
044.十六州·德宏|酸、烤、发酵、生食与茶,凭什么共处一张桌上
很多人第一次来到德宏,都会被一张餐桌“震住”。 酸的、烤的、发酵的、生的,还有茶。 看起来完全不同的饮食逻辑,被放在同一张桌子上,却毫不违和。 这一期,我们从“德宏的餐桌”出发,聊一个更大的问题: 一个地方,为什么会长出这样一套饮食系统? 1|地理决定味道 德宏位于云南西南河谷地带,坝区与山地并存,受季风气候影响,高温高湿、雨季漫长。 在这样的环境里,饮食从来不是“好不好吃”,而是“如何生存”。 坝区水田丰饶、河谷物产丰富,山地则以森林




















