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《食验笔记》是一档由UC Davis营养生物学博士生发起的播客节目。希望通过轻松、有趣的方式，把看起来“高深难懂”的营养科学知识讲得通俗易懂，从而帮助大家更科学地理解营养与健康的关系。节目不仅关注研究背后的知识点，也希望激发大家在日常生活中对饮食、健康、代谢等话题的好奇心和思考力。愿这档播客，成为你通往科学生活方式的一本“实验笔记”。欢迎你订阅《食验笔记》，一起用科学解锁更好的自己！
焖鸡Troy hosts 食验笔记, a leisure show with 11 episodes published.
🎧 食验笔记 EP11 ｜回国休假的观察，营养行业对我们的影响 🔑 本期核心话题： * 减重门诊兴起：从“节食”到“可执行饮食方案” * GLP-1（如司美格鲁肽）减重：效果与肌肉流失风险 * 功能性食品流行：DHA、膳食纤维产品背后的“健康陷阱” * 血糖认知提升：可穿戴血糖监测的真实价值 * 保健品消费焦虑：补充≠必要，个体差异更重要 * 营养教育与精准营养：未来趋势与现实差距 时间轴 0:00–2:30回国观察 + 体重管理趋
签证被卡的意外空档，我决定不剪辑，直接跟大家聊聊读营养学的这四年。 从跨专业读博，到重新理解“健康”这件事，中间发生了什么 🎧 本期timeline 00:00｜为什么我会读营养学博士？ * 本科生物、生化出身，原本做蛋白研究 * 硕士阶段接触食品营养课程 * 从“做实验”转向“研究人”的决定 03:30｜食品和营养，到底差在哪？ * 苹果吃进去前是食品 * 吃进去后变成代谢问题 * 食品讲成分，营养讲身体里的过程 05:10｜博士第
🎧 食验笔记 EP11 ｜2000 小时实习怎么来的？推荐信怎么准备？DPD 是什么？干货全在这一集！营养学留学路线图+申请注意事项，一集让你不再走弯路。 本期邀请正在塔夫茨大学读营养硕士 + 实习项目的 Stacy，带你从 UC Davis 本科临床营养专业开始，一步步拆解成为注册营养师（RDN）的完整路径。 想申请 DPD？想知道什么是 MSDI 项目？2000 小时实习是什么体验？本期内容涵盖选校、课程、实习、申请系统、推荐信准
🎧 食验笔记 EP10 保健品谁在买？谁在吃？谁在“焦虑”？你或许不是一个人在试错 “吃出来的焦虑：保健品是安慰剂还是刚需？” 从‘养生朋克’到‘成分党’：年轻人如何定义健康？ 本期嘉宾：蒲亮 主要方向：大健康供应链产业 一、【关键信息与知识点】 🔑 本期核心话题： 中国营养保健品与膳食补充剂的现状与区别 消费人群的分层与不同的营养补充偏好 功能性营养产品的流行场景与营销策略 消费者认知误区：保健≠治疗，补充≠越多越好 营养科普与精
🎧 食验笔记 EP09｜中医养生和现代营养生物学的碰撞 👤本期嘉宾简介｜Elisa Elisa 毕业于加拿大的食品与营养学专业，目前正攻读人类营养学硕士，将于明年完成学位。她已获得加拿大公共营养师资格（CSNM），并于近期正式成为加拿大注册营养师预备成员（Registered Dietitian, Qualifying）。 在加拿大，Elisa 曾担任 dietary planner 与 nutrition manager，致力于为
🎧 食验笔记 EP08 📌 节目简介（Shownotes） 标题｜学营养只能当营养师？——打开营养学的多元职业地图 栏目｜「行万里」系列 · 第 X 期 嘉宾｜洑宸（食品科学 & 营养学本科／前食品厂 QA → 头部 CRMO 技术岗 → 百济神州 CMC 项目经理） 🎙 本期你将听到 Time主题关键词 00:00破冰：为什么“学营养 = 营养师”是误区？ 00:38嘉宾自我介绍：跨“三行”（食品 QA／CRMO／药企 CMC）
