
24. 厨师之苦与女厨之苦:后厨凭什么是男人的江湖?|职业与性别(二)
本期播客,橙子和已从事厨师行业8年的乔治聊聊他的职业。厨师的工作和生活是什么样的?在餐厅里端到我们面前的菜肴是经过怎样的分工完成的?后厨的文化是什么样的?厨师是一份好工作吗?在这个行业工作的男性和女性,承受着怎样独特的挑战? 你知道吗?厨师,是性别比例严重失衡的行业,男性占据绝对主导。智研咨询发布的报告显示,2021年全国女性厨师仅占约3.6%,且多集中于西餐、烘焙、冷菜等领域,热菜,尤其是中餐热菜难见女性身影。女性进入这个行业面





























