
בריא לדעת
פרק 49 - איך מזון מותסס משפיע על המיקרוביום שלנו?
מה באמת קורה בגוף שלנו כשאנחנו אוכלים יוגורט, קפיר, כרוב כבוש או קימצ’י? בפרק הזה נדבר על המיקרוביום של המזון המותסס ונבין איך החיידקים, הסיבים ותוצרי התסיסה שבו משפיעים על חיידקי הפה והמעי, על מערכת החיסון ועל הבריאות המטבולית. נכיר את המושגים פרה־ביוטיקה, פרוביוטיקה ופוסט־ביוטיקה, נבין למה מזון מותסס שונה מתוסף פרוביוטיקה, ונבדוק האם החיידקים שאנחנו אוכלים באמת נשארים במעי. נדבר גם על מחקר שבדק את ההשפעה של מזונות מותססים על מגוון המיקרוביום, דלקת, רגישות לאינסולין ובריאות המעי. ובסוף הפרק תקבלו טיפ פרקטי ופשוט לשילוב נכון והדרגתי של מזונות מותססים בתזונה שלכם. שתהיה האזנה נעימה! המחקר שהוזכר בפרק: Fermented food microbiome: influence on oral and gut microbiota, and human health | Nature Reviews Microbiology מוזמנים לכתוב לי ולשאול שאלות בעמוד האינסטגרם: https://www.instagram.com/dikla_aharonovich/ או במייל: diklaharonovich@gmail.com






