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Hosted by 蝦蝦 蝦公主 · 🇺🇸 US · ZH-HANT · 48 episodes
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喜歡品嚐美食的朋友們！ 想要知道那些關於食物美味的秘密嗎？ 那你一定不能錯過「蝦聊廚房」！ 蝦公主帶你不只瞎聊廚房美味的八卦， 也聊餐廳、海鮮、美食相關職人的業界秘辛。 🍤蝦蝦公主 IG ｜https://www.instagram.com/shashaaa3943/ YT｜https://youtube.com/@jeannie6120 🍤段泰國蝦專賣店 官網｜https://www.duan660.com FB｜https://www.facebook.com/duanthaikokhey IG｜https://www.instagram.com/duan660/｜ 本節目由【聲歷其境】製作播出 Powered by Firstory Hosting
蝦蝦 蝦公主 hosts 蝦聊廚房, a arts show with 48 episodes published.
🍜來賓：陞煇食品第四代 曾俊凱 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 供應雲彰地區中小學，一天要屠宰350頭豬！ ✔️ 繞了一大圈回家工作，豬其實比我們想像中兇猛！ ✔️ 離職原因千奇百怪，屠宰業要找員工好難！ ✔️ 豬隻全身都可以食用！國產豬未來只會越來越貴？ ✔️ 為什麼味道和在國外吃不一樣？原來伊比利豬其實有分等級！ ✔️ 屠宰場內的都市傳說：遇五趾豬要快去拜拜？ 🍤蝦蝦公主 IG ｜ https:/
🍜來賓：綠藤生機共同創辦人暨一寸鮮育苗人 許偉哲 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 青花椰苗內含蘿蔔硫素是青花椰菜的好幾倍？！ ✔️ 因花椰菜難清洗容易殘留農藥，開啟了青花椰苗的培育？ ✔️ 金融背景出身創業起初覺得三年就能站穩腳步，實際卻花了？年的時間。 ✔️ 產地、季節氣候、培植的人，面對許多變因，該如何穩定芽苗品質？ ✔️ 發芽階段的芽苗其實不需要陽光？！水質、水量是關鍵！！ ✔️ 和全球第一日本芽
🍜來賓： 永興中藥行 / 永興藥業有限公司 總經理 盧家茂 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 一日之計在於晨！中醫觀點，早餐是補足精氣神的必要關鍵。 ✔️ 對中藥印象就是苦？ 其實中藥還分「酸苦甘辛鹹」五種元素！ ✔️ 熬夜失眠可搭配青草養肝茶調理，但不建議一早空腹就先飲用。 ✔️ 腸胃為健康之本，後天保養關鍵在「養胃」。 ✔️ 從滷肉飯到熱紅酒，其實中藥材就藏身在我們日常之處！ ✔️ 除了對症下藥，中藥
🍜來賓：亞尼克菓子工房創辦人 ：吳宗恩 董事長 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 小時候不太會讀書老師鼓勵要有一技之長，輾轉走向學習蛋糕烘焙。 ✔️ 從為咖啡廳、飯店做蛋糕批發，到自己創立品牌的契機點大公開。 ✔️ 去日本研修見習，啟發在捷運站設立YTM購買生乳捲自販機的想法。 ✔️ 從蛋糕師傅出身，初期對經營一竅不通全靠邊碰壁慢慢摸索想通。 ✔️ 創造善的循環，所有商品設計都要來自顧客的需求「
🍜來賓：湯瑪仕肉舖 品牌長 曾曼妮 Erica 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 優質牛肉遍及全球，每個國家的牛肉各有千秋！ ✔️ 穀飼、草飼牛肉風味不盡相同！美國牛大多吃玉米長大的？！ ✔️ 每個國家的牛肉分級制度大不同！日本牛肉油花等級竟有12級？！ ✔️ 煎牛排溫度掌控是最重要！肉品和鍋子溫度都要注意。 ✔️ 鹽、胡椒、芥末籽醬搭配牛肉最高。 ✔️ 攜手主廚江振誠合作集山海風味A%味覺探索燒肉禮組，
🍜來賓：台北犁記 品牌行銷特助 于珊 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 延續130年的好味道，老台北人的共同回憶。 ✔️ 台灣糕餅產業高競爭，長年堅持手工製作只為給顧客最好的。 ✔️ 在餅鋪現場每天都是動人的故事。 ✔️ 綠豆小月餅百吃不膩，海外客人的最愛！ ✔️ 大半夜靈感來感到工廠重新調製餡料比例，每款新產品研發至少耗時三年。 ✔️ 飲食文化改變，提供素食者也能品嚐的美好糕餅。 🍤蝦蝦公主 IG ｜
