
第6回:梅雨と夏のお弁当・作り置き対策!台所の衛生と「頑張りすぎない」マイルール
「夏のお弁当、おかずは一度チンしてから入れるべき?」「作り置きの粗熱、お鍋のまま冷ましてない?」 これからの季節に気になる「食中毒」の不安を、元・病院給食の管理栄養士が解決します! 今回は、気温や湿度が上がり食中毒が心配になる時期に向けて、生徒さんからも質問が多い「家庭での衛生管理」についてお話しします。 病院給食の現場で叩き込まれた「絶対に食中毒を出さないための厳しいプロのルール」に触れつつも、それをそのままご家庭に持ち込むと疲れてし








