東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新）

「日本にインドをつくる！」をテーマに活動する東京マサラ研究所のカレー哲学とマサラ部屋親方が贈る、インド料理を探求するポッドキャスト。どこかで聞いたことのあるアレの裏側の話とか、明日誰かに話したくなること間違いなし。 🔥毎週金曜日に新エピソード配信🔥-------------------------------------👇お便りはこちらから👇📮https://forms.gle/aD1HRomq69aZe7BV6✉️masalabu.tokyo@gmail.com ------------------------------------- X：https://x.com/masala_bu_tokyoInstagram：https://www.instagram.com/masala_bu_tokyo/ -------------------------------------© 2025 合同会社東京マサラ研究所 / Tokyo Masala Research Institute, G.K.

東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新） is a arts podcast hosted by 東京マサラ研究所, with 53 episodes on record and a Required Pod Score of 80. PitchCentric scores this show on Booking Probability, Listen Score, and live audience signals refreshed every 24 hours.

東京マサラ研究所 hosts 東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新）, a arts show with 53 episodes published.

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  東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新）

  "カシミールチリ"は現地にはない！？ (#53)

  Jul 28, 202612 min

  インド料理を作っていると誰もが一度は通る「カシミールチリ（Kashmiri Chili）」のお話。マサラ部屋親方が現地で目撃した本物のカシミールチリの姿とは？「色は出るけど辛くない」「シワシワで大きい」……そんな日本での常識が、現地カシミールで次々と覆されます。=========================================================『教養としてのカレー』発売中。 https://amzn.to/4dmpvYt=========================================================■ 出演者プロフィール・カレー哲学合同会社東京マサラ研究所代表。・マサラ部屋親方合同会社東京マサラ研究所・最高消費責任者（CSO）■ チャプター(00:00) 日本人が抱く「カシミールチリ」のイメージ(02:58) 衝撃の事実：現地に「あの」シワシワ唐辛子はない？(08:15) カシミールチリパウダーの真実(09:56) あのしわしわのカシミールチリは偽物なのか！？■ キーワードカシミール料理, カシミールチリ, Kashmiri Mirch, 唐辛子, スパイス, ワズワーン, カプシカム, 東京マサラ研究所, カレー哲学, マサラ部屋親方, インド旅行, インド料理高評価、チャンネル登録よろしくお願いします！

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  東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新）

  カシミールが誇る絶品羊串、ツッジー（Tujji）とは？

  Jul 18, 202610 min

  カシミール紀行第4回は、カシミールが誇る絶品ストリートフード「ツッジー（Tujji）」のお話。豪華な肉料理のフルコース「ワズワーン」も有名ですが、現地の人々が日常的に愛し、あのマサラ部屋親方が「もう一度食べたい料理ナンバーワンかもしれない」と絶賛するのがこのマトン串焼きです。ただの焼きマトンと侮るなかれ。 ========================================================= 『教養としてのカレー』発売中。 https://amzn.to/4dmpvYt ========================================================= ■ 出演者プロフィール ・カレー哲学 合同会社東京マサラ研究所代表。 ・マサラ部屋親方 合同会社東京マサラ研究所・最高消費責任者（CSO） ■ チャプター (00:00) カシミールのマトン串とは？ (02:40) カシミールのチャトニーとは (05:57) カシミールにおけるビーフの扱い (09:00) まとめ ■ キーワード カシミール料理, ツッジー, Tujji, マトン, ストリートフード, ラバサ, チャトニー, 東京マサラ研究所, カレー哲学, マサラ部屋親方, インド旅行, 肉料理 高評価、チャンネル登録よろしくお願いします！

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  東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新）

  カシミールの日常茶カワ(kahwa)とは？( #51)