🍜來賓：許雪莉泰國時尚餐廳 主廚 許雪莉（阿桐師） 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 開台始祖！37年前的台灣人很難接受又酸又辣？ ✔️ 臺灣土地太黏，愛上後決定長居開店。 ✔️ 泰國人熱愛青木瓜到瘋狂！竟然還有一首青木瓜之歌。 ✔️ 泰國菜其實還有細分南方、北方、東北菜？ ✔️ 廚師也是會挑食還挑很大！最愛台灣麻辣鍋？ ✔️ 別再誤會了！月亮蝦餅不是泰國菜、也不是台灣菜！是ＸＸ菜。 🍤蝦蝦公主 IG ｜ http
🍜來賓：冠明食品有限公司 代表人 蔡明君 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 蔥抓餅 V.S 蔥油餅 到底差在哪？ ✔️ 國小男童成為產線品管師 ✔️ 蔥抓餅必備要件！是層次X、內裡Ｘ ✔️ 肉夾饃面皮超百搭，北南方版本大不同？ ✔️ 除了鹹口味，還可以吃甜口味！ ✔️ 早餐店為客群最大宗！期望全台灣都能吃到好餅！ ✔️ 蔥抓餅丟氣炸鍋可以做出各種創意料理？！ 🍤蝦蝦公主 IG ｜ https://www.
🍜來賓：一椒一魚 · 老罈酸菜魚 老闆 曾文輝 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 未免太有愛！因為愛妻愛酸辣開了酸菜魚？ ✔️ 專研在地的口味，試菜試到長XX？ ✔️ 酸菜魚成本大不同，鯛魚、鱸魚、烏鱧魚傻傻分不清？ ✔️ 不只有酸菜魚，還有酸菜牛、酸菜豬、酸菜老油條？ ✔️ 打造獨到風味，選用老罈酸菜在雲林！ ✔️ 從學徒到創業、從街邊店到連鎖的一步一腳印 🍤蝦蝦公主 IG ｜ https://www.insta
EP39｜日本酒這樣喝最高！feat.里波株式会社 🍜來賓：里波株式会社 負責人 蔡宏基 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 只要是在日本生產的都能叫做日本酒？ ✔️ 米種之多 風味大不同 ✔️ 除了常見獺祭、月桂冠，還有200多種可以選 ✔️ 掌握4大方向，想喝酒也能輕鬆入門 ✔️ 跨世代新寵兒——把妹神器就是氣泡清酒 ✔️ 日本清酒搭胡椒蝦超級MATCH！ 🍤蝦蝦公主 IG ｜ https://www
🍜來賓：林太做什麼_林太（陳郁菁） 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 愛吃所以開啟了愛料理的心 ✔️ 和先生交往後認真愛心料理 ✔️ 手作料理之路全自學 一開始的罩門竟然是煮水餃 ✔️ 台南的小吃有些連台南在地人都覺得「瘋狂甜」 ✔️ 復刻阿嬤的蚵仔碗粿全家超感動家的味道被保留下來 ✔️ 客人來訪的定番手作脆皮燒肉 🍤蝦蝦公主 IG ｜ https://www.instagram.com/shashaa
🍜來賓：日月星茶行 第三代負責人 葉力維 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 從「奶茶大王」到「奶茶大盤」 ✔️ 台灣茶不夠用，境外茶來補 ✔️ 工程師男子都有一個飲料店的夢 ✔️ 點純茶比特調茶CP值更高？ ✔️ 都會區和非都會區人們愛喝飲料風格大不同 🍤蝦蝦公主 IG ｜ https://www.instagram.com/shashaaa3943/ YT｜ https://you
🍜來賓：WSET葡萄酒認證教師：Kellie、 Esther 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 為了想要更了解酒懂得品嚐 認真蝦蝦開始進入學習深淵 滿分過L1! ✔️ 課堂上一次乾10杯 下場就是開始發酒瘋？ ✔️ Esther是教室的酒桶！酒展就是盡量喝爆的品酒之旅！ ✔️ 酒量真的是可以練出來的！為教學認真練酒量 ✔️ 不點白不點！在歐洲真的喝酒比喝水還便宜！？ ✔️ 近年趨勢自然酒不加任何化學物品
🍜來賓：鹿苑茶莊 第四代負責人 Emma 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 種茶葉是忙碌一整年都沒法休息的辛苦工 從小記憶是家裡門幾乎都沒關起來過？ ✔️ 自家茶葉串起跨時代、跨國籍的動人故事 決心投入茶莊事業 ✔️ 採收茶葉只能在「透中午」陽光最炙熱的時候？ ✔️ 綠茶是完全不發酵的茶葉？紅茶則是全面發酵？ ✔️ 東西方茶生產型式大不同？茶種學問別有洞天？ ✔️ 台灣茶辦桌企劃超有F
