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Bienvenue sur En Réseau, le podcast du commerce ET de la franchise.Des discussions utiles et instructives avec un invité chaque semaine qui nous raconte son idée, son parcours, ses difficultés, ses réussites et ses réflexions pour l'avenir. Je suis Charles Dorémus, fondateur de l'écosystème Nobiis, entrepreneur, franchiseur et restaurateur depuis 25 ans. J'ai voulu créer ce podcast pour aider les dirigeants, les franchiseurs, les franchisés et les experts, bref tous ceux qui font vivre les réseaux.On va aider à mieux comprendre ou même apprendre, grâce au regard et à l'expertise de mes invités. Chiffres, témoignages, stratégies, idées, pas de tabou, … En Réseau, pour mieux comprendre le commerce ET la franchise, et toutes les organisations en réseau. Partageons et développons En Réseau ! Pensez à vous abonner, à mettre 5 étoiles et à partager. Un grand merci.Charles DorémusHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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En Réseau is hosted by Charles Dorémus. The show has published 107 episodes to date.
Recent episodes include "L'aventure de la reprise des 27 restaurants Jour // Avec Julien Lefeuvre, co-fondateur de Popotes" (29 October 2026, 69 minutes), "Devenir franchiseur: quel retour d'expérience? // Avec Emeric Berthet & Thomas Jamet, cofondateurs de L'Atelier Artisan Crêpier" (22 October 2026, 16 minutes), and "Marge, process et franchise: les secrets de croissance de L'Atelier Artisan Crêpier // Avec Thomas Jamet et Emeric Berthet, cofondateurs" (15 October 2026, 65 minutes).
En Réseau publishes roughly weekly, with episodes averaging 39 minutes across 107 episodes.
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The strongest fits for En Réseau are Restaurants and Business & Management Consulting. En Réseau has a business audience.
Charles Dorémus hosts En Réseau, a business podcast with 107 episodes published.
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Comment fait-on pour passer de 11 à près de 40 restaurants du jour au lendemain, à la barre du tribunal ? Julien Lefeuvre , co-fondateur de Popotes avec son associé Guillaume Meaud , revient sur une opération remarquée...
Franchiseur, c'est un métier, et le devenir, cela s'apprend. Cette réalité, c'est aussi le parcours d'Emeric Berthet et de Thomas Jamet, cofondateurs de L'Atelier Artisan Crêpier, qui sont passés d'un réseau de 11...
C'est un peu le paradoxe de la crêpe : le mets est un incontournable du répertoire culinaire français, plébiscité par les consommateurs, et pourtant il a longtemps été en restauration opéré uniquement par des...
Il dirigeait une agence Crédit du Nord, vivait confortablement, et un beau jour a décidé avec son épouse de vendre leur appartement parisien. Pas pour en acheter un plus grand, non : pour changer de vie, et ouvrir en...
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Comment construit-on une chaîne artisanale ? Pour une marque en restauration, se développer et grandir rime souvent avec standardisation. Avec derrière, un défi de taille pour maintenir qualité des produits et...
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Ouvrir un restaurant à La Défense, c’est déjà un défi en soi. Il faut être capable d’absorber des flux massifs sur des créneaux ultra-resserrés, disposer d'un modèle assez robuste pour encaisser des loyers élevés...
"L'IA, ce n'est pas magique, mais ça rétablit l'équilibre face aux grands groupes." Dans ce bonus d’ En Réseau , Charles Dorémus échange avec Jean-François Bandet , cofondateur de Bo&Miesur son utilisation de l'IA au...
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Comment passe-t-on de la création d'une marque mondiale de sport de combat, Venum, au passage du CAP Boulanger chez Ferrandi pour bâtir un réseau où le savoir-faire s'exprime aussi bien dans l'offre qu'à l'international...
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Et si l'eSport était le futur du sport ? Imaginez un terrain de 500 m² totalement vide. Vous enfilez un casque VR, et soudain, il se transforme en une arène de combat épique ou un circuit de karting. Bienvenue dans...
Et revoici Stéphane Cherel ! Au pilotage d' O'Tacos Corporation , il pilote la croissance du leader incontesté du French Tacos , 460 restaurants dont une centaine à l'international. Une marque majeure pour le groupe...
Comment passer d’un simple snack de quartier à un réseau de plus de 460 restaurants, déployé à l'international, et leader incontesté du « French Tacos » ? Et qui de plus indiqué que Stéphane Cherel, directeur général...
La Cravate Solidaire , vous connaissez ? C'est l'histoire d'un projet né sur les bancs d'une école de commerce avec une idée simple mais puissante : et si le costume devenait un levier d'insertion professionnelle ? Et...
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À l'origine, la Flammekueche (ou tarte flambée), c'est de la finger-food paysanne. Un morceau de pâte à pain sans levain, un fond de crème, quelques oignons, des lardons, et un passage éclair dans le fournil de la ferme...
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Comment fait-on pour réveiller un « géant endormi » de 60 ans d'existence ? Comment lui insuffler un esprit de start-up drivée par la donnée ? Cette semaine sur En Réseau , on pousse les portes des coulisses du retail...
C'est du digital que la marque Black & White Burger est née, fondée en 2018 par les youtubeurs IbraTV et Djam. Et, arrivée aujourd'hui à un réseau de 45 restaurants, en forte croissance, c'est aussi sur le digital...
Comment passe-t-on du buzz d’Internet à un réseau national de 45 restaurants ? En 2018, les youtubeurs IbraTV et Djam s'associent et bousculent les codes de la restauration rapide en lançant Black & White Burger . Le...
Recent guests on En Réseau. Study who booked and why before you pitch.
CEO, P&Y (Paris New York)
Peppe Group
3 Brasseurs
O'Tacos Corporation
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