Le Podcast de la Food Safety au Bénin

Maîtrisez les standards de la sécurité sanitaire des aliments pour garantir la qualité de vos produits de la ferme à l'assiette. Ce podcast décrypte les normes et les bonnes pratiques d'hygiène pour faire de la conformité un véritable levier de croissance pour votre entreprise au Bénin. Ce podcast vous offre des solutions concrètes pour protéger vos consommateurs et booster la conformité de vos produits sur le marché. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Le Podcast de la Food Safety au Bénin is a business podcast hosted by Marcel BOYER, with 14 episodes on record and a Required Pod Score of 80. PitchCentric scores this show on Booking Probability, Listen Score, and live audience signals refreshed every 24 hours.

Marcel BOYER hosts Le Podcast de la Food Safety au Bénin, a business show with 14 episodes published.

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  Episode #11

  Pourquoi vos jus de bissap tournent au bout de 3 jours (et comment l'éviter)

  Jul 7, 202613 minS1

  <p>Pas de chauffage, pas de refroidissement, pas de filtration — les pratiques réelles de production artisanale de jus en Afrique francophone et pourquoi elles font tourner le produit en 3 jours.</p><p>Vous préparez votre bissap comme votre mère vous l'a appris. Vous le mettez en bouteille. Vous le vendez. Et au bout de 3 jours — parfois moins — ça fermente, ça mousse, ça sent. Une cliente se plaint. Une autre ne revient pas. Vous pensez que c'est le bissap. Ce n'est pas le bissap.</p><h2>Ce qui se passe réellement dans votre bouteille</h2><p>Un jus de bissap...

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  Episode #10

  Qui contrôle l'hygiène des restaurants au Bénin ? ABSSA, Police Environnementale, Mairie...

  Jun 24, 202618 minS1

  <p>Un inspecteur frappe à la porte de votre restaurant. De quel organisme vient-il ? Quels sont ses pouvoirs ? Que peut-il constater, saisir, fermer ? Au Bénin, plusieurs institutions peuvent contrôler votre établissement — et beaucoup de restaurateurs ne les connaissent pas.</p><p><br></p><p>🏛️ UN SYSTÈME DE CONTRÔLE PLURISECTORIEL :</p><p>La surveillance de l'hygiène alimentaire au Bénin n'est pas confiée à un seul organisme. Plusieurs ministères, agences spécialisées et collectivités locales se partagent les compétences — et peuvent tous, à des titres différents, inspecter votre établissement.</p><p><br></p><p>💼 LES MINISTÈRES COMPÉTEN...

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  Episode #9

  Viande grillée à Cotonou : le guide hygiène pour les vendeurs de rue

  Jun 24, 202617 minS1

  <p>La viande grillée est l'un des plats les plus consommés à Cotonou. Rôtisseurs de rue, maquis spécialisés, vendeurs de brochettes — des milliers de clients chaque soir. Ce guide, issu des recherches du projet QualiSani en collaboration avec l'Université d'Abomey-Calavi, donne les règles concrètes pour vendre une viande saine.</p><p><br></p><p>🏗️ 1. L'ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL :</p><p>Le premier risque de contamination vient du sol et des surfaces de travail.</p><p>• Travailler en hauteur : toujours sur une table (inox ou aluminium), jamais à même le sol.</p><p>• Couteaux et planches : nettoyés et désinfecté...

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  Episode #8

  Ouvrir un restaurant à Cotonou : toutes les obligations sanitaires avant l'ouverture

  Jun 24, 202613 minS1

  <p>Vous ouvrez un restaurant à Cotonou ? Les démarches administratives sont une chose. Les obligations sanitaires en sont une autre — et elles sont souvent négligées jusqu'au premier contrôle. Voici tout ce que vous devez avoir en place avant d'accueillir votre premier client.</p><p><br></p><p>📋 LE CADRE LÉGAL (Loi n° 2022-04 du 16 février 2022) :</p><p>• Toute demande d'ouverture d'un établissement de restauration doit comporter un certificat de salubrité publique délivré par les services compétents.</p><p>• Si vous commercialisez des produits emballés ou transformés, une Autorisation de Mise sur le Marché (AMM) délivrée...

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  Episode #7

  L'eau en cuisine à Cotonou : comment sécuriser votre approvisionnement

  Jun 24, 202616 minS1

  <p>L'eau est l'ingrédient le plus utilisé dans n'importe quelle cuisine. C'est aussi l'un des vecteurs de contamination les plus sous-estimés. À Cotonou, la question de la qualité de l'eau en cuisine professionnelle est un enjeu sanitaire — et légal.</p><p><br></p><p>📋 CE QUE DIT LA LOI (Loi n° 2022-04 du 16 février 2022) :</p><p>• Dans les zones desservies par un réseau public (comme la SONEB), il est interdit aux restaurateurs d'utiliser une autre source d'eau — puits, forage — pour l'alimentation ou la cuisine, sauf autorisation spéciale du Ministre chargé de l'eau.</p><p>• L'utilisation d'eau non potable est fo...

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Based on semantic analysis of episode topics and host coverage, this show is a strong guest fit for executives in:

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