Episodio 211.- 'El Día de la Independencia'
Jul 2, 202637mEp. 211S7
El día de la Independencia: la iconografía del 4 de julio. Y en El Cierre, el descubrimiento de una pieza ritual tartesia vinculada al banquete
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La historia de la alimentación, gastronomía, personajes, hitos, recetas y costumbres contadas por la escritora e historiadora Almudena Villegas.
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El día de la Independencia: la iconografía del 4 de julio. Y en El Cierre, el descubrimiento de una pieza ritual tartesia vinculada al banquete
La alimentación de los gladiadores romanos. Mira bien los alérgenos de las etiquetas y en El Cierre una novedad futurista y tradicional a la vez.
En Luxus Mensae viajamos esta semana a Canarias para descubrir una cocina única, moldeada por la tradición guanche, la conquista castellana, la influencia portuguesa y los intercambios con América. Del gofio a las papas
Las novedades de la historia de la alimentación. Y hablemos del pan mal etiquetado y sobre todo ¡del chocolate!
En este nuevo episodio de Luxus Mensae, viajamos al origen del pimiento y descubrimos cómo el chile fue mucho más que un simple condimento en las culturas prehispánicas: alimento, medicina, símbolo ritual y auténtico mot
Una pieza sustancial en cualquier gastronomía: el tomate En Lee la etiqueta, el etiquetado del tomate, y en El Cierre, La ruta del atún rojo.
Cuando el desabastecimiento azotó Roma. Grasas saludables y en El Cierre, la alerta por posible racionamiento de alimentos.
El libro de los libros : 'Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería', de Francisco Martínez Montiño, publicado en 1611. Tambíen hablamos de los envases de alimentos y de una rara moda china.
En este episodio de Luxus Mensae viajamos al Siglo de Oro para descubrir cómo la cocina era también poder y lenguaje político. El gran banquete de 1634 organizado por el VII Duque de Medina Sidonia, Alonso Pérez de Guzmá
En este episodio de Luxus Mensae nos adentramos en una de las facetas más oscuras de la historia con un análisis sobre el canibalismo institucionalizado en la América precolombina, a partir de fuentes históricas, códices
En este episodio recorremos la historia de la sal como elemento clave en la economía y el poder: desde su valor en la antigua Roma o su control por las monarquías europeas, hasta su impacto social en la India colonial. E
Sorpresas de la Prehistoria: una cocina más elaborada. En 'Lee la etiqueta', hablemos de pesticidas y etiquetado de productos internacionales. Finalmente, las vitaminas y datos sobre un mejor envejecimiento
En este episodio de Luxus Mensae reflexionamos sobre por qué la capacidad de producir y asegurar los propios alimentos ha sido siempre una cuestión decisiva para la supervivencia de las civilizaciones. A la luz de la his
El cocido, plato nacional de España. Una cuestión conflictiva: las naranjas egipcias tóxicas en Lee la etiqueta. En El Cierre, interesantísima entrevista a Maximiliano Jabugo
Cuando los fermentados son más que espumosos. En Lee la etiqueta hablamos de mieles, una cuestión que no siempre es dulce. En El Cierre nos acercamos a un clásico de la gastronomía, el aristocrático y elegante filet mign
Los protagonistas son hoy son los indígenas de la Cuba precolombina, una tierra que asombró a Colon por su feracidad, que desarrollaron una alimentación sencilla pero de gran poder nutricional y una gran originalidad. En
En este episodio de Luxus Mensae nos dejamos seducir por la historia del cacao, desde su carácter sagrado en las civilizaciones prehispánicas hasta su expansión en la España moderna, donde pasó de bebida de élites a fenó
Este es un episodio que va más allá de la gastronomía. Partimos de las circunstancias actuales que han situado a Adamuz en el centro del foco informativo tras el accidente ferroviario para mirar al territorio desde otro
En este episodio de Luxus Mensae repasamos la historia de las pirámides alimentarias, desde las primeras recomendaciones en Estados Unidos y Canadá en los años 40 y 50 hasta la pirámide sueca de 1970, creada en plena cri
En este episodio reflexionamos sobre una idea esencial: más que comer, hacer juntos. Recorremos el origen histórico de la Navidad, desde su fijación en el siglo IV y el sincretismo con antiguas fiestas del solsticio, has
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