Hosted by Conexão Alimentos · 🇺🇸 US · PT · 68 episodes
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Bem-vindo ao conexão alimentos! Este é um projeto de extensão coordenado pela profa Deborah Amaral do IFPE campus Barreiros. Nosso objetivo é produzir um conteúdo acessível, rápido e de importância sobre ciência e tecnologia de alimentos no formato de podcast, para ajudar você que processa ou comercializa alimentos da agricultura familiar ou atua em serviços de alimentação, é estudante, técnico ou apenas tem interesse pela área de alimentos. Escuta tudo, temos certeza que você vai gostar!Nos segue no Insta @alimentosifpe ou nos envie perguntas e sugestões em conexaoalimentosifpe@gmail.com
Conexão Alimentos hosts Conexão Alimentos, a science show with 68 episodes published.
No episódio de hoje falaremos sobre a própolis! Esse importante produto apícola utilizado pelas as abelhas para proteger a colmeia é conhecida por seus benefícios para a saúde, especialmente como aliada do sistema imunol
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Você já ouviu falar de geleia real?Pelo nome imaginamos que seja um produto bem especial, né verdade? No episódio de hoje falaremos sobre a geleia real que é um alimento produzido pelas abelhas operárias para nutrir a ab
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As embalagens são importantíssimas na indústria de alimentos, por desempenharem diversas funções como contenção, conservação, comunicação e conveniência. Atualmente as inovações tecnológicas nas embalagens dos alimentos
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Hoje vamos explorar como a Inteligência Artificial está revolucionando a indústria de alimentos. Você tem curiosidade sobre como essa tecnologia pode melhorar a eficiência, a qualidade e a sustentabilidade nesse setor? F
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Já ouviu falar em pão de abelha? No novo episódio do Conexão Alimentos, você vai descobrir que esse alimento não é o que você imagina! Saiba por que o pólen é tão importante para as abelhas e como ele se transforma no fa
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Neste episódio do podcast Conexão Alimentos, mergulharemos no fascinante mundo da cera de abelha. Você sabia que esse material, produzido pelas abelhas, é utilizado há milhares de anos na indústria cosmética e farmacêuti
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Você sabia que o mel de qualidade é um produto de oferta limitada e, por isso, costuma ser mais caro? Essa alta demanda tem atraído fraudadores que adicionam substâncias como xarope de milho e açúcar ao mel para aumentar
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Olá, pessoa!! Nesse episódio do nosso podcast, vamos mergulhar no mundo fascinante do controle de qualidade do mel. Você sabia que garantir a pureza e a qualidade do mel é uma verdadeira arte científica? Vamos explorar a
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O mel é o produto da transformação química e física do néctar ou melato. De forma resumida, o mel é composto por açúcares simples, água e compostos diversos, os quais influenciam nas características sensoriais. Falando a
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O mel é classificado de acordo com seu padrão de identidade e qualidade descrito na Instrução Normativa nº 11, DE 20 de outubro de 2000 do MAPA – Ministério da Agricultura e Pecuária de acordo com a origem das fontes de
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A casa do mel é o local destinado a extração e beneficiamento do mel e assim como qualquer outro produto alimentício deve seguir as normas de Boas Práticas de Manipulação. Para promover um fluxo continuo evitando contami
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nicialmente as abelhas campeiras buscam por fontes de energia na forma de açucares, que são o néctar presente nas flores, o qual é capturado pela língua e armazenado na vesícula melífera. Quer saber o que ocorre depois d
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Apesar da aparente simplicidade da vida em uma colmeia, há uma complexidade surpreendente por trás de cada ação das abelhas. Cada indivíduo que compõe a colmeia desempenha uma função específica. A natureza é incrível em
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#55 – Mel de abelha: definição e produção Segundo o RIISPOA o mel é um produto alimentício produzido por abelhas melíferas a partir de três fontes. Para saber o que é o RIISPOA, quais as fontes e como as abelhas produzem
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Os consumidores tem buscado cada vez mais o consumo de Frutas e Hortaliças devido aos benefícios à saúde, além da diversificação de produtos elaborados. Quer saber mais detalhes sobre a importância e benefício do consumo
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Fruta é o termo utilizado para referir-se às estruturas comestíveis, adocicadas e suculentas originadas das flores. Quer conhecer o processo de fecundação nas flores e como os agentes polinizadores atuam nesse processo,
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A Organização Internacional de Normalização, ou simplesmente ISO, é uma organização fundada na década de 40 na Suíça e que se dedica a desenvolver e divulgar normas que possam ser utilizadas por todos os países do mundo,
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Neste episódio será refletido por que certificar a produção como orgânica ou agroecológica e qual o papel da agricultura familiar nesse contexto. Também será tratado sobre o sistema de garantia de qualidade orgânica part
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O que são Selos de Serviço de Inspeção? São indicações que os estabelecimentos que processam alimentos de origem animal atenderam a critérios estabelecidos pela legislação, assim garantindo a qualidade e segurança dos pr
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APPCC significa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, que é um sistema com um conjunto de medidas que permite de forma prévia identificar os perigos biológicos, químicos e físicos e adotar ações de controle e
Show notesSponsor detection runs nightly. Check back soon.
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