  Jul 5, 202612 min

  カシミール紀行第3回は、あまり知られていないカシミールの日常茶のお話。前回のヌーンチャイはピンクで派手のため話題を集めますが、カシミールの人が毎日何杯も飲んでいるのは実はスパイス入り緑茶のカワです。緑茶を使っているのに緑茶の味がしない。中には茶葉が入っていなくても「カワ」と呼ばれるものもある。今回も引き続き、カシミールのお茶事情に迫っていきます。 ========================================================= 『教養としてのカレー』発売中。 https://amzn.to/4dmpvYt ========================================================= ■ 出演者プロフィール ・カレー哲学 合同会社東京マサラ研究所代表。 ・マサラ部屋親方 合同会社東京マサラ研究所・最高消費責任者（CSO） ■ チャプター (00:00) 前回のヌーンチャイ振り返り (01:05) カワとは何か？ (02:47) サフランカワは「概念カワ」 (06:00) カワの語源はアラビア語の「お酒」？ (07:50) 伝統工芸品「サモワール」とは ■ キーワード カシミール, カワ, サフランカワ, サモワール, スパイスティー, 東京マサラ研究所, カレー哲学, マサラ部屋親方, インド旅行, お茶文化高評価、チャンネル登録よろしくお願いします！

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  東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新）

  カシミールのピンク色のチャイの真実(#50)

  Jun 27, 202610 min

  マサラ部屋親方がインドの地上の楽園カシミールへ行ってまいりました。 妄想の中で作り続けてきたカシミール料理の「正解」を確認する旅。そこには、想像を絶する肉の宴と、水上での不思議な暮らしが待っていました。 今回はカシミール紀行の第2弾として、かつて東京マサラ研究所で「魔改造」して再現を試みた、ピンク色のチャイ「ヌーンチャイ」について語ります。 ========================================================= 『教養としてのカレー』発売中。 https://amzn.to/4dmpvYt ========================================================= ■ 出演者プロフィール ・カレー哲学 合同会社東京マサラ研究所代表。 ・マサラ部屋親方 合同会社東京マサラ研究所・最高消費責任者（CSO） ■ チャプター (00:00) ヌーンチャイへの数年間の片思い (01:30) 現地で知った衝撃の正解 (04:10) カシミールのお茶文化 (07:17) 日本でヌーンチャイを再現するには？ ■ キーワード カシミール, ヌーンチャイ, ピンクチャイ, 東京マサラ研究所, カレー哲学, マサラ部屋親方, インド旅行, 塩チャイ 高評価、チャンネル登録よろしくお願いします！

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  マサラ部屋親方のカシミール渡航記 導入編(#49)

  Jun 21, 202611 min

  マサラ部屋親方がインドの「地上の楽園」カシミールへ行ってまいりました。 妄想の中で作り続けてきたカシミール料理の「正解」を確認する旅。 そこには、想像を絶する肉の宴と、水上での不思議な暮らしが待っていました。今回は導入編として、カシミールの気候や、伝統的な宴会料理「ワズワン」、そして湖上の宿「ハウスボート」での体験について。 ========================================================= 『教養としてのカレー』発売中。 https://amzn.to/4dmpvYt ========================================================= ■ 出演者プロフィール ・カレー哲学 合同会社東京マサラ研究所代表。著書『教養としてのカレー』を通じて、カレーを哲学することを試みる。 ・マサラ部屋親方 合同会社東京マサラ研究所最高消費責任者（CSO）5年間憧れ続けたカシミールへついに上陸。12日間の滞在で6回も肉尽くしの宴会料理「ワズワン」を食べるという、まさに最高消費責任者にふさわしい食の探求を遂行 ■ チャプター (00:00) 祝・カシミール初上陸！5年越しの片思い(01:14) 伝統の肉料理フルコース「ワズワーン」とは (04:00) カシミールの避暑地としての魅力 (06:56) 日本の青菜と決定的に違う「ハーク」の爽やかさ (8:40) 宿に帰るのも命がけ？ハウスボートの水上生活 ■ キーワード カシミール, ワズワン, 東京マサラ研究所, カレー哲学, マサラ部屋親方, インド旅行, ヌーンチャイ, 羊肉, ハウスボート, ハーク 高評価、チャンネル登録よろしくお願いします！

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