La minute épicurienne de Julien Fournier

Si je vous dis que mon demi-poulet rôti était servi avec une quantité de jus à faire pâlir un électricien chevronné…

Ce matin, on touche à une merveille de la street food, à une pitance qui nourrissait le peuple napolitain dans l’après-guerre. Imaginez-vous déambuler dans les ruelles étroites du Quartier espagnol ou de Montesanto...

C'est la dernière de la saison ! On va essayer de finir en légèreté. Il fait trop chaud pour parler cuisson. Tiens d'ailleurs, comment les auditeurs ont‑ils supporté la canicule ?Je pense merveilleusement bien. Ils sont...

<p>Il n’y a pas que le Cap d’Agde qui a le monopole du mélange des saveurs. Mais ceci est un autre débat. Non, là je vous parle du parfait équilibre, de ce pourquoi on s’accoude à un comptoir en regardant son amoureuse...

<p>On connaissait Oui‑Oui et sa voiture jaune et rouge ; place donc à Adrien et son camion vert. Il n’y a pas de temps idéal pour croquer dans une bonne miche, non ? </p>

<p>Ce matin nous croquons un bout d'enfance, nous jouissons d'un plaisir régressif. Mes asticots, soyons de gros chenapans ! </p>

<p>Je me revois encore lui faire la blague de la Tour de Pizz lorsque les cartons se dressaient devant ma rétine d’homme chanceux…</p>

<p>J’ai envie de vous parler de l’endroit idéal pour s’attabler durant ces quelques jours de festivités. Cela vous chante de murmurer à la poitrine du cochon avec moi ? </p>

<p>Nous allons humer le comptoir, mettre des miettes partout, accueillir la friture comme une rivière accueillerait un saumon, avec passion. Nous prêterons allégeance à un tapa, pour moi une référence, reflet d’une...

<p>Tous les œufs de France et de Navarre s’étaient donné rendez‑vous aux 5 Cantons. À croire que les poules y avaient organisé une opération escargot ! Bref, lundi dernier, j’étais invité à la traditionnelle omelette...

<p>Honnêtement, une belle marche le matin, puis un bon festin avec une cuisine locale et simple… N’est‑ce pas le résumé parfait d’un certain Pays basque ?</p>

<p>Vous savez qu’il faut différencier le quartier sensible du quartier… sensible. Le quartier sensible est assujetti aux tapages nocturnes, alors que l’autre à la sensibilité du bon goût et du tapas nocturne. Métro...

<p>Hier, en rentrant dans le lieu du crime, le charmant tenancier Eric m’a suggéré de m’installer à une table gorgée de soleil. Comment savait-il que j’aimais autant le soleil que le Chihuahua de ma compagne !</p>

<p>Je me suis retrouvé hier dans un endroit où tout le monde était sympa et souriant ! Apparemment, ça existe encore. Allons-y nom d’une pipe en ortie ! </p>

<p>Avec le temps que l’on a eu cette semaine, les terrasses reprenaient tout leur sens. C’est donc dans une ambiance iodée que je vous amène avec évidence. Tiens, si je vous dis que je vais vous parler de quelque chose...