Готча подкаст

С начала октября мы работаем в новом для нас режиме, в связи с чем в подкасте задаём такой вопрос: почему график 5/2 не популярен в общепите? Рассказываем, как это получается у нас, почему мы вообще об этом подумали, и...

На этой неделе говорим о продвижении кофейни: почему мы и наши коллеги так редко этим занимаемся, и как по нашему мнению реклама может быть уместной и органичной.<p><br /></p><p>У нас нет акций и розыгрышей, но есть...

Вновь говорим про меню и авторские напитки - теперь на конкретном примере. <p>Рассказываем, зачем у нас так много авторских напитков, как работают перекрёстные заготовки, и как классно пить чай в кофейне. </p><p><br...

Короткий, но не краткий эпизод про гостевые смены или «гесты», как их называют в барах. <p>Вспоминаем поездку в Казань и наш поп-ап в кофейне «Ясный», чтобы разложить по полочкам все впечатления и разобрать, как...

Возвращаемся, экспериментируем и делимся опытом!<p>Первый эпизод из серии, где мы рассказываем, из чего состоит наша кофейня. Тут про наблюдения спустя год работы в открытом баре, одногруппную кофемашину и референсы в...

Позвали в гости нашего почётного друга и заслуженного эксперта Ваню, чтобы поговорить о сезонном и ситуативном меню, сложных напитках, простых удовольствиях и эспрессо тонике.<p><br /></p><p>Приходите пить вкусные...

В этом выпуске мы, как всегда, ищем ответ на главный вопрос человечества. По пути выясняем, как формируется уникальность, и когда она пропадает, складываем рецепт успешной оригинальной идеи и не сидим на попе ровно. Тут...

Осторожно! Выпуск заряжен на успех и летнее настроение! <p>Разговариваем про то, кто такой project менеджер в современной кофейной компании, вспоминаем, как работает нетворкинг, и откуда берётся профессиональная...

Самый подкастовый выпуск нашего подкаста! Сели, включили запись и поговорили обо всём, что было. Получился эпизод про самобытность кофейни и то, как её осязать - от деталек в интерьере до шрифтов в меню. <p><br...

Аня, Денис и Кирилл собрались после смены, чтобы обстоятельно обсудить рабочие вопросики.<p>В этом выпуске пытаемся сформулировать идеальные (на наш взгляд) условия работы бариста в 2025-м году. Если вам тоже есть, что...

Спросили нашего друга Илью о жизни и работе в кофе, вне кофе и том, чему мы можем научиться у IT-компаний. Получилось почти что интервью, но по-другому никак - слишком много хотелось спросить :)<p>Вы тоже всегда можете...

Сегодня знакомим вас с Ксюшей - почетным готчером и нашей хорошей подругой. Уютно сидим, пьём марципановый капучино, рассуждаем о сервисе и делимся историями о походах в магазины сантехники. <p>Также уютные обсуждения...

В новом выпуске мы позвали Ксюшу, известную по каналу HOW I MET YOUR COFFEE, и Дашу из проекта ЧАЁК, чтобы обсудить формат гостевых смен и коллабораций. Внутри кофейные тусовки, коллабы мечты и Егор Крид.<p>Как всегда...

В этот раз Готча собрала своих экспертов, чтобы обсудить трепетный вопрос - ноутбуки и работа в кофейнях. Оказалось, что говорить на эту тему не так сложно - нужно просто начать говорить. Выводы получились...

К нам в гости пришла ТА САМАЯ Настя Дегтярёва - в прошлом участница золотого состава ВИА Готченез, а ныне психолог-консультант в гештальт-подходе.<p>Поговорили про ощущение "дома", немного разобрались с...