Hosted by Podcast Italia Network · 🇺🇸 US · ES · 10 episodes
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Para todos nosotros es roja, amarilla o verde. Está en nuestra mesa casi todos los días. "¿Pero cuánto conoces realmente la manzana?" En la primera temporada de este podcast seguimos a Marta, recién llegada a Bolzano, que gracias al frutero Egidio descubrió variedades, aromas y secretos de una fruta solo aparentemente familiar, entre catas guiadas e historias entrelazadas con un pasado misterioso. En la segunda temporada, Marta decide convertirse en sommelier de la manzana: junto a Claudio - sommelier experto - y con la ayuda de una nutricionista explora el análisis sensorial, los métodos de cultivo, los maridajes más sorprendentes y los beneficios para la salud, en un viaje que une gusto, cultura y pasión. CRÉDITOS Un mundo más allá de la manzana es un podcast realizado en el marco del proyecto Un mundo más allá de la manzana. Una experiencia llena de sabor europeo , que cuenta con ayuda de la Unión Europea pa
Podcast Italia Network hosts Un mundo más allá de la manzana, a society show with 10 episodes published.
Marta cuenta a Egidio el viaje que la llevó a conocer la manzana en cada matiz: desde el análisis sensorial hasta los métodos de cultivo, desde los maridajes gastronómicos hasta el valor nutricional. Entre curiosidades h
Show notesMarta conoce a Alice, nutricionista, quien revela los beneficios de la manzana: agua, fibras, vitamina C, potasio, antioxidantes. La piel custodia nutrientes y aromas, y la masticación favorece la saciedad. Ningún miedo
Show notesEn una charcutería cerrada al público, Marta y Claudio exploran maridajes inusuales: burrata con Cosmic Crisp®, speck con Giga®, Golden Delicious con gorgonzola. Contrastes de texturas y aromas que transforman la manzana
Show notesClaudio acompaña a Marta entre las hileras para contarle cómo nace una manzana de calidad. Se parte de la agricultura integrada, que reduce los tratamientos químicos favoreciendo el equilibrio natural, hasta lo biológico
Show notesMarta quiere convertirse en sommelier de la manzana y conoce a Claudio, quien la guía en un viaje entre vista, olfato, gusto, tacto y oído para descubrir la complejidad de esta fruta. Desde la textura crujiente al aroma
Show notes
Ya apasionada de las manzanas, Marta explora nuevas formas de disfrutarlas, sorprendiendo a Egidio con una receta de hamburguesa de manzana y garbanzos. Durante su encuentro, Egidio comparte consejos sobre cómo conservar
Show notesMarta desvela finalmente a Egidio su conexión con la mujer de la foto. Egidio, profundamente conmovido, guía a Marta a través de una cata sensorial y le explica el papel de los sumilleres de manzanas. Después de mostrarl
Show notesMarta vuelve a la frutería de Egidio, curiosa por saber más sobre las manzanas y la misteriosa mujer de la foto. Durante una cata de manzanas, Egidio le explica cómo el territorio y las condiciones climáticas influyen en
Show notesMarta continúa su viaje de descubrimiento del mundo de las manzanas. Egidio le cuenta los antiguos orígenes de la manzana, que se remontan a Kazajstán, entrelazando la narración con las distintas variedades de manzanas y
Show notesMarta es una joven amante de la montaña que se ha trasladado a Bolzano donde descubre la frutería de Egidio. Gracias a él, descubre un mundo inexplorado: el de las manzanas, mucho más extenso de lo que ella cree. Entre a
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Un mundo más allá de la manzana is hosted by Podcast Italia Network. The show is categorised under society (culture) and has published 10 episodes.
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