EP154｜吃貨來抬槓：不只賣仙草，他想留下熟悉的味道
Jun 29, 202630mEp. 154
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這是一個有關故事與美食的Podcast 如果你也是個吃貨，那就坐下來聽個故事再走吧！ 歡迎贊助買菜金，讓我更有動力分享美食與故事～ https://pay.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv Powered by Firstory Hosting
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跟另一伴攜手走下去前，不只是甜言蜜語、浪漫送禮，這件事做好準備更重要！預防 HPV 是對彼此「愛情」最基本的尊重和承諾。別讓對健康的傷害變成愛情的阻礙，為彼此主動做好HPV預防才能說是「真愛」。 立即諮詢醫師，展現你對愛的承諾。 男女1+1 主動防禦HPV(人類乳突病毒) https://fstry.pse.is/95rpdv —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 先前上過節目的萬華達人 Kevin 最近出了新書《
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2024 年的走鐘獎典禮，一個更新頻率並不高的 YouTub e頻道「海邊過日子」拿下了生活風格獎 很多人是在這時候第一次認識 TAKU，但其實在成為 YouTuber 之前，他早就和海鮮打了一輩子的交道 身為漁四代，TAKU 從小在屏東里港養泰國蝦長大 但他卻不甘心只認識養殖漁業，於是一路從台灣的里港、崁仔頂，跑到日本九州大分，真的上了漁船、成了漁夫 這次他帶著新書《我到日本當漁夫！》來到節目 從日本魚市場的工作日常，到不同地方截然不
有些電影，看完會想討論劇情 有些電影，看完會想打給爸媽 《雙囍》比較狠一點，它會讓人開始回想參加過的婚禮 已婚人士還會回憶那天到底在忙什麼 這一集找來我們的創作者好朋友XXY，同時也是已婚男子代表（「婚宴必須有雞湯」的支持者） 我們一邊聊電影，一邊不小心聊回現實 電影裡那種「左右都想顧、結果快爆炸」的節奏，對參加過喜宴的人來說完全不陌生 於是我們從劇情一路歪樓到婚禮現場：誰說了算、哪些環節不能動、哪些堅持其實很玄 至於菜單安排呢？有些你
有一種食物，你大概從小吃到大，但從來沒有「認真看過它」 可能是颱風天的晚餐、深夜加班的備糧；也可能只是廚房角落，那排你很少打開的金屬小罐 罐頭，好像就這樣低調地存在，低調到你會忘記它是一種食物，甚至可以是認真的料理 這集邀請到待過餐飲業，也長期推廣屬於臺灣飲食文化的李姝慧 這幾年她用「臺灣罐頭料理研究所」的身份，到處研究、也到處打開各種罐頭 這一集的對話滿隨興的，我們從大家對罐頭的印象一路聊開 那些「不健康吧？」「是不是很多防腐劑？」的
做內容久了，多少都會開始有點分裂 一邊很清楚流量應該要怎麼來，一邊又會忍不住想：我原本想講的東西還剩多少？但一味講這些，會不會沒有人聽？ 這集找來我自己長期有在追專欄的作家 Ying C. 陳穎 她在之前是行銷人與社會學家，卻在國外華麗轉身，成為一名甜點師（出過許多與甜點相關的深度書籍，我好愛！） 原本以為這集我們就是聊甜點，但實際錄完，我印象深刻的，反而是彼此做內容的方式 從KOL到評論者，從好看好吃到「為什麼好吃」，我們聊了很多在流
有些酒，入口之前只是液體；入口之後，卻變成一段還沒說出口的心事 你有過這種經驗嗎？ 明明只是小酌，卻在某個瞬間突然覺得，這一杯好像在講故事 可能是某段關係、某個地方，甚至是一種說不清的情緒 偶然機會下，我閱讀到了台灣第一部以「地酒」為主題的漫畫創作《微醺島之味》，感到相當驚艷 這集我們邀請到編劇作者何安妘，除了聊她眼中的地酒、酒與人之間的故事、當然還有酒食 趕快戴上耳機，跟我們一起進入這場充滿酒香與故事的對談吧！ （偷偷預告一下，安妘今
「下港」對你來說，是導航上的某個座標，還是某種特定的「氣口」？ 這集節目對我來說意義非凡，因為我們再次請到了老朋友——同樣是嘉義出身的「下港女子」甯凱 （來聽聽先前甯凱上我們的節目：https://open.firstory.me/story/cm45nh74n077501x28pi2hxlj/platforms） 兩年前我們在節目裡聊嘉義的巷弄美學，那時的她還帶著點文字人的靦腆 兩年後，大概是因為她也跳坑開始做Podcast的關係，帶
大家逛過菜市場嗎？市場永遠比想像中更熱鬧，即使是冬天也不例外 空氣裡夾著青菜的香味和攤販的吆喝聲，整個人瞬間就清醒 我自己是喜歡到菜市場尋找新鮮貨的人，但相信有許多人聽到就卻步 這集我們請到科技業出身的賣菜郎廖炯程，他在社群上給自己取了個稱號「少婦救星」，一聽就很吸睛，也靠著生動的蔬菜科普知識文章吸引了不少粉絲 不過，這稱號某種程度上其實挺政治不正確的：現代買菜做菜的人，真的只有女性嗎？ 而炯程也提出當今菜市場面臨的最大挑戰：年輕人不敢