🎧 食验笔记 EP07｜绿茶，真的能“刮油”吗？一杯绿茶的真面目：解腻它行，减脂真不行 这期，我们就来泡一杯茶，慢慢拆解这个藏在饭后清爽感背后的科学误区。 我们聊的不止是绿茶能不能“刮油”，还会带你看清它解腻的真正原理、常见茶饮的功能差异，以及那些看似有用其实踩坑的“排油茶”套路： ✅ 为什么绿茶喝起来那么“解腻”？它解的是哪里的“腻”？ ✅ 想刮油、减脂，靠的是茶叶，还是你的代谢系统？ ✅ 大麦茶、玉米须茶和绿茶，选哪种更适合你？
🎧 食验笔记 EP06｜能量饮料，喝了真的会更有力吗？ 这一期，我想带你一口一口地拆清楚我们日常常见的“功能饮料”到底是什么。 我们不只聊能量饮料，还会带你看清它和运动饮料、电解质水之间的区别，讲透它们背后的功能逻辑和使用场景，还有你最常遇到的几个误区： 能量饮料、运动饮料、电解质水，到底该怎么区分？ 红牛、佳得乐、Smart Water，到底该喝谁？ 运动前喝，运动后喝，还是干脆别喝？ 为什么有些饮料喝了越喝越渴？ “能量”两个字，
🎧 食验笔记 EP05｜无糖可乐，喝着“无负担”？还是藏着健康隐患？ 这一期，我想带你从一罐可乐的“进化史”聊起，拆解隐藏在甜味背后的营养真相和科学争议。 我们聊的不止是阿斯巴甜是怎么出现的、甜度为啥比糖还高，更会带你看清它和蔗糖之间的关键差别，以及那些你可能不知道的“无糖”误区： 到底什么是“零糖”？它真的没有热量吗？ 阿斯巴甜和致癌到底有没有关系？ 一听无糖可乐，摄入量到底有没有超标？ 长期喝无糖饮料，对代谢、胰岛素和肠道菌群有影
🎧 食验笔记 EP04｜蛋白粉，喝了真的会变强吗？ 这一期，我想带你一口一口地拆解我们日常摄入的“蛋白粉”究竟是什么。 我们聊的不止是蛋白粉的分类和选择，更会带你看清它背后的吸收逻辑、功能差异，还有你最关心的几个问题： 到底该怎么判断自己需不需要喝蛋白粉？ 市面上的乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白、胶原蛋白肽到底有什么差别？ 吃蛋白粉的时间点真的非得卡住“训练后30分钟”吗？ 为什么说“只靠蛋白粉当饭吃”是一个危险操作？ 蛋白粉和肉类里的蛋
🎧 食验笔记 EP03｜全谷物的故事：你为什么非吃它不可？ 🍚 白米香软、白面顺口，但你是否想过，吃“原装三件套”的全谷物，才是真正让身体吃得稳、吃得久的关键？ 这一期，我想带你重新认识全谷物的本质、它的种类、真假识别技巧，以及它背后的代谢科学与饮食策略。我们从“北京有什么好”的经典提问出发，一起聊聊：“全谷物到底有什么好？” 📌 本期提要 在这一期中，Troy将带你从以下几个角度，全面认识全谷物的营养价值与摄入方法： 全谷物的基
🎧 食验笔记 EP02｜从咖啡因到脂肪代谢，聊聊“喝咖啡减肥”的真与假 📌 本期提要 在这一期中，营养生物学博士生 Troy 带你从以下两个角度，全面拆解咖啡与体重控制的关系： 咖啡的生化机制： 咖啡因如何提升代谢率？ 激素敏感性脂肪酶（HSL）是如何参与脂肪分解的？ 咖啡因真的能抑制食欲吗？ 咖啡为什么会“消肿”但不是“燃脂”？ 咖啡在真实生活中的效果： 相关性研究 vs. 干预性研究：咖啡和体重的真实关系 - 有相关性，但是不是
🎧 食验笔记 EP01｜关于营养生物学，我在学一些什么？有啥是我学了才知道原来知道的都是伪科学 00:04 - 00:08 开场介绍 00:28 - 01:36 我的教育经历，如何转型到营养学？ 01:36 - 02:04 营养生物学具体学一些什么？ 02:04 - 04:06 营养素在人体中的作用和应用 04:06 - 06:27 脂质代谢与心血管健康 06:27 - 09:46 博士第一年课程与学习体验 09:46 - 11:16
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