Frischfleisch & Natursekt

Spotify, Podcasts, Streaming – und irgendwo im Kremstal macht einer noch Radio. Warum eigentlich? Erich Pöttinger ist zurück bei Frischfleisch & Natursekt. Diesmal geht's nicht um Rock im Dorf, sondern um seinen Weg vom...

Christian Kiennast kennt Lebensmittel von beiden Seiten: als ehemaliger Gastronom und heute als leidenschaftlicher Gartler. Mit der Essbaren Gemeinde Kremsmünster und der Übernahme der Morgentau Gärten will er Menschen...

NO/LO soll modern klingen – klingt aber eher nach Verzicht, Selbstkontrolle und schlechtem Gewissen. Gemeinsam mit PROST-Chefredakteur Peter Eder fragen wir uns, warum die Weinbranche ständig darüber redet, was im Glas...

Erfolg, Termine, Leistung – und irgendwann merkt man, dass man eigentlich nur noch funktioniert. Genussmentor Patrick Hartmann spricht mit uns darüber, warum gutes Essen, ehrliche Lebensmittel, Handarbeit und bewusst...

Normalerweise sitzen bei uns Gastronomen, Produzenten, Unternehmer und andere schräge Vögel am Mikro. Diesmal haben wir jemanden eingeladen, ohne den es diesen Podcast eigentlich gar nicht braucht: eine Hörerin. Elvira...

Zwei Unternehmer, zwei Getränke-Welten und irgendwann die ziemlich depperte Frage: Was passiert eigentlich, wenn Apfelwein auf Alpenzirbe trifft? Andy Hauser von TRAUNSECCO und Emil Stegmüller von emil 1868 erzählen...

„Musikgenres sind nur Schubladen für Journalisten.“ Erich Pöttinger pfeift auf Mainstream – und genau das hat Rock im Dorf zu dem gemacht, was es heute ist. Wir reden über Festivalwahnsinn, Gänsehautmomente, schlaflose...

Paul Gürtler zeigt mit dem Pauls in Linz, dass erfolgreiche Gastronomie heute weit mehr ist als ein gutes Steak oder eine schöne Speisekarte. Wir sprechen über Mitarbeiter, Gäste, Regionalität, Unternehmertum und warum...

100 Folgen Frischfleisch & Natursekt – und zur Jubiläumsfolge holen wir uns einen ans Mikro, der die Gastro-Szene nicht nur vom Hörensagen kennt. Philipp Braun schreibt für Á la Carte, verantwortet den Slow Food Guide...

Jeder kennt Coca-Cola. Aber wer kommt auf die Idee, freiwillig gegen den größten Getränkekonzern der Welt anzutreten? Peter Leitner erzählt, warum aus einer verrückten Idee Pedacola wurde, welche Rückschläge ihn fast...

Viele reden über Klimawandel, Konsumrückgang und steigende Kosten. Peter Eder sieht noch eine andere Krise: Die Weinwelt entfernt sich immer weiter von den Menschen. Wenn Sommeliers von Feuerstein, Kreide und nassem...

Essig ist längst mehr als nur eine Zutat für den Salat. Johannes Wurstbauer erklärt, wie aus regionalem Obst hochwertige Essige entstehen und warum Fermentation gerade ein großes Comeback erlebt. Eine Folge über...

Vom Obstbaum bis ins Wirtshausglas: Johannes Wurstbauer zeigt, wie man mit Qualität statt Marketing-Blabla überzeugt. Warum guter Saft kein Kindergetränk ist und was die Gastronomie davon lernen kann, erfährst du in...

Jahrelang hat Andreas Gruber in der Spitzengastronomie Gas gegeben, bis ihm das ewige Chaos gereicht hat . Statt Nachtschichten, Personalmangel und Dauerstress setzt er heute auf Struktur, Planbarkeit und trotzdem...

Im zweiten Teil sprechen Karin und Tobias über ihren heutigen Alltag, wie der Körper sich regeneriert hat und welche Lebensqualität sie gewonnen haben. Ein inspirierender Ausblick für alle, die diesen Weg ebenfalls...