（本集於《寧可當吃貨》及《馬來西亞人在台灣》podcast同步上架） 過年，真的很適合聊天 聊小時候怎麼過年、家裡吃什麼、最期待哪一道菜，還有那些一年只會出現一次的味道 這一集是馬年新年特別節目，既然是「馬」年，就該來點特別的，對吧XD 本集邀請到《馬來西亞人在台灣》的主持人Jos蔚旋，一起來聊臺灣和馬來西亞過年的差異 來自大馬的蔚旋說 馬來西亞過年氣氛超級濃，每年都會有新的賀歲歌，走到哪裡都在過年模式 過年期間幾乎天天都在「撈生」，還
來嘉義，你第一個想到的是什麼？ 火雞肉飯？阿里山？老屋咖啡廳？ 但其實還有一群人，正默默把產地的風土滋味，打包進我們的日常生活裡 五年前，來自中正大學成人與繼續教育研究學系的一群學生，從田野調查開始，認識農友、理解土地，也重新認識「食物」真正的價值 沒想到這段學習旅程，最後變成了一個長期投入地方、陪伴產業的文化品牌：拾間 這一集，我們邀請到拾間的創辦人之一黃語晨 語晨在節目中分享了，從學生時代的經驗，到實際經營品牌跑產地、做內容、選產品
你有多久，沒有好好喝一杯豆漿了？ 不是早餐店隨手一杯、也不是為了「補充蛋白質」的功能性選擇，而是真正帶著豆香、溫度，來自土地的那種豆漿 這一集，我們邀請到臺灣國產鮮濃豆漿品牌「葉氏豆匠」的負責人棒子哥 從國產黃豆的種植現況談起，他分享了為什麼在進口黃豆充斥的市場裡，仍然堅持選用臺灣黃豆 也一一破解關於豆漿「容易脹氣、會造成結石」的常見迷思，讓你重新認識這杯陪伴許多人長大的飲品 而不只停留在傳統，葉氏豆匠還把創意注入豆漿裡：胡蘿蔔、冬瓜、
提到醬油，各位會想到什麼呢？ 中國有生抽、老抽；日本有豆麥醬油；東南亞有魚露；而臺灣則有蔭油 什麼是「蔭油」？所謂的阿嬤古早味嗎？ 御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲，和許多生於匠人之家的孩子一樣，長大向外兜兜轉轉闖蕩一番之後，還是回到熟悉的故土接手了家族事業 在體會到臺灣蔭油文化學問之精深，以及加以科學化紀錄之必要後，他寫下了這本多年的心得總結：《臺灣蔭油指南》 感受到他極力定錨蔭油文化的熱忱（或者說是野心也好） 我難得地在錄音前和宜哲提到
人要衣裝、佛要金裝。那麼，食物也要上彩妝嗎？ 過去我曾介紹過《五星級廚餘》一書，而之前的工作經驗，也不乏需要呈現食物美味程度的平面或動態拍攝 如果說動態影像是靠美術組在幕後把關，那麼在食品的案子中，食物造型師便是專門的推手之一 食物造型師在臺灣並不是多麼熱門的行業。本集來賓濕濕在提起自己的職業時，也只是爽朗笑說：我是食物的騙子啦！ 或許正因為每個人對成品與實品間「美化度」和「還原度」的標準不一，才會讓她自謙是在行騙 一起來聽聽這不為人所
（本集於《寧可當吃貨》及《味嚼喃喃》podcast同步上架） 和味嚼喃喃的包周聊過天後，總覺得同樣對食物充滿熱忱的我們有許多聊不完的話題，於是再次約了錄音 上回是我看見她不厭其煩向解釋台港湯水文化差異；這回是她看見我對於網友的「帳號中有foodie的人，食物評價不可信」深感困擾 嗯，這件事至今依舊困擾著我。但foodie這詞是中性的並沒有做錯事，所以我還是想being a foodie 那麼，這集就來聽聽兩個吃貨對此名詞究竟是抱著什麼樣
在各種發酵食品中，豆腐乳是年輕時的我吃不太懂的一個東西，總是覺得太鹹口 因緣際會下，知道了來自宜蘭的露酪 減鹽後瀰漫著豆製品本身的醇香豐沛、有著類似乳酪、生巧克力、鵝肝醬的綿密柔細口感、口味則是各種中西合併的新滋味。總之打破了我對豆腐乳的想像 很高興這集能邀請到沅達來上節目～ 除了聊本身對料理就很有想法的他是如何創立露酪品牌以外 因為近年青農成為顯學，早早就進行耕作的沅達也分享了他創立慢島生活的相關經驗 一起來聽聽吧！ － 本集來賓：露
生長在鄉下，端午時節要縛粽、冬至跟著鄰里一起挲圓仔，對我來說並不是什麼陌生的記憶。每年春節，也總會有人送來整籠床的粿 所以在初翻閱雙口呂的新書《三合院裡的米食記憶》時，我一直認為「把臺灣米食文化傳遞出去」是個太嚴肅的命題（即使北部朋友們每次聽到我們家煮食時的氣魄，都常常瞠目結舌XD） 不過愈翻下去，感觸就愈深：大家成長環境中，家裡常常有位很會下廚的媽媽或阿媽，也都自豪是吃媽媽的味道長大的。可若細究起來，家家戶戶的媽媽味道都不相同 你家阿
先前多次來玩的友台《塞呷》主持人阿吸，其實一直在做漫畫創作 近日她籌備了兩年的作品終於發表啦～可喜可賀可口可樂～ヾ(≧▽≦*)o 這集就是好友聊天。來聽聽阿吸講述她先前到山東取材時的心得 （請先搭配收聽有更多食物和歡樂的EP106 https://open.firstory.me/story/cm62dp22x003601xt18uobs2m/platforms） 以及我們聊冬至該吃的各種美食～ （📍阿吸想跟大家介紹的好吃素包 正饌素
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