理餐廳總經理。 一家日本料理餐廳究竟該怎麼開始營運? 當時店裡只有三位日本籍同事,彼此以中文溝通並不十分順暢; 光是如何準確理解料理長的想法,再把這些想法傳達給其他同事,就已經讓我傷透腦筋。 更不用說,那時候的我,對於什麼是「江戶前」,其實也只是一知半解。 什麼是「江戶前」? 江戶前最初指的是江戶城前方海域,也就是今日東京灣一帶。 江戶時代,當地盛產蝦、穴子、蝦蛄、章魚、赤貝等水產。...

Episode #11
這集節目裡,J人為葳分享她如何規劃自己的旅行-從蒐集資料、安排行程, 什麼階段要用GPT還是Gemini?她有自己的一套獨門秘方。 身為P人的我,每次旅行到底要帶什麼書,可能直到出門前都還在思考。 但眼前真正迫切的問題,應該不是帶哪一本書,而是行李到底該怎麼打包。 偏偏,打包本身就是一件很麻煩的事~更不用說「穿搭表」,我大概也做不來。 P人的我,究竟該不該向J人學習? 我的答案大概是:...

Episode #10
一直覺得,我是一個不知道該把自己放在什麼地方的人。 很喜歡巴黎,但到了巴黎,似乎也只是漫無目的地到處走走; 喜歡威尼斯,可以清晨和夜晚都往聖馬可廣場跑,卻常常不知道下一餐該去哪間知名餐廳吃嗎? 去旅遊我不喜歡跟團,也不喜歡被密密麻麻的行程綁住; 但要我從頭到尾安排一趟旅行,我又常常不知道該從哪裡開始。 按照現在流行的MBTI人格分類來說,我大概是一個「P人」。 而「J人」的為葳就完全不一樣! 她拿出旅行計畫表時,裡面是密密麻麻的表格,...

Episode #9
最近股市「跌跌」不休……投資人的情緒也在短短幾週內,從樂觀迅速轉為悲觀。 市場一直都是如此,漲的時候好像沒有風險;跌的時候又彷彿看不到希望。 這也讓我想起一件事-有些錢,本來就不是自己能賺的。 有些產業、技術跟商業模式,即使市場再怎麼狂熱,我就是看不懂。 看著不懂得它一路上漲,心裡難免羨慕,但終究只能欣賞卻不敢持有。 但十多年前的我並不是這樣。 那時候做股票總覺得自己無所不能,甚至認為投資一定要開融資,才能放大獲利。也...

Episode #8
需要一個理由出發——岡仁波齊行前記 西藏,是一個我經常想去,卻始終沒有真正成行的地方。 不太想參加那種每天趕往不同景點、走馬看花的觀光團, 我期待的是一趟帶著些許宗教意味的旅行,不會因為時間不足或種種考量,便輕易刪去參訪寺廟的行程。 過去這幾年也從來沒有人約我去西藏,於是西藏變成一直停留在心中的念想,卻始終沒有成為真正的旅程。 直到去年十二月,我看見了「岡仁波齊馬年轉山」的行程。...

Episode #7
《不毛地帶》是日本作家山崎豐子「戰爭三部曲」的首部曲,故事從二次世界大戰結束開始。 曾任日本大本營陸軍參謀的壹岐正,在西伯利亞勞改十三年後終於返回日本。 漫長的異鄉勞改生活終究還是讓他失去了青春,也失去家庭與原本的人生。壹岐正以為戰爭結束了,其實另一場新戰爭才正要開始。 2009年我到日本高山旅行,某個晚上回到旅館,無意間看到電視正在播翻拍成戲劇的《不毛地帶》。 雖然只看了其中一小段,卻被深深吸引。...

Episode #6
我是一個很喜歡幻想的人,武俠世界無疑是很好的園地。而說到武俠世界,肯定會提到這兩大作者-金庸與古龍。 到了這個年紀,再看武俠小說,心情已經和閱讀馬伯庸完全不同。 讀馬伯庸,像是在看一部大型推理小說,甚至有點像《盜墓筆記》或《鬼吹燈》。 人物眾多、伏筆繁複,必須一路跟著作者思考,才能慢慢拼湊出整個故事。 再看古龍已不是這樣緊張的心情。 翻開一本楚留香、陸小鳳,泡杯茶,就可以舒舒服服地讀一整個下午,情緒是愜意不緊湊的。...

Episode #5
《無路之路》這一集,剛好在我生日這一天上架。 剪輯節目的時候,我才發現, 《無路之路》不只是在談作者的人生,也像是一面鏡子,映照著自己一路走來的選擇。 回頭看這段歷程,我慢慢理解,原來我走的,也是一條沒有地圖的路。 我沒有刻意設計人生的藍圖,也很少主動去追逐某個目標。 更多時候,只是眼前出現了一件事情,我就努力把它做好。完成一件事,下一扇門又慢慢打開。...

Episode #4
書很奇怪,有時候放在身邊好幾天,不帶在身上覺得可惜, 帶著卻始終沒有進度,睡前看卻又翻沒幾頁就想睡覺。 尤其是簡體字書籍,雖然閱讀上沒有太大障礙, 但總有一種隔閡感,像是在看天書,明明看懂了字,卻進不了故事。 然而總有某個時刻,一切突然豁然開朗。 就像武俠小說裡的破境,一夕之間跨過門檻, 從此一路順暢、欲罷不能,直到最後一頁-《兩京十五日》就是這樣的一本書。 這本馬伯庸寫的歷史小說,故事取材自明朝一段真實記載。...

Episode #3
這些年做節目,遇過許多有趣的人,《釀電影》主編張硯拓,就是其中之一。 《釀電影》的文章可以很學術,但這個學術必須讓一般讀者也能理解;可以是電影評論,也可以是一篇打動人心的散文。 多年來,《釀電影》累積了超過兩千篇文章、三百多位作者。 在這個短影音與社群媒體主導注意力的年代,能夠持續經營長篇閱讀內容,本身就是一件不容易的事。 硯拓笑著說,《釀電影》最讓他驕傲的,是它仍然活著。...
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