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Il cibo non è mai solo cibo. Dietro ogni prodotto ci sono decisioni, filiere, dinamiche di mercato e narrazioni che raramente arrivano sullo scaffale. In questo podcast, Natasha Linhart, CEO di Atlante, azienda italiana del food & beverage, parte dagli ingredienti reali per aprire conversazioni più ampie su come il cibo si muove, evolve e cambia. Episodio dopo episodio, un prodotto diventa punto di partenza per andare oltre l'etichetta: origini, distribuzione, percezione, valore. Una prospettiva da dentro il settore, con lo sguardo aperto sul mondo. CREDITS “Alla Scoperta del Cibo” è un podcast di Atlante Srl . L'host è Natsha Linhart, Ceo di Atlante Srl. Musiche su licenza Envato ed Epidemic Sound. DIRITTI È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast “Alla Scoperta del Cibo“, ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Alante Srl che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.
Unknown Host hosts Alla Scoperta del Cibo, a general show with 3 episodes published.
Il modo in cui mangiamo oggi non è il risultato di scelte individuali. È il prodotto di decenni di cambiamenti nella produzione, nella distribuzione e nel mercato globale. Cambiamenti che sono andati molto più veloci di
Show notesLa frode alimentare funziona sulla fiducia che diamo per scontata ogni volta che mangiamo. Quella che porta a non controllare, a presumere che quello che c'è scritto corrisponda a quello che c'è dentro. È un sistema più
Show notesLe alternative vegetali alla carne dividono. Non solo per quello che sono, ma per quello che rappresentano. C'è chi le vede come un passo verso un sistema alimentare più sostenibile. C'è chi le guarda con sospetto: tropp
Show notesLa prima volta che si assaggia il matcha, quasi nessuno lo ama. Eppure oggi è ovunque. Non per caso: i gusti si imparano, e quel processo dice qualcosa di preciso su come funzioniamo, biologicamente e culturalmente. Quel
Show notesUn cliente chiede prodotto. Sembra una richiesta semplice. Ma tra origine, trasformazione e logistica, le opzioni reali sono molte meno di quanto si pensi. E trovare una soluzione significa spesso costruirla, non sceglie
Show notesIl prezzo del cacao può triplicare in pochi mesi. Non per un problema di qualità. Non per una crisi produttiva semplice. Il cioccolato è diventato il punto in cui clima, filiere e speculazione finanziaria si incontrano.
Show notesTutti vogliono yogurt greco. Ma non è detto che ce ne sia abbastanza. Nato come prodotto locale, oggi riempie gli scaffali di tutta Europa. Ma la sua origine resta legata a un territorio preciso e a una materia prima che
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