🍜來賓：貓下去敦北俱樂部 負責人 陳陸寬 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️想好好經營餐飲業，一定必需要走進廚房？ ✔️餐廳其實是相對非常安全穩定的工作？ ✔️各種餐飲打工經驗積累出內外場都理解的能力 ✔️拆掉各種國家菜色的框架打造出專屬貓下去的風格 ✔️「餐酒館」其實是台灣人自己創造出來的字彙 ✔️ 開一間餐廳創辦人品味很重要，必需要有靈魂 🍤蝦蝦公主 IG ｜ https://www.in
🍜來賓：ONE Gourmet 義大利頂級橄欖油 行銷業務總監 黃德瀚 （Daniel） 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 親赴義大利45天 只為找到心中命定的好油 ✔️ 身體要健康70%要靠飲食 少不了好油好醋 ✔️ 標示「純橄欖油」 其實不是最頂級橄欖油 ✔️ 好的橄欖油其實會有一點點辣辣的？ ✔️ 初榨、冷壓橄欖油 怎麼分辨一次報你知 ✔️ 真正好的橄欖油是可以加熱料理的 🍤蝦蝦公主 IG ｜ h
🍜來賓：狀元李虱目魚專門店 創始人 李庄俊 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 台南獨有的「飯湯」文化從哪來 ✔️ 「虱目魚飯湯＋一匙滷肉湯汁」 內行人的隱藏版搭配 ✔️ 透早四點半就要去漁市才有最新鮮的魚 ✔️ 魚頭也完全不浪費 整隻虱目魚都可食用 ✔️ 鳳梨豆瓣醬發酵一年才能煮出完美香味 ✔️ 完美虱目魚粥黃金比例大公開 ✔️ 除了鮮美虱目魚，還有星星孩子的愛 🍤蝦蝦公主 IG ｜ https://w
🍜來賓：佑佑鍋燒麵 老闆林勇丞 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 高雄鍋燒麵連鎖品牌起源是為了孩子上大學 ✔️ 南北口味真的大不同 鍋燒麵在台北超少見？ ✔️ 鍋燒意麵之於蝦公主的黑暗回憶 ✔️ 鍋燒麵之都非高雄莫屬 推薦進行一場「鍋燒麵」城市巡禮 ✔️ 鍋燒意麵湯頭配料超講究 醬料也是獨家調配 蝦子是整鍋的靈魂 ✔️ 佑佑二代店是在地國高中生相聚約會的必去地方之一 🍤蝦蝦公主 IG ｜ ht
🍜來賓：台北老爺酒店 主廚 林繼正 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 無論小吃或辦桌料理都有它的黃金比例 ✔️ 期許能讓牛肉麵走出國際成為台灣之光 ✔️ 每一次參與比賽都是學習只求盡全力 ✔️ 爺爺的手作料理伴著成長 記憶中的美好味道踏上料理之路 ✔️ 從廚房內看見人生百態 外籍廚師薪資真的比較高 ✔️ 成為正式廚師前「五個必經歷鍊」缺一不可 🍤蝦蝦公主 IG ｜ https://www.in
🍜來賓：Magi Planet 星球工坊 創辦人暨執行長 Ben 🍤主持人：蝦蝦 蝦公主 本集內容重點 👉 ✔️ 外銷12國！爆米花成為台灣之光？ ✔️ 爆米花長得不一樣，還以為是磨圓的！ ✔️ 要做就做不一樣的 2024的星球工坊有許多有趣的企劃 ✔️ 就是不想回去當工程師 家人擔心就拿這句堵 ✔️ 無限試吃爆米花 一個人吃完一包還想再吃才算合格 ✔️ 紅白酒、啤酒、無酒精飲料 都有最搭的爆米花
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蝦聊廚房 is hosted by 蝦蝦 蝦公主. The show is categorised under arts (food) and has published 48 episodes.
蝦聊廚房 has published 48 episodes.
蝦聊廚房 regularly covers arts, food, leisure. It sits in the arts category, with a food focus.
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Episodes of 蝦聊廚房 average 39 minutes. a focused format where a clear narrative arc and tight preparation matter most.
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