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Hosted by Philipp Schallberger · 🇺🇸 us · DE · 87 episodes
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Der Podcast, der Kaffee ernst nimmt und deshalb nie nur bei Kaffee bleibt.Kaffee dient mir im Kaffeemacher-Podcast als Spiegel. Kaffee ist ein Alltagsgetränk, das mehr verrät, als wir vielleicht denken: über Konsum, Preismacht, Landwirtschaft, Handel und die Welt dahinter. Kaffee ist immer eine Einladung zu einem Gespräch, und deswegen lade ich Gäste zu den einzelnen Themen vor das Mikrofon. Das können Kaffeeproduzenten, Branchenkolleginnen oder Fachexperten sein.Zwischen den längeren Folgen mit Gästen und den Statements von Kaffeproduzenten teile ich meine persönlichen Standpunkte.Willkommen zum Kaffeemacher Podcast, ich bin Philipp Schallberger, wir hören uns.*****Philipp Schallberger ist geschäftsführender Gesellschafter der Kaffeemacher GmbH. Er leitet die Rösterei, verantwortet den Rohkaffee-Einkauf und arbeitet direkt mit Produzentinnen und Produzenten im Ursprung.
Philipp Schallberger hosts Kaffeemacher Podcast - mit Philipp Schallberger, a education show with 87 episodes published.
Diese Folge läuft auf Englisch. O-Ton heisst hier: keine Fragen und kein Gegenschnitt. Eine Person erzählt ungekürzt ihre Geschichte.. 1998 kauft Ilianas Vater eine verlassene Plantage in der Sierra Nevada de Santa Marta
Koffein ist die meistkonsumierte psychoaktive Substanz der Welt, aber die am wenigsten hinterfragte. Carolin Reichert forscht am Zentrum für Chronobiologie in Basel seit fast zwanzig Jahren zu Schlaf und der inneren Uhr,
Direct Trade ist der meistgebrauchte und am wenigsten definierte Begriff der Specialty-Coffee-Welt. In dieser Folge gehe ich der Frage nach, was davon Substanz hat und was Marketing ist, wie viele Röstereien eigentliche
César baut seit über zwanzig Jahren Kaffee an, in der peruanischen Amazonasregion, seit fünfzehn Jahren biodynamisch. In der ersten Folge unseres neuen Formats O-Ton spricht er ohne Unterbrechung über die EU-Entwaldungsv
20 Jahre Coffee Barometer. 20 Jahre Berichte, Zertifizierungen, Versprechen von Röstereien und Händlern, aber der durchschnittliche Kaffeebauer verdient immer noch nicht genug zum Leben. Melanie Rutten Sülz von Solidarid
LAP Coffee wurde mit Farbe beworfen. Cotti Coffee (größer, günstiger, globaler) nicht. Warum eigentlich?
Ab sofort eine neue Regelmässigkeit: 3 x pro Monat 1 x mit Gast, deep dive 1 x STANDPUNKT, ein Thema, das mich bewegt 1 x Produzenten-Stimme, ungeschnitten
Kaffeereisen gehören zum Handwerk. Aber sie können das Wertvollste oder das Überflüssigste sein, was man tut — je nachdem, warum und wie man reist. In dieser Episode sprechen Philipp und Nadja offen über ihre Erfahrungen
Martin Elwert hat Coffee Circle 2010 gegründet, mit einem Euro pro verkauftem Kilo Kaffee für soziale Projekte in Ursprungsländern und der Überzeugung, dass beides zusammengeht: guter Kaffee und echte Wirkung in der Lief
Einmal im Jahr treffe ich mich mit Raphael Studer von Algrano, einem alten Bekannten und Freund, um das Kaffeejahr gebührend durchzusprechen. Wir analysieren die grossen Achsen, formulieren kecke und steile Thesen und sc
In dieser Episode tauchen wir tief ein in die Mechanik der Kaffeespekulation und stellen eine einfache, aber entscheidende Frage: Wer macht eigentlich die Preise? Zwischen Börsen-Charts, Terminmärkten und realen Kaffeeba
Ich mache diesen Podcast seit 2017, und das ist inzwischen Folge 77. Bisher habe ich meine Gäste immer selbst eingeladen. Doch dann meldete sich der Geschäftsführer des größten Rohkaffeehändlers der Welt der letzten Jahr
Warum kommt Kaffee manchmal einfach zu spät? Und warum ist die Branche so träge? In dieser Folge spreche ich mit Hertian Eling über die realen Stellschrauben der Kaffeelogistik – vom Containerbooking bis zum Zoll. Seit C
In this episode, I sit down with Stuart Ritson, Director of Osito Coffee Europe and UK. Stuart has built a career across nearly every part of the coffee chain, from barista and café manager to sales at Workshop Coffee, t
Ein Gespräch mit den Entkoffeinierern CR3 aus Bremen. Bremen? Tatsächlich: Hier wird mehr Rohkaffee entkoffeiniert als irgendwo sonst in der Welt. Wir sprechen über gigantische Containerladungen, Hightech-Anlagen und Pro
Hanna Neuschwander. A science communicator, or as she likes to call herself, a translator within the coffee industry. And I have to say: that description fits her perfectly. In this episode, you’ll hear a deep and hopefu
Holger Preibisch ist seit 2006 ist er Geschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbandes. Mehr als 380 Mitglieder zählt der Verband in 2025 und ist damit ein Schwergewicht. In der Branche, aber vor allem auch in der Politik.
Habt ihr euch schon mal gefragt, ob Kaffeeproduzenten eine Krankenversicherung haben? Was in Ländern Zentraleuropas eine Selbstverständlichkeit darstellt, ist anderswo gar nicht so. Zum Beispiel da, wo Kaffee, oder Kakao
On April 24, the Specialty Coffee Association (SCA) took over the Q Program of the Coffee Quality Institute. What followed was enthusiasm, disbelief, criticism and a lot of opinions. Philipp Schallberger and Benjamin Hoh
Die Übernahme des Q-Grader-Programms durch die SCA und die Einführung des Coffee Value Assessment (CVA) wirbeln die Kaffeewelt durcheinander. In unserem Live-Podcast diskutieren die Ex-Q-Grader und Kaffeeprofis Philipp S
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